Orice sfat de la Tocat judecătorul și bucătarul celebru Alex Guarnaschelli este un sfat pe care ar trebui să-l urmăm cu toții în bucătărie. Și într-un interviu recent cu Gustul de acasă, Guarnaschelli a avut un sfat de gătit surprinzător – și eficient – pe care ai fi vrut doar să-l fi cunoscut mai devreme.
Mai mult: Antoni Porowski și Ina Garten își arată reciproc dragoste pe Instagram și nu ne putem descurca
Practic, atunci când se confruntă cu un dezastru culinar, trucul lui Guarnaschelli implică cele mai de bază ingrediente: apa.
„Știi că, în timp ce gătești lucruri și lucrurile sunt prea maro și lucrurile scapă de sub control, un strop de apă [va ajuta]”, a spus Guarnaschelli.
De exemplu, dacă sosul este prea gros și fierbe, adăugați un strop de apă.
„Dacă sosul tău de ciocolată sau fudge-ul tău fierbinte se separă pentru că este prea multă smântână sau unt în el, un strop de apă îl va repara”, a continuat ea.
Guarnaschelli a vărsat și pe articolele ei de cămară: oțet, miere și, așteptați, muștar de Dijon. „Viața nu este viață fără muștar de Dijon”, a spus ea.
În ceea ce privește mierea, ea a spus că ține un borcan în bucătărie, pentru că doar un pic de miere poate ajuta la echilibrarea oricărui lucru prea amar sau prea picant, inclusiv sosuri, vinegrete și carne.
„Cred că este doar un excelent reparator al lucrurilor”, a spus ea, adăugând că oțetul este grozav de adăugat în salate sau pe broccoli.
Pe scurt, Guarnaschelli vă sfătuiește să vă canalizați Michael Scott și KISS interior - păstrați-l simplu, prost.
„Cred că, oricât de simplă crezi că va fi cina, dacă o vei pune singur pe masă, asta reprezintă trei sferturi din bătălia din cartea mea”, a spus ea.
Și asta include și curățarea.
Mai mult: Top Chef Concurenta Fatima Ali dezvăluie că are cancer terminal
Aici intervine dragostea lui Guarnaschelli pentru foile de copt. Ea jură pe ei din două motive: să faci mese de familie în nopțile aglomerate ale săptămânii este ușor și lasă foarte puțină curățare.
„Cred că reducerea la minimum a timpului în care faci vasele este esențială”, a spus ea. „Doar căptușesc o foaie de copt cu pergament. Și dacă este vorba de o gătire la temperatură mai mare, omit doar pergamentul și folosesc doar folie de aluminiu.”
Ea a adăugat că una dintre cinele ei preferate în tigaie include pulpe de pui cu un amestec de ceapă asezonat cu puțin ulei de măsline, sare, piper și o picătură de curry sau chimen.
