Ciocolata este, fără îndoială, una dintre cele mai râvnite delicii după masă - dacă este vorba de o singură mușcătură senzuală de întuneric fin ciocolata sau o mână se topește încet într-o cacao bogată și capace sau, mai bine spus, impresionant transformată într-un elegant desert. Dar cât de des ați savurat ciocolata ca punct central pentru masa principală - micul dejun, în special? Proprietarul bucătarului Barbara Passino de la Oak Knoll Inn din frumoasa Napa Valley, California și autor al superbei cărți de bucate pline de ciocolată Ciocolată pentru micul dejun și-a transformat pasiunea pe tot parcursul vieții pentru ciocolată într-o oportunitate avantajoasă pentru a vă bucura de ciocolată dimineața - sau pentru orice masă a zilei.
Rețete de ciocolată pentru micul dejun
Gândul de a-ți începe ziua cu ciocolată îți oferă motive delicioase pentru a te ridica dimineața. Dacă aveți șansa de a vizita Passino’s Oak Knoll Inn, veți fi delectați cu creațiile sale gastronomice, inclusiv cu micul dejun cu unul dintre cele mai iubite dulciuri din lume - ciocolata. Până atunci, încercați una dintre următoarele rețete de ciocolată pentru masa de dimineață.
Tacos de ciocolată
Serveste 8
Passino prezintă acest fel de mâncare fructat colorat ca un curs de început pentru un mic dejun substanțial de inspirație mexicană, care include Chile Unrellenos cu Jicama Slaw și fasole de catifea neagră. (Fiți avertizat: o mușcătură de fructe suculente și ciocolată crocantă a acestei rețete poate fi suficientă pentru a vă convinge să renunțați la restul mesei!)
Ingrediente tortilla de ciocolată:
1/2 cană de făină
1/2 cană zahăr
3 linguri praf de cacao
2 albușuri
1/4 cană ulei vegetal
1/3 cană lapte degresat
1-1 / 2 lingurițe de vanilie
1/4 linguriță sare
1/8 linguriță piper Cayenne
1/8 linguriță scorțișoară
Ingrediente pentru umplerea fructelor proaspete:
2 halbe de căpșuni, decojite, tăiate felii (se pisează puțin piper negru deasupra)
1 cană de zmeură
1 cană de mure
1/2 cană de afine
1 mango, curățat, tăiat în cuburi de 1/2 inch
2 kiwi, curățate, tăiate felii
1 banană, curățată, tăiată felii chiar înainte de servire pentru a preveni rumenirea
A servi:
1/2 sorbet de pintă (folosiți o aromă a unuia dintre fructe)
8 crenguțe de mentă
8 flori comestibile
Directii:
1. Pentru a face aluatul, așezați toate ingredientele tortilla de ciocolată într-un castron de amestecare și bateți până se omogenizează cu un mixer electric. Acoperiți aluatul și puneți-l în frigider pentru a se răci cel puțin 2 ore sau peste noapte.
2. Pentru a face tortilla, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei, 20 până la 30 de minute. Încălziți o tigaie mică sau o cratiță la foc mic. Se toarnă puțin mai puțin de 1/4 cană de aluat și înclină tigaia rapid pentru a întinde aluatul într-un cerc de 6 inci. Odată ce marginile arată uscate, 2 până la 3 minute, slăbiți marginile cu un cuțit și întoarceți tortilla. Gatiti inca un minut sau doua.
3. Pentru a modela tortilla, ridicați tortilla din tigaie cu un cuțit sau o spatulă și trageți-o rapid peste un sucitor. Va deveni ferm și clar pe măsură ce se răcește. Dacă tortilla nu se întărește, înseamnă că nu este bine făcută, așa că gătiți-o puțin mai mult.
4. Pentru a face umplutura de fructe, amestecați ușor fructele de pădure într-un castron. Păstrați fructele rămase separate până la asamblare, pentru ca acestea să prindă culoare din fructe de pădure. Pentru a servi, așezați o tortilla pe o farfurie de servire și umpleți-o cu generozitate cu fructe de pădure, apoi introduceți mango, kiwi și banane. Adauga o lingura de sorbet si orneaza cu menta si o floare comestibila.
