Cu o concentrație ridicată de licopen, unul dintre cei mai puternici antioxidanți, roșiile sunt unele dintre cele mai sănătoase alimente pe care le putem mânca în fiecare zi. Iată 5 moduri simple de a le prepara în salate.
Considerată botanic ca un fruct, roșiile sunt folosite ca legume în lumea culinară datorită conținutului redus de zahăr. Se pot savura crude și gătite și există o mie de moduri de a le prepara. Sunt atât de bune și sănătoase încât consumul acestora cu ingrediente de zi cu zi selectate le poate transforma în salate delicioase. Deoarece puteți obține roșii coapte în orice perioadă a anului, nu există niciun motiv să nu faceți aceste salate iarna pentru o garnitură proaspătă și delicioasă. Iată 5 sănătoși rețete de salate pentru a pune împreună în cel mai scurt timp!
1
Salată de roșii și castraveți cu oțet de muștar
Serveste 2
Ingrediente:
- 8 roșii (cantitatea depinde de mărimea și tipul de roșii), feliate
- 1 castravete, curățat și tăiat cubulețe
- 12 fructe de caper sau 2 lingurițe de capere obișnuite înmuiate în oțet, scurse
- 1 linguriță arpagic, tocat mărunt
- 1/2 ceapa, feliata
- 1 lingură de muștar Dijon
- 5 linguri de oțet de vin
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare
Directii:
- Puneți roșiile, castraveții, ceapa și caperele pe o farfurie.
- Se ornează cu arpagic.
- Într-un castron mic, bateți muștarul, oțetul, sarea și uleiul de măsline extravirgin.
- Se toarnă vinaigreta pe salată când este gata de servit.
2
Salată caprese
Serveste 2
Ingrediente:
- 16-20 roșii cherry (dacă utilizați diferite tipuri de roșii, reglați cantitatea), înjumătățite
- 12-16 bile mici de mozzarella, scurse
- Frunze proaspete de busuioc
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare
- Piper
- Oțet balsamic (opțional)
Directii:
- Puneți roșiile, mozzarella și frunzele proaspete de busuioc pe o farfurie.
- Condimentați salata cu sare și piper.
- Stropiți cu ulei de măsline extravirgin și oțet balsamic (dacă utilizați).
- Se servește imediat, deoarece mozzarella își poate pierde din apă dacă este lăsată prea mult pe farfurie.
3
Salată de roșii, orz și feta
Serveste 2
Ingrediente:
- 1/2 ceașcă de orz perlat nefierte
- 12 roșii cherry, înjumătățite sau sfărâmate
- 1/4 cană roșii uscate la soare
- 1/8 cană de măsline, fără sâmburi și înjumătățite
- 2 lingurițe capere înmuiate în oțet, scurse
- 1/2 ceapa, feliata
- 2 uncii de brânză feta, tăiate cubulețe
- Frunze de mentă proaspete (opțional)
- Sare
- Piper
- Ulei de măsline extra virgin
Directii:
- Într-o cratiță cu multă apă, adăugați orz perlat și puțină sare. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mic sau până devin fragede. Când sunt fierte, clătește-le cu apă rece sub robinet, scurge-le bine, apoi lasă-le deoparte.
- Într-un bol, amestecați orzul, roșiile proaspete, roșiile uscate la soare, măslinele, caperele și ceapa.
- Îmbrăcați salata cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper.
- Adăugați brânza feta și frunzele de mentă (dacă utilizați) înainte de servire.
4
Salată de roșii și fenicul cu ulei de migdale
Serveste 2
Ingrediente:
- 2 roșii de carne de vită (dacă utilizați alte tipuri de roșii, reglați cantitatea), tăiate felii
- 1 bulb de fenicul, tocat
- Salată verde
- 1 lingură semințe de fenicul
- Sare
- Piper
- Ulei de migdale
Directii:
- Amestecați roșiile, feniculul, salata verde și semințele de fenicul pe o farfurie.
- Îmbrăcați salata cu sare, piper și ulei de migdale.
5
Salată de roșii și ton
Serveste 2
Ingrediente:
- 8 roșii medii, tăiate felii
- 3 uncii de conserve de ton conservate în ulei de măsline, scurs
- 2 uncii boabe de porumb
- Pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 2 linguri de oțet balsamic
- Sare
- Piper
- Ulei de măsline extra virgin
Directii:
- Puneți roșiile, tonul, porumbul și pătrunjelul într-o salată.
- Condimentați cu oțet balsamic, sare, piper și ulei de măsline extravirgin.
Mai multe rețete de salată de roșii
Rețetă de salată de soia, ton și roșii
Rețetă de salată de porumb prăjit, farro și roșii
Salată de fasole verde și roșii
