Intensificați aroma tradiționalului tort tres leches cu această versiune de ciocolată fără gluten, acoperită cu frișcă proaspătă și bărbierit de ciocolată.
Înmuiat în trei (trei) tipuri de lapte (lapte, lapte de lapte și lapte condensat îndulcit), denumite în mod adecvat tort chiar ar fi putut fi suficient de bun de unul singur - mai ales dacă îl serviți acoperit cu proaspăt biciuit cremă. Niciodată să nu plec suficient de bine singur, mai ales când vine vorba de desert, am luat libertatea de a adăuga atât ciocolată topită, cât și bogată, Praf de cacao procesat olandez la prăjitura în sine și chiar mai multă praf de cacao la amestecul de trei lapte turnat peste acest fabulos tort de ciocolata. Veți fi uimiți de cât de mult din acel lapte bogat de ciocolată poate absorbi un mic tort.
Această rețetă nu face o prăjitură foarte groasă, deoarece este suficient de bogată încât o felie groasă, acoperită cu frișcă și bărbierit de ciocolată, ar merge prea departe. Chiar si pentru mine. Dar dacă servești pentru mulțime, rețeta poate fi ușor dublată, direct peste tablă. Fie îl coaceți în două tigăi de prăjitură, fie într-o tigaie mare și coaceți mai aproape de 20 de minute. Asigurați-vă că îl scoateți imediat ce o scobitoare introdusă în centru iese curată și lăsați guma xantan în această rețetă. Se transformă într-un tort dur, în loc de bogăția de ciocolată, untă pe care o merităm. ¡Olé!
Rețetă de tort tres leches fără ciocolată fără gluten
Serveste 8
Ingrediente:
- 6 linguri de unt nesărat
- 2 uncii de ciocolată semidulce, tocată
- 3/4 cană zahăr de cofetărie
- 7 linguri praf de cacao procesat olandez
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1 lingura extract pur de vanilie
- 3 ouă la temperatura camerei, bătute
- 3/4 cană de făină fără gluten pentru toate scopurile, fără gumă de xantan (folosiți amestecul dvs. preferat sau amestecul meu: 9 linguri de făină de orez brun sau alb super fin plus 4-1 / 2 linguri de făină de tapioca / amidon plus 2-1 / 2 linguri de amidon de cartofi)
- 4 uncii de fluid de lapte condensat îndulcit, la temperatura camerei
- 4 uncii de lichid zeama, temperatura camerei
- 4 uncii de lapte (2% sau integral)
- 8 uncii de lichid frisca grea, refrigerata
- Bărci de ciocolată, pentru stropire (opțional)
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți o tavă de copt pătrată de 8 inci și lăsați tava deoparte.
- Așezați untul și ciocolata mărunțită într-un vas mic, cu microunde sigur și cuptor cu microunde la 70% alimentează 40 de secunde la rând, amestecând între ele, până când ciocolata și untul se topesc și neted. Puneți bolul deoparte să se răcească scurt.
- În vasul mare al unui mixer (sau într-un castron mare), așezați zahărul cofetarilor, 5 linguri de pudră de cacao (rezervați celelalte 2 linguri) și sare și bateți-le pentru a le combina. Adăugați ciocolata și untul topit răcit și vanilia și amestecați la viteză medie-mare cu accesoriul pentru paletă sau un mixer de mână până când este bine combinat. Adăugați ouăle și amestecați din nou cu viteză mare până se omogenizează. Adăugați amestecul de făină și amestecați la viteză medie până când se combină. Aluatul va fi ușor și aerisit. Răsturnați aluatul în tigaia pregătită și neteziți-l într-un strat uniform cu o spatulă umedă.
- Așezați tigaia în centrul cuptorului preîncălzit și coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată (aproximativ 17 minute). De îndată ce tortul iese din cuptor, puneți 8-10 găuri uniform distanțate pe toată suprafața tortului. Lăsați deoparte să se răcească scurt.
- Se toarnă laptele condensat îndulcit, zeama și laptele simplu într-o ceașcă de măsurare (sau în alt recipient) cu o gură de turnare și se amestecă bine pentru a se combina bine. Cerneti restul de 2 linguri praf de cacao in amestecul cu 3 lapte si amestecati pentru a se combina bine. Se toarnă amestecul de lapte uniform peste blatul prăjiturii încă calde. Acoperiți tortul cu folie de plastic și puneți-l în frigider pentru a se răci până când laptele este complet absorbit în tort (cel puțin 2 ore sau până peste noapte). Se toarnă laptele rămas care nu s-a absorbit complet în tort.
- Înainte de servire, bateți frisca grea cu viteză medie-mare în vasul unui mixer de stat prevăzut cu accesoriul pentru batere (sau un castron mare cu un mixer portabil) până se formează vârfuri moi. Se pune lingura frisca deasupra fiecărei felii de tort și se presară cu așchii de ciocolată chiar înainte de servire.
Mai multe rețete fără gluten
Blondies cu ciocolată cu unt de arahide fără gluten
Briose cu brânză cheddar fără gluten
Fursecuri de zahăr moale fără gluten
