Indiferent dacă ești o actriță premiată sau nu, sănătatea ta ar trebui să fie primordială. Gwyneth Paltrow împărtășește câteva dintre lecțiile ei - și Rețete - în cea mai recentă carte de bucate.
Recenzie carte de bucate
Toată lumea se ocupă. Toată lumea devine epuizată și toată lumea se stresează din când în când. Pentru Gwyneth Paltrow, autorul cărții Totul este bun: rețete delicioase, ușoare, care te vor face să arăți bine și să te simți grozav (s-ar putea să o cunoașteți și pentru rolul ei), toate aceste lucruri și multe altele, păreau să o acopere deodată.
Afară cu ceea ce te poate suferi
Căutând răspunsuri la problemele sale de sănătate și urmând sfatul medicului ei de a urma o dietă de eliminare pentru a-și „curăța sistemul și a se vindeca”, Gwyneth și-a schimbat obiceiurile alimentare. A șters bunătăți precum cafeaua, alcoolul, zahărul, lactatele, glutenul, soia și chiar lucruri precum roșiile și crustaceele. A recrutat-o pe Julia Turshen, o scriitoare și producătoare de alimente, pentru a o ajuta să dezvolte rețete gustoase cu ingrediente hrănitoare similare cu mâncarea de confort pe care o dorea.
Știm că alimentația sănătoasă poate avea o putere profundă asupra oamenilor. Gwyneth a observat că a început să arate și să se simtă mai bine după ce și-a modificat dieta. Această carte de bucate este modul ei de a sărbători și a împărtăși experiența ei cu alții.
Ingrediente bune, mâncare bună
În cartea de bucate, nu există rețete care să conțină zahăr. Există rețete cu doar urme de gluten (cu alternative date). În ceea ce privește produsele lactate, nu veți găsi nicio mențiune pe aceste pagini, cu excepția câtorva care includ lapte de capră sau iaurt cu lapte de oaie. Nu veți găsi nici ingrediente prea prelucrate.
Ca și cărți de cărți pentru rețetele din carte, veți găsi ghiduri utile pentru elementele esențiale de bucătărie, de la ce să stocați în frigider până la condimente și articole pe care să le folosiți pentru a vă alinia dulapurile. Există, de asemenea, sugestii detaliate de meniu săptămânal. Rețetele și instrucțiunile de bază (gândiți-vă la puiul de pui și ouă pocate) care cad pe pagini între ele sunt pentru supe, salate, pește, carne, băuturi, dulciuri și alte asemenea lucruri.
Încercați o rețetă din Totul este bine:
Burgeri de pui, în stil thailandez
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 lire de pui măcinat (de preferință carne închisă)
- 2 căței de usturoi, tocat foarte mărunt
- 2/3 cană de coriandru, tocat mărunt
- 2 șalote, tocate foarte fin
- 1 linguriță de chili roșu tocat foarte fin (mai mult sau mai puțin, oricum vă place)
- 2 lingurite sos de peste
- 1/2 linguriță sare de mare grosieră
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri de ulei neutru (cum ar fi ulei de rapiță, struguri sau șofrănel)
Directii:
- Amestecați bine puiul cu usturoiul, coriandru, șalotă, chili roșu, sos de pește, sare și piper. Formați amestecul în 4 burgeri, fiecare cu grosimea de aproximativ 3/4-inch.
- Încălziți un grătar sau o grătar la foc mediu. Frecați fiecare hamburger pe ambele părți cu un pic de ulei de șofrănați și grătiți timp de aproximativ 8 minute pe prima parte și încă 5 minute aproximativ pe a doua, sau până când sunt marcate frumos și ferm la atingere.
Despre autori
Gwyneth Paltrow este câștigătoare a premiului Oscar și autor al filmului New York Times cea mai vândută carte de bucate, Fiica tatălui meu. Este mamă și actriță și își împarte timpul între Londra și New York. Site-ul ei, GOOP.com, acoperă mâncarea, călătoriile, moda și wellness.
Julia Turshen este scriitoare și producătoare de alimente. În special, a fost co-autoră Spania: o călătorie culinară cu Mario Batali și Cronicile Kimchi cu Marja Vongerichten. Scrierea Julia a fost prezentată în Mâncare și vin și site-ul web Epicurious și blogul Gourmet Live. Julia locuiește în New York, unde s-a născut și a crescut.
Mai multe cărți de bucate de încercat
Betty Goes Vegan de Annie și Dan Shannon
Schimbări mici, rezultate mari de Ellie Krieger
De la Mama’s Table to Mine de Bobby Deen
