Dacă nu ați auzit de dieta Paleo - sau Caveman -, este posibil să fi locuit sub o stâncă (sau într-o peșteră)! Aflați elementele de bază ale consumului în modul Paleo.
Redescoperiți trecutul
Ce este dieta Paleo? Este o dietă care se bazează (în cea mai mare parte) pe consumul de alimente pe care strămoșii noștri peșteri le-ar fi mâncat acum mii de ani. Nu lăsa reputația nerafinată a omului de peșteră să te dezamăgească. Există multe rețete paleo grozave pentru a-ți scoate șosetele (inclusiv cea de mai jos pentru chili cavernist).
Ideea din spatele dietei este că corpurile noastre sunt programate genetic să mănânce așa cum au făcut strămoșii noștri, înainte de revoluția agricolă. Cu alte cuvinte, mâncați ceea ce ați putea vâna, pescui și aduna și elimina alimentele procesate.
Loren Cordain, dr. D., este fondatorul mișcării Paleo. Cercetările efectuate de Cordain și colegii săi au arătat că oamenii din Paleo erau în general liberi de boli cronice precum diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, obezitatea și altele.
Ce este în meniu
S-ar putea să nu credeți că dieta Paleo este robustă, dar este. Vă puteți bucura de carne (alegeți carne slabă și stați departe de carnea procesată); fructe de mare; legume si fructe; nuci, semințe și fructe de pădure; uleiuri sănătoase precum uleiul de cocos, uleiul de avocado și uleiul de măsline; și ouă. Când vă alegeți mâncarea, încercați să vă țineți de carnea hrănită cu ierburi, de pește liber, de pește sălbatic și de fructe și legume proaspete, în special organice, dacă este posibil.
„86”
Nu ați fi văzut oameni din epoca paleolitică prânzând și mâncând mâncăruri rapide și prăjituri preambalate, ceea ce înseamnă că aceste tipuri de alimente nu sunt incluse în dieta paleo. Nici cerealele, produsele lactate, leguminoasele (inclusiv arahide), cartofii și zahărul rafinat.
Dar rețineți că există multe interpretări ale dietei Paleo, iar oamenii fac excepții ici și colo. De exemplu, unele versiuni ale dietei exclud roșiile și vinetele, în timp ce altele nu. De asemenea, sarea nu este standard în planul lui Cordain, dar s-ar putea să folosiți sarea de mare, cu moderare. În timp ce zahărul nu este inclus în dietă, mierea crudă este.
Nu trebuie să faceți tot posibilul pentru a vă bucura de aromele și beneficiile dietei Paleo. Unii experți în sănătate spun că consumul unei diete Paleo chiar și 80% din timp poate oferi beneficii pentru sănătate. Fie că urmați versiunea Cordain a dietei Paleo sau alta care ar putea fi mai la mijlocul drumului, vă recomandăm să discutați mai întâi cu furnizorul dvs. de asistență medicală.
Încercați această rețetă pentru Chili Caveman
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 1 kilogram de carne macinată de vită
- 1 morcov mare, tăiat cubulețe
- 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
- 1/4 cană de ceapă albă cubulețe
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 (15 uncii) conserve de sos de roșii
- 1 (15 uncie) poate roșii tăiate cubulețe cu suc
- 1-1 / 2 lingurițe piper Cayenne
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1 linguriță de chimen
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 lingura ulei de masline
Directii:
- Adăugați carnea de vită la o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Gatiti, rupand-o cu o lingura, pana se rumeneste. Scurgeți orice exces de ulei.
- Puneți un vas mare sau un cuptor olandez la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită măcinată, morcovul, țelina, ceapa, dovleceii, usturoiul, roșiile și sosul de roșii și cayenne, sare de mare, chimen și cimbru uscat.
- Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul. Se amestecă uleiul de măsline, se acoperă și se fierbe aproximativ 90 de minute, amestecând ocazional.
- Gustați și reglați condimentele după cum este necesar. Se servește în boluri individuale garnisite cu cuburi de ceapă.
Rețete mai sănătoase
Burritos de mic dejun cu tofu și fasole neagră
Ce este mâncarea curată și rețetele de încercat
Budinca de unt de arahide fara gluten
