Baie de vinete prăjită super simplă
(servește 12)
Faceți acest lucru atunci când aveți nevoie de ceva care se gătește practic.
Ingrediente:
2 vinete de dimensiuni medii, curățate și tăiate în cuburi
2 ardei grași roșii, însămânțați și tăiați în bucăți
1 ceapă roșie, curățată și tăiată în bucăți
2 căței de usturoi, tăiate felii
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
2 lingurițe sare kosher
Piper negru proaspăt măcinat după gust
1/4 cană de felii de roșii uscate la soare, tăiate
1/4 cană pătrunjel cu frunze plate tocat
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Combinați vinetele, ardeii, ceapa și usturoiul într-un bol mare. Se toarnă ulei peste și se aruncă pentru a acoperi. Pulverizați una sau două foi mari de copt cu spray antiaderent și turnați legumele pe foaie (e) într-un singur strat. Se presară sare și piper.
2. Prăjiți legumele la 400 F timp de aproximativ 30 până la 40 de minute, până se rumenesc și sunt fragede. Folosiți o spatulă largă pentru a le întoarce o dată în timpul gătitului. Dacă utilizați două foi de copt, rotiți o dată sau de două ori în timpul gătitului.
3. Lăsați legumele să se răcească la temperatura camerei. Așezați în robotul de bucătărie prevăzut cu lama de tocat. Adăugați roșii uscate la soare și procesați amestecul, pulsând de trei sau patru ori. Gust și corect pentru condimente. Se transferă în vasul de servit și se presară pătrunjel. Se servește la temperatura camerei sau răcit.
* Scufundări sugerate: pană de pâine prăjită, biscuiți, crudités
