Toate salută creveții de cocos! Să recunoaștem, creveții tandri, cuibăriți sub nucă de cocos dulce și cu nuci, sunt unul dintre cele mai mari obiecte de pe pământ (sau cel puțin pe meniurile restaurantelor). Din păcate, felul de mâncare delicios este, de asemenea, înghesuit cu calorii și grăsimi, datorită bătătorilor groși de ouă și friteuzei.
Nu da vina pe nuca de cocos; este de fapt destul de hrănitor (când nu este prăjit). „Carnea” fructului este bogată în acizi grași cu lanț mediu, care, spre deosebire de acizii grași cu lanț lung, nu au efect negativ asupra nivelului de colesterol și pot proteja împotriva bolilor de inimă. În plus, nuca de cocos este bogată în fibre și are un indice glicemic scăzut, deci nu provoacă o creștere a zahărului din sânge.
Iată cele mai bune știri: am creat o rețetă de creveți cu nucă de cocos, care reduce caloriile și grăsimile. Crusta este ușoară și delicioasă, creveții sunt umezi și dulci, iar salsa ușor picantă de ananas-mango ia vasul deasupra.
Creveți de cocos cu salsa picantă de ananas-mango
Poate părea ciudat că folosesc creveți fierți, dar consider că își păstrează forma mai bine la coacere. De asemenea, nuca de cocos nu durează foarte mult pentru a deveni maro auriu în cuptor, astfel încât acest lucru să asigure creveții să fie gătite perfect. Pentru a minimiza curățarea, în loc de 3 = trei feluri de mâncare puțin adânci pentru făină, albușuri de ou și nucă de cocos, utilizați trei pungi pentru congelator.
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- Spray de gatit
- 1 kilogram de creveți foarte mari sau jumbo, curățați și dezveliți (lăsați cozile aprinse pentru prezentare)
- 3 linguri de făină universală
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 2 albușuri mari
- 3/4 cană de nucă de cocos mărunțită
- 1 cană ananas tăiat cubulețe, proaspăt sau conservat în suc 100%
- 1 cană cuburi de mango proaspăt
- 2 linguri de ceapa alba tocata
- 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
- 1 linguriță de sos fierbinte sau mai mult după gust
- 1/2 linguriță chimen măcinat
Instrucțiuni:
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Acoperiți o foaie mare de copt cu hârtie pergament sau acoperiți cu spray de gătit.
Așezați făina într-un vas puțin adânc, adăugați 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper și amestecați pentru a combina. Așezați albușurile într-un vas separat de mică adâncime. Așezați nuca de cocos într-un al treilea vas de mică adâncime.
Scufundați creveții în amestecul de făină și rotiți-le pentru a acoperi ambele părți.
Transferați creveții acoperiți cu făină în albușurile de ou și rotiți-le pentru a acoperi ambele părți.
Transferați creveții în nucă de cocos și întoarceți-i pentru a acoperi ambele părți.
Transferați creveții cu cocos în foaia de copt pregătită.
Coaceți timp de 10 până la 12 minute, până când nuca de cocos devine aurie. Între timp, într-un castron mediu, combinați ananasul, mangoul, ceapa, coriandrul, sosul fierbinte și chimenul. Se amestecă pentru a combina.
Condimentează după gust cu sare și piper.
Serviți creveții cu salsa pe lateral.
Informații nutriționale pe porție
Calorii: 231
Grăsime totală: 8 grame
Grăsimi saturate: 6 grame
Glucide totale: 24 grame
Zaharuri: 17 grame
Proteine: 18 grame
Sodiu: 702 miligrame
Colesterol: 143 miligrame
Fibră: 2 grame
