Rulouri de scorțișoară cu afine și dovleac cu glazură de arțar - SheKnows

Bucătarul vegan Chloe Coscarelli, al noului canal YouTube centrat pe mâncare, HUNGRY, ne uimește cu rolele de scorțișoară din această vacanță mondială, cu dovleac, sos de afine și glazură de arțar.
Bucătarul vegan Chloe Coscarelli al noului canal YouTube axat pe mâncare ÎNVĂMÂNT ne uimește cu ea în afara acestei sărbători din lume, rulouri de scorțișoară, cu dovleac, sos de afine și glazură de arțar.
Rulouri de scorțișoară cu afine și dovleac cu glazură de arțar

Poveste asemănătoare. 45 de rețete vegane de Crăciun care vă vor face vacanța delicioasă

Face 12 rulouri de scorțișoară

Aluat:

t
• 1 cană piure de dovleac, conservat sau gătit proaspăt

t

• 1 cană de lapte de soia, migdale sau orez

t

• 1/2 cana plus 1 lingura zahar, impartit

t

• 1/2 cană de margarină vegană

t

• 1/2 linguriță sare

t

• 1 linguriță extract pur de vanilie

t

• 1/4 cană apă caldă, aproximativ 110 grade

t

• 1 pachet de drojdie uscată activă (2-1 / 4 lingurițe)

t

• 5 căni de făină universală, împărțită, plus extra pentru rulare

t

• Ulei de canola, pentru ungere

Umplere:

t
• 3/4 cană zahăr brun ambalat

t

• 2 lingurițe scorțișoară măcinată

t

• 4 linguri de margarină vegană, topită

t

• 1 (14 uncii) poate sos întreg de afine cu fructe de pădure

Glazură

t
• 1-1 / 2 căni zahăr pudră

t

• 3 linguri sirop de arțar

t

• 1 până la 3 linguri de apă

Directii:

t
1. Pentru a face aluatul: Într-o cratiță medie, bateți piureul de dovleac, laptele fără lapte, 1/2 ceașcă de zahăr, margarina și sarea la foc mic până se combină. Se ia de pe foc și se adaugă vanilie. Lăsați-l să se răcească până când este foarte cald la atingere, aproximativ 110 grade F.

t

2. În timp ce amestecul de dovleac se răcește, așezați apa caldă, rămânând 1 lingură de zahăr și drojdia într-o ceașcă de măsurare de 1 pahar. Se amestecă o secundă sau două și se lasă deoparte timp de aproximativ 10 minute. Drojdia va deveni spumoasă, dublă ca dimensiune și va ajunge la linia de 3/4 de cană. Dacă nu face acest lucru, atunci drojdia este moartă sau apa nu a fost la temperatura potrivită, așa că faceți un alt amestec de drojdie înainte de a trece la pasul următor.

t

3. Într-un mixer de stand prevăzut cu un accesoriu pentru batere sau paletă, combinați amestecul de dovleac și amestecul de drojdie și bateți la viteză medie timp de aproximativ 1 minut. Reduceți viteza la minim și adăugați 2-1 / 2 căni de făină. Bateți până se încorporează și adăugați restul de 2-1 / 2 căni de făină. Bate încă 1 minut. Aluatul va fi oarecum umed și lipicios. Treceți la un accesoriu pentru cârlig de aluat și frământați la viteză medie timp de 2 minute sau așezați aluatul pe o suprafață făinoasă și frământați 2 minute cu mâinile. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină pentru a împiedica aluatul să se lipească de mâini.

t

4. Transferați aluatul într-un vas mare bine uns cu ulei și rotiți bila de aluat, astfel încât să fie complet acoperită cu ulei. Acest lucru va împiedica aluatul să se lipească de castron pe măsură ce crește. Acoperiți cu un prosop uscat de bucătărie și puneți-l într-o parte caldă a bucătăriei. Lăsați-l să stea până când și-a dublat volumul (aproximativ 1-1 / 2 ore).

t

5. Scoateți prosopul de bucătărie și bateți-vă cu pumnul în centrul aluatului, astfel încât aluatul să se dezumfle. Scoateți aluatul și puneți-l pe o suprafață făinoasă, acoperiți cu prosopul de bucătărie și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 10 minute.

t

6. Pentru a face umplutura și asambla rulourile: Ungeți ușor o tigaie de 9 x 13 inci. Combinați zahărul brun și scorțișoara într-un castron mic și puneți-le deoparte.

t

7. Rulați aluatul pe o suprafață ușor făinată într-un dreptunghi de aproximativ 20 x 13 inci. Periați sau întindeți margarina topită pe toată suprafața aluatului. Presărați amestecul de zahăr brun uniform pe suprafața aluatului. Se adaugă linguri de sos de afine distanțate uniform, deasupra zahărului brun.

t

8. Cu capătul lung spre tine, rulați aluatul în mod uniform. Cu cusătura în jos, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia buștenul în jumătate. Apoi tăiați fiecare jumătate în 6 bucăți egale. Veți avea 12 chifle de scorțișoară. Așezați rulourile, tăiate cu fața în sus, în tigaia pregătită, în 4 rânduri cu câte 3 rulouri în fiecare rând, lăsând un spațiu între ele. Acoperiți cu un prosop uscat de bucătărie și puneți-l într-o parte caldă a bucătăriei pentru a doua creștere până când rulourile de scorțișoară au crescut și s-au extins, aproximativ 1 oră.

t

9. Odată ce rulourile de scorțișoară au crescut, preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Coaceți, neacoperit, timp de 20 până la 25 de minute până când se rumenesc ușor deasupra. Lăsați rolele să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de geam. (Sfat pentru a face înainte: după ce s-au ridicat rulourile de scorțișoară necoapte asamblate, acoperiți-le în folie de plastic în tigaie și puneți-le la frigider peste noapte. Scoateți folia de plastic și coaceți a doua zi, conform instrucțiunilor rețetei.)

t

10. Pentru a face glazura: Într-un castron mediu, amestecați împreună zahăr pudră, sirop de arțar și 1 lingură de apă odată, până se omogenizează.

t

11. Stropiți glazura peste rulouri. Se servește cald sau la temperatura camerei.

t

12. Sfatul lui Chloe: dacă bucătăria este rece, folosiți acest truc pentru a crea un mediu cald pentru aluatul dvs. să crească. Încălziți cuptorul la 200 de grade F. și apoi opriți-l. Lăsați vasul de aluat acoperit să stea în cuptor până când își dublează dimensiunea.

Mai gustos rețete de mic dejun vegan!