Când majoritatea oamenilor văd această plantă deșertică, ultimul lucru la care se gândesc este să o pună în gură. Dar cactusul, sau nopales așa cum îl numesc în sud-vest, face o legumă surprinzător de delicioasă și versatilă. Cu câțiva pași simpli, puteți aduce gustul sud-vestului în bucătăria dvs. cu aceste cartofi prăjiți de cactus și sos de scufundare cu avocado.
Cactus cartofi prajiti
Se servește 4: Cactus are o consistență similară cu fasolea verde cu o aromă ușor acră. Dacă sunteți pasionați de fasole verde prăjită sau bastoane de dovlecei, vă vor plăcea cartofii prăjiți! Serviți aceste cartofi prăjiți la cuptor cu un sos cremos de scufundare de avocado pentru un aperitiv neașteptat de vară pe care toată lumea îl va bucura.
Ingrediente:
- 2 cactus nopale mic
- 1 cană pesmet panko
- 2 albușuri
- 1/2 linguriță chimen
- 1/4 linguriță piper Cayenne
- 3 linguri făină de cocos
- Sare și piper după gust
Directii:
1
Primul pas
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
Purtând mănuși groase de cauciuc sau o mănușă din silicon, clătiți cactusul sub apă rece. Mănușile vă vor ajuta să vă protejați mâinile de spinii cactusului.
Așezați cactusul pe o scândură. 
2
Pasul doi
Tăiați marginile cactusului cu un cuțit de împrăștiere.
3
Pasul trei
Îndepărtați tulpina cactusului.
Ținând baza cactusului, treceți cuțitul pe suprafața sa pentru a îndepărta toți spinii. Continuați această mișcare până când toți spinii au fost îndepărtați de ambele părți.
4
Pasul patru
Clătiți cactusul preparat sub apă rece. Acest lucru va ajuta la eliminarea eventualelor spini reziduali. Inspectați cu atenție cactusul pentru a vă asigura că toți spinii au fost îndepărtați.
5
Pasul cinci
Feliați cactusul în benzi de aproximativ o jumătate de centimetru lățime.
6
Pasul șase
Tăiați fiecare bandă în jumătate și lăsați-o deoparte.
7
Pasul șapte
Se toarnă o cană de pesmet panko într-un castron mare, de mică adâncime.
8
Pasul opt
Adăugați o jumătate de linguriță de chimen și un sfert de linguriță de piper Cayenne în același castron.
9
Pasul nouă
Combinați pesmetul, chimenul și piperul de cayenne cu un tel. Pus deoparte.
10
Pasul zece
Așezați trei linguri de făină de cocos într-un vas separat de mică adâncime. Condimentați cu o picătură de sare și piper proaspăt măcinat. Pus deoparte.
11
Pasul unsprezece
Crăpați două ouă și separați gălbenușurile. Așezați albușurile într-un al treilea bol puțin adânc și puneți-le deoparte. Aruncați gălbenușurile de ou.
12
Pasul 12
Pulverizați o foaie de biscuiți cu ulei de gătit. Pus deoparte.
13
Pasul treisprezece
Cu mâinile, înmuiați o bucată de cactus feliat în vasul de albușuri.
14
Pasul paisprezece
Transferați acea bucată de cactus în vasul preparat cu făină de cocos. Aruncați cactusul pentru a-l acoperi uniform în făină.
15
Pasul cincisprezece
Așezați cactusul acoperit cu făină înapoi în castronul cu albușuri și acoperiți-l uniform într-un al doilea strat de ou.
16
Pasul șaisprezece
Transferați cactusul în vasul pesmet asezonat și acoperiți uniform cu pesmet.
17
Pasul șaptesprezece
Așezați banda de cactus acoperită pe foaia de biscuiți pregătită.
Repetați pașii de la 12 la 16 până când toate benzile de cactus sunt acoperite.
18
Pasul optsprezece
Așezați foaia de prăjitură în cuptor și coaceți timp de 10 minute.
Folosiți o spatulă pentru a întoarce cartofii prăjiți și coaceți încă 10 minute până când sunt crocante și aurii.
19
Pasul nouăsprezece
Se răcește timp de cinci minute înainte de servire. Se servește cu sos de avocado.
Sos de scufundare cu avocado
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 avocado copt
- 2 linguri smântână
- 2 linguri maioneză
- 1/4 linguriță pudră de usturoi
- 1/4 linguriță praf de ceapă
- Suc de la o jumătate de tei
- 1 linguriță de mărar proaspăt
- Sare și piper după gust
Directii:
- Îndepărtați pielea și groapa unui avocado. Feliați avocado în sferturi și puneți-l în vasul unui robot de bucătărie.
- Adăugați două linguri de smântână în vasul robotului de bucătărie.
- Adăugați două linguri de maioneză în vasul robotului de bucătărie.
- Adăugați un sfert de linguriță de usturoi praf și un sfert de linguriță de ceapă praf în vasul robotului de bucătărie. Se presară sare și piper negru proaspăt măcinat.
- Adăugați o lingură de mărar proaspăt în vasul robotului de bucătărie.
- Strângeți sucul unei jumătăți de tei în vasul robotului de bucătărie.
- Așezați capacul pe robotul de bucătărie și împingeți-l până când consistența este netedă. Poate fi necesar să răzuiești marginile castronului cu o spatulă pentru a asigura o amestecare uniformă. Transferați baie de avocado într-un castron de servit și serviți imediat cu cartofii prăjiți de cactus. Păstrați baie într-un recipient sigilabil în frigider.
Rețete de cactus
Plăcuțe de cactus umplute
Cocktail cu mușcături de cactus
Fixări pentru salate cu conținut scăzut de carbohidrați
