Indiferent dacă aveți o cină liniștită de vacanță acasă sau luați un fel de mâncare într-un ghiveci, vă vor plăcea aceste feluri de mâncare rapide și actualizate.
Poveste asemănătoare. Această nouă carte de bucate de vacanță vă va ajuta să biciuiți 50 de bombe de cacao fierbinți gourmet ca un profesionist
Cartofi dulci chipotle batuti
Randament: 10 porții
Ingrediente:
- 5 1/2 kilograme de cartofi dulci sau ignami, spălați și tăiați în sferturi
- Ulei de măsline pentru a peria cartofii dulci
- 1/4 cană smântână grea sau jumătate și jumătate
- 1 lingură de ardei iute conservat în adobo
- 1/4 cană unt nesărat
- 1 linguriță sare kosher
- Piper negru măcinat grosier după gust
Directii:
- Puneți raftul în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
- Tapetați o foaie de copt cu folie.
- Ungeți un vas de copt din sticlă superficială de 2 litri sau ceramică.
- Periați uleiul peste cartofi și așezați-i pe foaia de copt.
- Prajiti cartofii pana cand sunt caramelizati si moi, intorcandu-se o data sau de doua ori in timpul prajirii. Aceasta va dura aproximativ 45 de minute.
- Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F.
- Puneți cartofii, smântâna, ardeii iute, untul, sarea și piperul în vasul unui mixer electric.
- Bateți până devine ușor și pufos.
- Se pune lingura în vasul de copt.
- Coaceți timp de 20 de minute.
Saltea de varza de Bruxelles cu lamaie si fistic
Randament: 10 porții
Ingrediente:
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapa mare, tocata
- 2 kilograme de varză de Bruxelles, aburite până când sunt fragede și apoi sfărâmate
- 1 cana de fistic decojit
- 1 linguriță cardamom
- Sare de mare după gust
- Ardei după gust
- Suc de două lămâi (3 linguri)
- Suc de o portocală de clementină
- 3 linguri de unt nesărat
Directii:
- Încălziți uleiul într-o tigaie.
- Călește ceapa și varza de Bruxelles până când mugurii încep să se rumenească puțin.
- Adăugați cardamom, fistic, unt și sare și piper.
- Se amestecă sucurile de lămâie și clementină.
- Stropiți amestecul de suc de lămâie peste amestecul de varză de Bruxelles și serviți imediat.
Luat din Poftă bună revistă
Mere prăjite, ceapă și cimbru
Randament: 10 porții
Ingrediente:
- 4 cesti de cidru de mere organic (cidru condimentat daca il gasiti)
- 4 linguri de rom condimentat sau bourbon
- 1/2 cană unt rece, nesărat, tăiat în bucăți
- Un vârf de sare Kosher
- 1 linguriță de piper negru grosier
- 5 Vidalia sau 1015 ceapă, curățate și sfărâmate
- 1/8 cană cimbru proaspăt tocat
- 8 mere Honeycrisp sau McIntosh, curățate, miez și tăiate în pene
Directii:
- Se fierbe cidrul timp de 15 minute sau până când se reduce la 2/3 cană.
- Se amestecă romul sau bourbonul și se fierbe încă 1 minut.
- Se amestecă untul câte o bucată.
- Adăugați un vârf de sare pentru condimentare.
- Lasă sosul deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.
- Aruncați ceapa cu jumătate din cimbru și jumătate din sosul de reducere. Așezați într-o tigaie cu unt.
- Aruncați merele cu cealaltă jumătate de cimbru și restul de sos de reducere și puneți-le într-o altă tigaie cu unt.
- Prăjește merele și ceapa, amestecând ocazional, timp de 30 de minute.
- Creșteți căldura la 475 grade F. și prăjiți merele și ceapa până când acestea sunt caramelizate, cu aproximativ 15 minute mai mult. Urmăriți cu atenție pentru a preveni arsurile.
- Se amestecă merele prăjite și ceapa împreună într-un vas de servit, se presară cu puțin cimbru suplimentar și se servește fierbinte.
Fasole verde și ceapă roșie cu oțet de cidru
Randament: 10 porții
Ingrediente:
- 1 cană de cidru de mere
- 1/3 cană sirop de arțar sau zahăr brun
- 1/4 cană de oțet balsamic
- 1/4 cană ulei ușor (arahide, șofrănel sau ulei vegetal)
- 1 lingură de muștar Dijon
- 4 kilograme de fasole verde - spălate, tăiate și tăiate în jumătate
- 2 ceapă roșie, tocate
- 1/2 cană ghimbir mărunțit
Directii:
- Se fierbe cidrul până se reduce la 1/2 cană, aproximativ 5 minute.
- Se ia de pe foc.
- Se amestecă oțetul, siropul sau zahărul, uleiul și muștarul Dijon.
- Gustă și reglează condimentele; se adaugă sare și piper.
- Gatiti boabele verzi in apa cu sare pana cand sunt fragede, dar inca crocante.
- Scurgere.
- Transferați fasolea într-un castron mare.
- Se adauga ghimbirul confitat si ceapa.
- Se încălzește vinaigreta și se toarnă peste amestecul de fasole verde, amestecând pentru a acoperi.
Sos cu afine Chipotle
Randament: 10 porții
Ingrediente:
- 2 chipotles conservate în sos adobo, piure
- 1 lire de afine proaspete (este posibil să le găsiți numai în saci de 12 uncii - este bine)
- 1 1/3 cană zahăr
- 1/4 cană de cidru de mere
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță chimen
Directii:
- Combinați chipotles, zahăr, cidru, usturoi și afine într-o tigaie.
- Gatiti merisoarele, amestecand continuu, la foc mediu pana cand zaharul se topeste si merisoarele se deschid. Este posibil să fie nevoie să mai adăugați un pic de cidru pentru a împiedica uscarea amestecului.
- Adăugați scorțișoara și chimenul și fierbeți la foc mic aproximativ cinci minute.
- Lasa sa se raceasca.
Mai multe garnituri de Ziua Recunostintei
Garnituri sănătoase de Ziua Recunostintei
Alternative de umplere a curcanului de Ziua Recunostintei
Garnituri de Ziua Recunoștinței cu conținut scăzut de carbohidrați
Lasa un comentariu
Comentariile sunt închise.
Mai multe povești din alimente și rețete
Știri alimentare
de Caroline Greelish
Știri alimentare
de Caroline Greelish
Rețete
de Caroline Greelish
Rețete
de Kristine Cannon
Rețete
de Kristine Cannon
