Vrei să fii acea persoană care se întoarce pe piața fermierilor, cumpărând coșuri minunate franceze cu produse proaspete, fani generoși de frunze de kale și floarea-soarelui care privesc de sus. Sau poate ai lucrurile care cresc ca nebune în grădina ta și ești ca, OK... acum ce?
Mai mult:Lista de cămară supremă care va face cina făcută noapte de noapte
Autorii noii cărți de bucate Market Math sperăm să vă rezolvăm această întrebare.
Această carte de bucate de Mâncare și vin revista conține 50 de ingrediente comune, cu patru rețete pentru fiecare. Căutați un ingredient (acestea sunt în ordine alfabetică) și bam! Veți vedea patru feluri de mâncare diferite din care să alegeți. Una dintre ele va suna ca ceva ce vrei să mănânci.
Mai mult:3 rețete de pui total diferite Foarte simpluCartea de bucate
Pentru a vă da un gust, am inclus aici trei dintre rețetele de varză ale cărții.
Rețetă de castron Kale-orez
Serveste 4 persoane
Timp total: 30 de minute
Ingrediente:
- 2 linguri ulei de canola
- 5 căței de usturoi, tăiați subțire
- 2 linguri de ghimbir proaspăt decojit tocat
- 3/4 lire carne de porc măcinată
- 1 kilogram de kale roșu (2 ciorchini), tulpinați, frunze rupte în bucăți mari (16 căni)
- 1 lingură sos de pește asiatic
- 1 cană mixt busuioc tocat și coriandru
- Sare si piper
- Orez aburit și sos Sriracha, pentru servire
Directii:
- Într-o tigaie mare, antiaderentă, încălziți uleiul de canola. Adăugați usturoiul, ghimbirul și carnea de porc și gătiți la foc moderat, amestecând, până când carnea de porc este gătită, aproximativ 3 minute.
- În loturi, adăugați kale și amestecați-l până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- Se amestecă sosul de pește și ierburile și se condimentează cu sare și piper.
- Se servește cu orez și sos Sriracha.
Rețetă de râșnițe de varză și provolone Garlicky
Serveste 4 persoane
Timp total: 40 de minute
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 7 fileuri de hamsii ambalate în ulei
- 5 căței de usturoi tocat
- 1 kilogram de varză verde (2 ciorchini), tulpinați, frunze rupte în bucăți mari (aproximativ 18 căni)
- 1/2 kg de brânză provolone feliată subțire
- 1 pâine ciabatta (12 inci), înjumătățită orizontal
- Ridichii feliate subțiri, pentru servire
- Măsline verzi tocate, pentru servire
- Maioneză, pentru servire
Directii:
- Într-o tigaie mare, antiaderentă, încălziți uleiul de măsline. Adăugați hamsia și usturoiul, apoi adăugați varza în serii și gătiți la foc moderat, amestecând, până când varza se ofileste, aproximativ 3 minute.
- Adăugați 1 cană de apă, acoperiți și gătiți până se înmoaie, 15 minute.
- Acoperiți kale cu brânză într-un strat uniform, acoperiți și gătiți până când brânza se topește, 2 minute.
- Folosind o lingură mare cu fante, transferați kale și brânză în jumătatea inferioară a ciabattei, apoi acoperiți cu ridichi și măsline. Întindeți jumătatea superioară a ciabattei cu maioneză și închideți sandvișul.
- Tăiați în 4 bucăți și serviți.
Rețetă de varză brasată în stil Cacio e pepe
Serveste 4 persoane
Timp total: 25 minute
Ingrediente:
- 2 linguri de unt nesărat
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 kilogram de kale toscană (2 ciorchini), tulpinați, frunze rupte în bucăți mari (16 căni)
- 2 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- Sare
- 1 vârf de piper roșu zdrobit
- Ardei negru crăpat
- 1/3 cană brânză Parmigiano-Reggiano proaspăt rasă
Directii:
- Într-o oală mare, topește untul în uleiul de măsline. Adăugați varza în bucăți și gătiți la foc moderat, amestecând, până când se ofilesc, aproximativ 3 minute.
- Adăugați bulionul și aduceți-l la foc mic. Acoperiți și gătiți până când kale este moale și aproape toată supa este absorbită, aproximativ 10 minute. Se condimentează cu sare.
- Transferați varza într-un platou și acoperiți cu ardeiul roșu zdrobit, mult piper negru și brânza.
Înainte de a pleca, verificați prezentarea noastră de diapozitive de mai jos:
