În timpul sărbătorilor, nu există mâncare confortabilă mai bună decât supa... supă de dovlecei, adică! Consultați aceste rețete de supă consistente de la Roseanne Cantisani pentru a vă încălzi din interior spre exterior.
Supa de dovlecei Butternut este un favorit reconfortant
Îmi place să fac supă tot anul, dar, când se instalează vremea rece, supa pare a fi masa mea preferată. Crescând, am avut diverse supe precum pui, curcan, escarolă cu chifteluțe minuscule, linte, fasole și cartofi. Supa pare să mă facă mereu să mă simt grozav. Vitaminele din supa de dovlecei de nucă sunt ca nici una.
Aștept cu nerăbdare toamna pentru a încerca rețete noi și vechi. Anul trecut m-am aventurat să cumpăr o dovleac dulce care seamănă cu o dovleac mare de ghindă. Din moment ce nu l-am mai gătit niciodată, am decis să-l coc și să scot carnea, astfel încât să văd consistența și să gust gustul. Am găsit că are o aromă similară cu un yam. Așa că l-am îmbrăcat cu unt și l-am bătut ca piure de cartofi. A fost bun! În acest sezon o să știu să o încerc ca o supă sau chiar de două ori coaptă cu zahăr brun și sirop de arțar.
Ciorba de dovlecei Butternut este una dintre preferatele mele pentru toamnă. Am învățat mai întâi rețeta de la bunica mea. Metoda ei este de a toca dovleacul și cartofii crudi. Acest lucru nu este întotdeauna ușor și, până când terminați, degetele vor fi portocalii. Am constatat că tăierea dovlecelului pe jumătate și coacerea cu apă pe o foaie de biscuiți în cuptor funcționează mult mai bine.
În timp ce dovleacul gătește, sunteți liber să faceți alte lucruri și, odată ce este gata, pielea se desprinde imediat. O puteți folosi imediat sau o puteți păstra pentru altă dată.
Ultimul meu experiment a fost cu condimentarea supei de dovlecei de nucă. Am gătit dovleacul de nucă la cuptor devreme în zi și apoi l-am combinat cu cartofi tocați când am fost gata să fac supa de dovlecei de nucă. Apoi, într-o tigaie sotată, am topit aproximativ două linguri de unt și jumătate de ceapă mare dulce, tocată mărunt.
În timp ce gătea, am adăugat 1/4 cană de vin dulce și o linguriță de zahăr brun. Odată ce ceapa a fost translucidă, am adăugat totul la supă. După aproximativ 10 minute de fierbere, supa a fost gata de servit. În fiecare farfurie, supa fierbinte de dovlecei a fost acoperită cu brânză Gorgonzola sfărâmată. Combinația dintre dulce și sărat a fost atât de satisfăcătoare.
Idei de rețetă de supă de squash Butternut
Ciorbă de dovlecei de nucă cu garnitură de brânză Gorgonzola
Ingrediente:
1 dovleac mare de nucă
4 cartofi roșii medii
1/4 cană de brânză Gorgonzola, mărunțită
1/2 ceapa mare dulce, tocată
1/4 ceașcă de vin alb dulce
1 linguriță. zahar brun
2 lingurițe. unt
Sare după dorință
5 până la 6 căni de apă
Ciorbă de dovlecei de nucă cu garnitură de brânză Gorgonzola
Ingrediente:
1 dovleac mare de nucă
4 cartofi roșii medii
1/4 cană de brânză Gorgonzola, mărunțită
1/2 ceapa mare dulce, tocată
1/4 ceașcă de vin alb dulce
1 linguriță. zahar brun
2 lingurițe. unt
Sare după dorință
5 până la 6 căni de apă
