V-ați întrebat vreodată ce este burrata? Dacă sunteți familiarizați cu mozzarella di bufala - sau cu brânza mozzarella de bivolă - atunci sunteți pe drumul cel bun. Burrata este ca mozzarella di bufala. Singura diferență este că în interior, burrata are o umplutură cremoasă făcută cu mozzarella și smântână, astfel este moale și mai gustoasă. Și când îl tăiați în felii, crema răsare.
Și dacă mă întrebi - cineva căruia nu-i plac atât de mult lactatele - ce părere am despre asta, sunt nebun după burrata. Am făcut o excepție doar pentru această brânză incredibil de delicioasă. Deci, dacă vă place mozzarella, sunt sigur că vă va plăcea burrata, precum și aceste salate, unde este ingredientul principal.
Puteți trata burrata așa cum ați face mozzarella. Cel mai bun mod de a-l mânca este întotdeauna cel mai simplu, care este doar cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper, dar a fi creativ și amestecarea acestuia cu alte ingrediente poate oferi un mod mai fascinant de a bucură de ea. Am creat trei salate tematice - greacă, italiană și spaniolă - fiecare încărcată cu burrata. Rezultatele au ieșit mult mai bine decât mă așteptam și nu pot spune care dintre ele este preferata mea, deoarece toate cele trei au caracteristici diferite de apreciat.
1. Reteta de salata greceasca cu burrata
Când mă gândesc la salata grecească, mă gândesc întotdeauna la feta, castraveți, măsline, roșii și ceapă. În această rețetă, am înlocuit feta cu burrata, dar am folosit aceleași legume și apoi am îmbrăcat pur și simplu salata cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Burrata este total diferită de feta, dar ambele brânzeturi conferă o aromă perfectă acestei salate.
Serveste 1
Timp total: 10 minute
Ingrediente:
- 2 (3,5 uncii) sau 1 (7 uncii) bilă burrata
- 8 măsline verzi, fără sâmburi
- 1/2 castravete, feliat
- 1 ceapa rosie medie, feliata
- 1 medie sau 5 roșii cherry, tăiate felii
- Frunze de salată verde
- 1/4 lămâie netratată, numai coajă
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare si piper
Directii:
- Într-un castron de dimensiuni individuale, puneți împreună burrata, măslinele, castraveții, ceapa, roșiile, frunzele de salată și coaja de lămâie.
- Stropiți cu uleiul de măsline și presărați sare și piper.
2. Reteta de salata italiana cu burrata
Ce este mai clasic în Italia decât o salată simplă reprezentând cele trei culori ale steagului țării? Roșu, verde și alb reflectă simplitatea și prospețimea. Am bazat această salată pe caprese italiene, dar cu mai multe legume adăugate, cum ar fi rucola. Salata este îmbrăcată cum se face întotdeauna în Italia: ulei de măsline extravirgin, sare și piper.
Serveste 1
Timp total: 5 minute
Ingrediente:
- 2 (3,5 uncii) sau 1 (7 uncii) bilă burrata
- 2 roșii medii, tăiate felii
- Voinicică
- 4 frunze proaspete de busuioc
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare si piper
Directii:
- Într-un castron de dimensiuni individuale, puneți împreună burrata, roșiile, rucola și busuiocul.
- Stropiți cu ulei de măsline extravirgin și presărați sare și piper.
3. Reteta de salata spaniola cu burrata
Călătoriile mele în Spania au fost întotdeauna memorabile din cauza tapasului. Cred că acesta este unul dintre lucrurile care fac această țară extrem de specială. Micile farfurii cu diferite tipuri de mâncare sunt un cer pur pentru gust. Această salată amintește de acele farfurii de tapas, folosind naut, chorizo, boia și roșii. Dintre cele trei salate, aceasta este cea mai gustoasă și singura care necesită gătit, dar nu vă faceți griji, merită atât de mult.
Serveste 1
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 20 minute | Timp total: 30 de minute
Ingrediente:
- 1/2 ceașcă de năut precuinat
- Ulei de măsline extra virgin
- 1/4 linguriță de boia de ardei, plus încă ceva pentru stropirea cu burrata
- 1/4 linguriță oregano uscat
- Sare si piper
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1/8 cană de chorizo, tocată grosier
- 10 roșii cherry, înjumătățite sau sfărâmate
- 1 linguriță de oțet de vin roșu
- 2 (3,5 uncii) sau 1 (7 uncii) bilă burrata
Directii:
- Într-o cratiță mică cu ulei de măsline la foc mediu, se călește nautul, apoi se adaugă boia. Gatiti 5 minute. Se condimentează cu oregano uscat, sare și piper.
- Folosind un blender pentru scufundare, blitz năutul până devine cremos.
- Continuați să sotati încă 5 minute. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar. Pus deoparte.
- Ștergeți rapid reziduul de naut din cratiță cu un prosop de hârtie, iar în cratiță, mai adăugați puțin ulei de măsline.
- Călește usturoiul până devine auriu, apoi aruncă-l. Adăugați chorizo și rumeniți-l ușor.
- Adăugați roșiile, gătiți-le aproximativ 3 minute, apoi adăugați oțetul. Gatiti inca un minut. Se condimentează cu sare și piper.
- Într-un castron de dimensiuni individuale, aranjați amestecul de burrata, naut și chorizo-roșii.
- Stropiți cu ulei de măsline extravirgin și presărați sare, piper și boia.
Mai multe rețete cu burrata
Căpșuni burrata bruschetta
Pizza cu burrata, sunca de Parma si smochine prajite
Mozzarella proaspata cu hamsii si ulei de trufe
