Luni fără carne: quinoa, avocado și hummus de ardei roșu prăjit - SheKnows

Nu vă mulțumiți cu un sandwich simplu. Animați prânzul (sau cina) cu o folie care include ingrediente fabuloase pentru o masă gustoasă.

Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă și brânză la Parmă de vinete

Veți avea o masă minunată pentru a vă înfășura mâinile cu această rețetă de luni fără carne pentru quinoa, avocado și învelișuri de hummus de ardei roșu prăjit. Îmi place această rețetă, deoarece înviorează prânzul (sau cina) folosind ingrediente care se deosebesc de umpluturile tipice de sandwich.

Hummusul care stă la baza acestei folii este colorat și sărat. Nu numai asta, dar această rețetă produce mai mult decât veți avea nevoie pentru împachetări, astfel încât să vă puteți bucura de ea ca o baie pentru legume sau chipsuri de pita a doua zi.

Quinoa capătă o aromă suplimentară gătind în bulion de legume în loc de apă, iar avocado aduce o cremă frumoasă amestecului.

Reteta de humus cu quinoa, avocado și ardei roșu prăjit

Serveste 4 persoane

Ingrediente:

• 2 cani bulion de legume
• 1 cană de quinoa nefierte
• 1 avocado mare, curățat, fără sâmburi și cuburi
• 1 (14,5 uncii) poate face fasole de garbanzo (naut), se scurge și se clătește
• 1-1 / 2 ardei roșii mari prăjiți (în borcan)
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri de ulei de măsline
• Suc de la 1/2 lămâie mare
• 2 linguri tahini (opțional)
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 2 pumni de frunze de salata, impartite
• 4 (8-inch) sandwich sau tortilla

Directii:

1. Gatiti quinoa conform instructiunilor ambalajului, folosind bulion de legume in loc de apa.
2. Lăsați quinoa să ajungă la temperatura camerei după ce a gătit-o, apoi aruncați ușor avocado.
3. Faceți humusul în timp ce gătește quinoa. Adăugați boabele de garbanzo, ardeiul roșu prăjit, usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, tahini (dacă utilizați), sarea și piperul negru într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare. Dacă credeți că aveți nevoie de mai mult lichid, stropiți cu puțin mai mult ulei de măsline și suc de lămâie și amestecați din nou. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.
4. Așezați sandwich-urile pe o suprafață plană de lucru. Pentru fiecare folie, întindeți aproximativ 1/4 ceașcă de hummus în centrul foliei, de la marginea superioară până la partea inferioară. Adăugați un pic de salată peste hummus, urmată de aproximativ 1/4 ceașcă de quinoa.
5. Îndoiți partea dreaptă a foliei până peste umplutură și apoi continuați să rulați strâns.
6. Feliați învelișul în jumătate cu un cuțit zimțat și serviți cusătura în jos. Dacă este necesar, introduceți o scobitoare în fiecare jumătate de folie pentru a vă asigura siguranța.

Animați următoarea masă de luni fără carne.

Mai multe rețete de luni fără carne

Tofu și bok choy lo mein
Lasagna cremoasă cu cartofi dulci și sparanghel
Ciupercă sălbatică, cimbru și omletă Brie