Nimic nu este mai rău decât să-ți dai seama că nu ai un ingredient crucial în ultimul moment. Iată câteva modalități simple de a vă păstra rețeta pe drumul cel bun.
Cand esti coacere, un ingredient lipsă se poate simți mult ca o cauză pierdută, dar nu trebuie să fie. Ajută să ne gândim la coacere ca la un experiment chimic. Puteți salva cu ușurință o rețetă folosind o înlocuire care are același efect ca și originalul.
1. Bicarbonat de sodiu
1 lingura bicarbonat de sodiu = 2 linguri praf de copt - sare
Câte fursecuri cu ciocolată s-au pierdut din cauza realizării că nu aveți bicarbonat de sodiu? De fapt, este o soluție ușoară. Bicarbonatul de sodiu este un agent de dospire, ceea ce înseamnă că determină creșterea alimentelor. Pudra de copt face același lucru, dar veți avea nevoie de ceva mai mult din ea, care poate arunca aroma, motiv pentru care veți dori să reduceți cantitatea de sare pe care o folosiți în rețetă.
2. Praf de copt
1 lingură de praf de copt = 1 lingură de 1 parte bicarbonat de sodiu + 2 părți cremă de tartru
De ce se pare că avem mereu praf de copt sau bicarbonat de sodiu, dar niciodată ambele în același timp? Să nu-ți faci griji - doar fă-ți propriul. Păstrați la îndemână un lot de urgență cu lucruri de casă, dar nu uitați să utilizați aceleași rapoarte în timpul gătitului.
3. Jumătate și jumătate
1 cană de jumătate și jumătate = 1 lingură de unt topit + 1 cană de lapte integral
Dacă nu sunteți un băutor mare de cafea, atunci este posibil să nu aveți acest lucru la îndemână, dar acesta nu este un lucru care împiedică acordul. Puteți înșela folosind untul pentru a adăuga grăsime în laptele integral, ceea ce vă va oferi același rezultat.
4. Ou
Pentru dospire, 1 ou = 1/4 cană de apă carbogazoasă - 1/4 cană de lichid din rețeta originală
Pentru umiditate, 1 ou = 1/4 cană de piure de fructe sau legume fierte
Sunt o mulțime de moduri surprinzătoare de a înlocui ouăle într-o rețetă, dar mult depinde dacă ouăle sunt folosite pentru umezeală sau pentru dospire. O regulă bună spune că, dacă o rețetă necesită 3 sau mai multe ouă, atunci acestea sunt probabil folosite pentru dospire.
5. Sirop ușor de porumb
1 cana sirop usor de porumb = 1 cana zahar granulat + 1/4 cana apa
Siropul de porumb este un îndulcitor, dar dacă încercați să îl eliminați din dietă, este posibil să nu îl aveți la îndemână. Este suficient de ușor să faceți un sirop simplu, combinând apă și zahăr la flacără scăzută, până când zahărul este dizolvat. Rezultatul ar trebui să fie vâscos, ca și siropul normal de porumb.
6. zahar brun
1 cană de zahăr brun deschis = 1 cană de zahăr granulat + 1 lingură de melasă
1 cană de zahăr brun închis = 1 cană de zahăr granulat + 2 linguri de melasă
Credeți sau nu, zahărul brun nu este un zahăr mistic, magic, fabricat din trestie specială. De fapt este doar zahăr granulat și puțină melasă. Zaharul brun „închis” are mai multă melasă, în timp ce soiul „ușor” are mai puțină. Puteți face un substitut ușor adăugând melasă la zahăr sau doar folosind zahăr singur. Dacă alegeți să folosiți doar zahăr alb, atunci vă puteți aștepta la o textură ușor diferită.
7. Făină care crește de la sine
1 cană de făină auto-crescătoare = 1 cană de făină universal + 1-1 / 2 lingurițe de praf de copt + 1 linguriță de sare
Făina care crește de la sine este cheia clătitelor grozave și a biscuiților ridicol de buni, dar dacă nu o aveți la îndemână, atunci este suficient de ușor să vă faceți un lot.
8. Unt
1 cană de unt = 1 cană de scurtare sau 7/8 cană de ulei vegetal
Există o multitudine de înlocuitori de unt pe care îi puteți folosi pentru a face o rețetă puțin mai sănătoasă, dar dacă căutați doar ceva care să se apropie de gustul și textura untului, atunci scurtarea sau uleiul vor fi cel mai bun pariu.
9. Lapte condensat îndulcit
1 cutie (14 uncii) = 2 ouă + 1 cană de zahăr brun + 2 linguri de făină + 1/2 linguriță de praf de copt
Cine a îndulcit vreodată lapte condensat la îndemână? Nimeni, acesta este cine, dar cel puțin este destul de ușor să-ți bifezi unele dintre ale tale atunci când ești tu într-adevăr nevoie a face un tort de brânză.
Mai multe despre substituțiile alimentare
12 haioase pentru mese incredibil de sănătoase pe care le puteți face în câteva minute
10 Înlocuiri sănătoase ale rețetelor
Într-un murat: ce să faci dacă nu mai ai ouă
