Haideți să scoatem acest lucru acolo: un pahar înalt de suc de sfeclă roșie nu inspiră aceeași poftă intensă ca și un macchiato de caramel. Înțeles. Cu toate acestea, sucul de sfeclă roșie este încărcat cu mai multe vitamine și minerale esențiale și este unul dintre cele mai sănătoase superalimente poți pune mâna pe. Dacă gustul pământesc te lasă rece, rețineți că aroma sfeclei roșii este ușor de asimilat cu alte arome de suc de fructe, mărul fiind cel mai popular fruct însoțitor. Dincolo de furnizarea organismului cu o gamă uimitoare de substanțe nutritive, sucul de sfeclă roșie are, de asemenea, efecte pozitive tangibile asupra nivelului de energie și a sănătății cardiovasculare.
1. Este un multivitamin natural
Conținutul de vitamine și minerale al sucului de sfeclă roșie este impresionant. În ceea ce privește conținutul de vitamine, acesta conține niveluri ridicate de vitamina C, acid folic, beta-caroten (vitamina A) și vitaminele B1, B2 și B3. Din punct de vedere mineral, sucul de sfeclă roșie are o listă lungă de nutrienți valoroși: potasiu, fosfor, mangan, zinc, cupru, seleniu și fier. În plus, sucul de sfeclă roșie conține proteine sub forma unui set complet de aminoacizi. Nu prea ponosit!
2. Este un impuls de rezistență
Un studiu medical britanic recent efectuat la Universitatea din Exeter a aruncat puțină lumină asupra proprietăților sucului de sfeclă roșie care poate crește rezistența. Mai exact, studiul a arătat că sportivii au reușit să facă exerciții cu 16% mai mult decât în mod normal, deoarece nitrații din sucul de sfeclă roșie au redus absorbția oxigenului. Această absorbție redusă a avut la rândul său efectul de a face antrenamentele mai puțin obositoare.
Profesorul Andy Jones, care a organizat studiul, a fost citat spunând: „Studiul nostru este primul care arată că alimentele bogate în nitrați pot crește rezistența la efort”.
3. Scade tensiunea arterială
După cum se dovedește, nitrații din sucul de sfeclă roșie pot crește nu numai rezistența, ci și scăderea tensiunii arteriale. Dovezile sunt oferite de încă un alt studiu britanic, de această dată datorită The London School of Medicine. Studiul profesorului Amrita Ahluwalia a stabilit că nivelurile de nitrați din 500 de mililitri de suc de sfeclă roșie pe zi au avut un efect măsurabil asupra reducerii tensiunii arteriale. Descoperirile au arătat în plus că nu numai nitrații din sucul de sfeclă roșie au redus tensiunea arterială a doar câteva ore după ingestie, dar că efectele pozitive au înregistrat încă o zi întreagă ingestie.
Modul în care nitrații reduc tensiunea arterială este încă în curs de examinare, dar cercetătorii consideră că nitritul poate acționa ca un dilatator al vaselor de sânge, îmbunătățind astfel circulația.
4. Este bine pentru sistemul cardiovascular
Lărgirea vaselor de sânge cauzate de ingestia de nitrați nu numai că îmbunătățește circulația, ci și scade riscul de boli de inimă, întărirea arterelor și boli vasculare. Pe scurt, prin extinderea vaselor de sânge, nitrații din sucul de sfeclă roșie furnizează mai mult sânge inimii și, împreună cu acesta, mai mult oxigen. Fluxul îmbunătățit de sânge și oxigen prin inimă îl menține sănătos și, de asemenea, reduce durerea toracică care însoțește bolile de inimă și arterele întărite. De ani de zile, medicii au recomandat o formă diferită de azotat pacienților cu dureri toracice și boli de inimă: nitroglicerina. În timp ce organismul produce deja nitroglicerină, producția acesteia încetinește și, în cele din urmă, se oprește odată cu înaintarea în vârstă, ducând la bolile inimii și ale arterelor asociate îmbătrânirii. Se recomandă zilnic două căni de suc de sfeclă roșie pentru creșterea nivelului de nitrați într-un grad benefic pentru sistemul cardiovascular.
Cele mai bune modalități de a obține suc de sfeclă roșie:
În afară de cultivarea sfeclei proprii, cel mai ieftin mod de a obține suc de sfeclă roșie organic este să le sucți singuri. Sfecla organică poate fi ridicată pe piața fermierilor locali (când este în sezon) sau în secțiunea de produse ecologice dintr-un supermarket. Suc de sfeclă roșie preambalat este disponibil, dar este scump: Începând cu această scriere, costă în medie aproximativ 6 USD sau 7 USD pe sticlă. Un caz de șase sticle de 16 uncii tinde să se vândă cu aproximativ 40 USD, astfel încât cumpărarea în vrac nu pare să ofere economii de cost. Dacă vă decideți să mergeți pe ruta cumpărată de la magazin, companii cunoscute precum Lakewood, Biotta și Eden Organic vând suc de sfeclă roșie.
