3 chipsuri vegetariene de casă pe care copiii și mamele le vor adora - SheKnows

Dacă ai în casa ta mâncătoare pretențioase, așa cum fac eu, atunci să-i faci să mănânce lucruri sănătoase poate fi o provocare. Toată lumea iubește chipsuri de cartofi în casa mea, inclusiv eu. Problema este că, odată ce încep să le mănânc, nu vreau să mă opresc. Apoi, înainte să-mi dau seama, întreaga geantă a fost șlefuită. Așa că am venit cu trei lucruri de casă distractive și ușoare rețete cu cipuri folosind legume.

Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă și brânză la Parmul de vinete

În loc să-mi prăjesc chipsurile, le-am copt până au devenit drăguțe și crocante și seamănă cu chipsuri de cartofi adevărate. Am inclus, de asemenea, o baie delicioasă pentru a merge cu fiecare dintre aceste rețete cu cipuri, făcându-le distractive pentru toată lumea, chiar și pentru copii. Acestea sunt excelente pentru a rezolva acel cip, dar fără a consuma toate aceste uleiuri și alte ingrediente proaste. Lăsați un castron din acestea afară pe tejghea - garantez că vor dispărea.

1. Chipsuri za’atar de dovlecei la cuptor cu rețetă de iaurt grecesc

Dovleceii tăiați subțire sunt condimentați cu ulei de măsline și condimente za’atar, apoi coapte până când sunt crocante. Serviți aceste chipsuri gustoase inspirate din Orientul Mijlociu cu o baie rece și cremoasă de iaurt.

Serveste 6

Timp de pregătire: 25 de minute | Timp de coacere: 30 minute | Timp total: 55 minute

Ingrediente:

Pentru baie cu iaurt

• 1 cană iaurt grecesc simplu
• Suc și coajă de 1 lămâie
• 1 lingura miere
• 1/4 cană castravete ras
• 1 linguriță pudră de usturoi
• Sare și piper, după gust

Pentru chipsurile de dovlecei

• 2 dovlecei mari
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură de condimente za’atar (se găsește pe piețele din Orientul Mijlociu)
• 1 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit (opțional, deoarece este foarte picant)

Directii:

1. Într-un castron mic, combinați toate ingredientele pentru baie. Se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper. Se răcește până când este gata de servit.
2. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F și tapetați 2 foi mari de copt cu hârtie pergament.
3. Folosind un feliator de mandolină sau un cuțit ascuțit, tăiați dovleceii în felii foarte subțiri.
4. Aranjați toți dovleceii tăiați felii într-un singur strat pe foile de copt.
5. Într-un castron mic, combinați uleiul de măsline și za’tar și, folosind o perie de patiserie, periați vârfurile chipsurilor de dovlecei cu amestecul.
6. Presărați fulgi de ardei roșu zdrobiți (dacă utilizați) și coaceți timp de 30 de minute sau până când dovleceii devin crocanți și rumenii.
7. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
8. Serviți cu o baie de iaurt grecesc și depozitați orice așchii rămase într-un recipient etanș pentru 2 până la 3 zile.

2. Chipotle chipsuri de vinete cu rețetă de înmuiere cu fasole neagră

Vinetele proaspete sunt felii de hârtie subțiri, periate cu un amestec de ulei de măsline-chipotle și coapte până când sunt crocante. Aceste chipsuri sunt neobișnuit de delicioase, mai ales atunci când sunt servite cu o baie de fasole neagră de inspirație mexicană.

Serveste 6

Timp de pregătire: 25 de minute | Timp de coacere: 50 minute | Timp total: 1 oră 15 minute

Ingrediente:

Pentru scufundarea fasolei negre

• 1 cană de fasole neagră conservată, scursă și clătită
• 1/2 cană iaurt grecesc simplu sau smântână
• Suc de 1 tei
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță praf de ceapă
• 1 linguriță de agave

Pentru chipsurile de vinete

• 2 vinete, tăiate felii subțiri
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/2 lingură chimen
• 1/2 linguriță pulbere chipotle
• Sare și piper, după gust

Directii:

1. La un robot de bucătărie, adăugați toate ingredientele pentru baie. Se amestecă la mare până când înmuiatura este netedă și cremoasă.
2. Se transferă într-un castron, se acoperă cu folie de plastic și se răcește până când este gata de utilizare.
3. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F și tapetați 2 foi mari de copt cu hârtie pergament.
4. Folosind un feliator de mandolină sau un cuțit ascuțit, feliați vinetele în felii subțiri de hârtie.
5. Într-un castron mic, combinați uleiul de măsline, chimenul, pudra de chipotle, sarea și piperul. Folosind o perie de patiserie, acoperiți ușor vârfurile feliilor de vinete cu amestecul de ulei.
6. Coaceți chipsurile timp de 45 până la 50 de minute sau până când încep să se prăjească. (Acest lucru va depinde de cât de subțire v-ați tăiat felii de vinete.)
7. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
8. Serviți cu o baie de fasole neagră-iaurt. Păstrați resturile de așchii într-un recipient etanș până la 3 zile.