Chipsurile de cartofi dulci cu nuanțe de bijuterie și chipsurile de sfeclă se asociază cu o baie cremoasă de brânză.
Cipsurile de legume sunt simple și ieftine de făcut acasă și necesită puțin timp practic pentru a le face. Mai important, sunt încărcate cu aromă! Două dintre preferatele mele sunt chipsuri de sfeclă roșie și chipsuri de cartofi dulci. Ambele sunt dulci, plăcut de pământ și cu un ton fermecător de bijuterii.
În timpul sezonului distractiv, îmi place să servesc chipsuri de legume crocante la cuptor cu o cremă de queso dip. Rețeta de mai jos necesită doar un indiciu de chimen măcinat - care este abia detectabil, dar îi oferă un anumit je ne sais quoi.
Chipsuri vegetale
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 2 cartofi dulci medii
- 4 sfeclă roșie medie
- 1 lingură ulei de măsline, utilizare divizată
- 1 linguriță sare de mare, utilizare divizată
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F și mutați suporturile de copt cât mai aproape de centru, așa cum va permite cuptorul. Folosește o mandolină sau cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii dulci în felii subțiri. Mutați feliile de cartof dulce într-un castron mediu, stropiți-le cu 1/2 lingură de ulei de măsline, presărați-le cu 1/2 linguriță de sare și aruncați-le la acoperire. Întindeți feliile de cartof dulce într-un singur strat pe o foaie mare de copt (lucrați în loturi, după cum este necesar). Curățați sfecla și repetați procesul cu ele, răspândind pe o foaie de copt separată.
- Mutați foile de copt la cuptor și răsturnați chipsurile cu clești în jurul marcajului de 15 minute. (Dacă rafturile nu sunt foarte aproape de centru, rotiți și foile de copt în acest moment.) Coaceți până când chipsurile sunt uscate și încep doar să se rumenească în unele pete - timp de 25 până la 40 de minute, în funcție de cât de subțire sunt feliate.
- Opriți cuptorul, dar nu scoateți foile de copt. Lăsați așchii în cuptor până se răcesc complet - acest pas face ca chipsurile să fie crocante. Cipsurile sunt mai clare când sunt servite în aceeași zi.
Queso dip
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 1 lingura unt
- 1 lingura faina
- 1 cană de lapte integral
- 1 cană de brânză Monterey Jack rasă
- 1/4 linguriță chimen măcinat
Directii:
- Într-o cratiță medie la foc mediu, topește untul. Adăugați făina și amestecați pentru a combina, apoi gătiți timp de două minute (doriți să gătiți făina, dar nu rumeniti amestecul). Se toarnă încet laptele, amestecând continuu. Continuați să gătiți, amestecând des, până când amestecul este suficient de gros pentru a acoperi partea din spate a unei linguri.
- Adăugați brânza și amestecați până se topește și se omogenizează. Scoateți cratița de pe foc, adăugați chimenul și amestecați pentru a combina. Se servește cald sau la temperatura camerei.
Mai multe rețete cu cipuri și înmuiere
Salsa de plăcintă cu mere și chipsuri de tortilla cu scorțișoară
Chipsuri de cartofi de casă
Rețete surprinzătoare de scufundări și scufundări
