Pentru următoarea cină, încercați să serviți churrasco - o carne prăjită braziliană, care este și sărată și suculentă. Churrasco este servit în unele dintre cele mai fantastice și mai încântate restaurante braziliene, numite churrascarias, și cu aroma delicioasă, nu este de mirare că acest fel de mâncare sud-american a devenit așa popular. Serios, cine poate spune nu grămezilor și grămezilor de carne delicioasă și fragedă? Așadar, data viitoare când organizezi o cină și vrei să-ți impresionezi oaspeții - ia-ți papilele gustative într-o călătorie în America de Sud, servind churrasco. Pentru tot ce trebuie să știți pe churrasco, citiți mai departe.
ChurRasco este ideal pentru o cină
În restaurantele braziliene extravagante care servesc churrasco, gaucho-uri bine echipate, înarmați cu frigărui lungi de carne, oferă oaspeților toate carnea perfect prăjită pe care o pot mânca. Asociat cu o sticlă bună de vin și un bar de salate excepțional, churrasco devine o masă memorabilă, care, cu puțină pregătire, poate fi făcută acasă. Cel mai bun este că este perfect pentru o cină (ținute strălucitoare și frigarui lungi sunt opționale!].
Tot ce aveți nevoie sunt 3 lucruri: vin, salată și carne
Transformarea casei tale într-o psuedo-churrascaria pentru o cină este mai ușoară decât crezi. Pur și simplu vedeți-l ca pe un plan de joc în trei faze, compus din vin, salată și carne. Și, deși orice plan bun de joc distractiv ar trebui să implice un desert, puțini oameni sunt încă flămânzi după ce au savurat această carne în stil brazilian.
Vin
Prima fază a planului de joc churrasco este obținerea vinului potrivit pentru seară - una până la două sticle fiecare roșu și alb vor fi mai mult decât suficiente. Vestea bună este că externalizați în totalitate acest lucru: mergeți la magazinul de vinuri, spuneți expertului în vin că serviți carne roșie și veniți acasă cu sticlele recomandate. Căutați vinuri sub 15 USD, deoarece toată lumea își va aminti carnea, nu vinul.
Salată
Selecțiile tipice de salată ar trebui să includă: salată, crutoane, brânză parmezană, sos Cezar, dulce salată de cartofi pe bază de muștar, mere roșii, sparanghel, proscuitto, aioli (sau sos de ardei roșu) și lămâie suc. Veți îndeplini ofertele dvs. de salată, externalizând o parte din muncă și făcând o parte din munca dvs. Bara de salate va fi formată din trei articole: salată Caesar, salată de mere și cartofi și sparanghel albit.
- Salate: Dacă aveți o delicatese de renume care face salate Caesar remarcabile, achiziționați pur și simplu salata chiar înainte de petrecere sau puteți arunca la fel de ușor pe a voastră. Pentru salata de mere și cartofi, cumpărați o salată de cartofi deli și adăugați mere tocate cu aproximativ două ore înainte de servire. Păstrați-l la frigider.
- Sparanghel: Pentru a spăla sparanghelul, aduceți la fierbere puțină apă sărată. Pregătiți sparanghelul tăind ultimul centimetru al tulpinii și fierbeți tulpinile timp de 3 până la 4 minute. Transferați imediat sparanghelul într-o baie de gheață pentru a opri gătitul. Scoateți din apă, presărați cu puțin suc de lămâie și puneți sparanghelul în frigider. Când sosesc oaspeții, serviți sparanghelul cu proscuitto și aioli.
Carne
Pentru a vă servi oaspeții în mod adecvat intrarea în stea, cumpărați un sfert de lire sterline de flanc și filet superior de persoană, câte un ribeye la fiecare două persoane și un filet de persoană. Aceste bucăți de carne sunt pline de aromă și pot fi gătite în aproximativ aceeași perioadă de timp (asigurați-vă că cumpărați bucăți cu aceeași grosime).
CUM SE FACE CHURRASCO
Carnea perfect gătită, suculentă și suculentă este cea mai importantă componentă a mesei dvs. și poate fi ușor realizată cu o combinație de plită și gătit la cuptor.
- Condimentează-ți carnea. Presărați ambele părți ale cărnii cu sare și piper și lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei timp de 35 de minute. În timp ce carnea se odihnește, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Gatiti fileurile si panglica. Puneți niște ulei neutru aromat (cum ar fi canola sau semințe de struguri) în două tigaie mari rezistente la cuptor la foc mare. Lăsați tigaile și uleiul să se încălzească foarte bine și așezați un filet într-o tigaie și un ribeye în celălalt. Gatiti carnea de 3-4 minute pe fiecare parte. Puneți ambele tigaie în cuptor (sau puneți carnea pe o foaie de prăjitură și puneți-o în cuptor) și gătiți până la coacere dorită (nu lăsați carnea să gătească în cuptor mai mult de 8 minute).
- Gatiti friptura si muschiul. Puneți încă două tigaie mari pe aragaz la foc mare, adăugați ulei neutru și lăsați-le să se încălzească foarte tare. Adăugați friptura de flanc la o tigaie și lombrul la cealaltă. Gatiti ambele carne 4-5 minute pe fiecare parte, sau pana la coacerea dorita. Lăsați toată carnea să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
Cum să vă serviți masa braziliană
Odată ce carnea este gata, nu trebuie decât să scoateți vinul și să serviți salatele. Și, pentru adevărata experiență churrascaria, puteți freca carne și puteți plimba fiecare bucată, cioplind felii pentru oaspeții dvs. Dacă doriți să vă serviți churrasco și mai autentic, va trebui să găsiți acei pantaloni gaucho aurii nebuni. Pentru asta, ești pe cont propriu.
Mai multe despre Brazilia
Explorează diversele alimente și culturi din Brazilia
Cea mai mare țară din America de Sud, Brazilia este un amalgam de popoare, culturi și arome. Descoperiți băutura națională, caipirihnele cu șireturi de cachaça, mâncarea de stradă, tocanele cu fructe de mare cu oală de lut, și steakhouse-urile braziliene numite churrascarias.
Mai multe moduri distractive de a aduce arome globale în bucătăria ta
- Meniul sud-american Celeb Chef Tyler Florence
- Alimente cu aromă internațională
- Rețete de bucătari celebri de la Down Under
- Rețete mexicane cu brânză artizanală
- Rețete de mâncare indiană
