The Luni fără carne mișcarea îi încurajează pe oameni să facă ceva pozitiv pentru sănătatea lor și pentru mediu, rămânând fără carne o dată pe săptămână. Încercați-o singur cu această rețetă delicioasă!
Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă și brânză la Parmul de vinete
Ciuperci portobello umplute cu quinoa
Dimensiunea de servire 6
Textura cărnoasă a ciupercilor portobello le face un substitut excelent pentru carne. Și când le încărcați cu quinoa, spanac, roșii uscate la soare și brânză de capră cremoasă, vă bucurați de o adevărată delicatese.
Ingrediente:
- 1/2 cană de quinoa nefierte, clătite
- 1 cană de apă
- 6 ciuperci mari portobello
- 1 lingură ulei de măsline, împărțit
- 1/2 o ceapă roșie, tăiată cubulețe
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 ceasca de ciuperci nasture, tocate
- 2 cani de spanac ambalate, mărunțite
- 1/3 cană de roșii uscate la soare, tocate
- 1/2 cană de brânză de capră, mărunțită
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță sare
- Parmezan ras (opțional, pentru garnitură)
Directii:
- Într-o oală medie, aduceți la fierbere quinoa și apa. Reduceți-l la foc mic și lăsați-l să gătească până când toată apa a fost absorbită - aproximativ 12 până la 15 minute. Scoateți-l de pe foc, pufuiți cu o furculiță și lăsați quinoa să stea.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Scoateți ușor tulpinile din ciupercile portobello. Clătiți ciupercile în apă până când se umezesc bine. Frecați vârfurile ciupercilor cu jumătate de ulei de măsline. Așezați ciupercile, cu vârfurile în jos, pe o tavă de copt. Se coace la cuptor 8 minute. Când au terminat, scoateți-le din cuptor și scurgeți orice suc care s-ar fi putut strânge în centrele lor.
- În timp ce ciupercile se coc, într-o tigaie medie, încălziți 1/2 lingură rămasă de ulei de măsline cu ceapa roșie timp de 2 până la 3 minute sau până când ceapa este moale. Adăugați ciupercile și usturoiul și gătiți încă 2 până la 3 minute. Adăugați spanacul și gătiți până se ofilesc. Se ia de pe foc.
- Se amestecă quinoa gătită, roșiile uscate la soare, brânza de capră, oregano și sarea în amestecul de legume. Se pune amestecul pe capacele de ciuperci portobello și se distribuie uniform.
- Se coace la cuptor 5 minute.
- Se ornează cu parmezan, dacă se dorește, și se servește.
Mai multe rețete de luni fără carne
Luni fără carne: gustos gust de tofu
Luni fără carne: paste super-verzi pesto
Luni fără carne: brânză de capră, quinoa peste verdeață de primăvară
