După ce vânătoarea de ouă de Paște s-a încheiat și coșurile de Paște s-au sfâșiat, adunați-vă familia pentru brunch. Zaharul dulce sau vafele clasice belgiene sunt articole rapide și simple pentru brunch care se transformă delicios în interactive atunci când lăsați copiii să își aleagă toppingurile dulci sau sărate.
ECHIPAMENTE
Cel mai important factor în fabricarea vafelor este fabricantul de vafe. Există două tipuri de producători de vafe: modelul de casă, care face vafe bune, rapide, simple; sau producătorul de vafe în stil restaurant, care produce vafe pufoase și groase, care necesită puțin mai mult timp pentru pregătire. Ambele realizează delicioase vafe belgiene sau dulci. Doi producători de vafe de top sunt Krups Waffle Chef (49,99 dolari) sau Waring Belgian Waffle Maker (79,95 dolari).
INGREDIENTE DE BAZĂ
Fiți pregătiți când pofta de waffle apare și păstrați câteva ingrediente de bază în bucătăria dvs. (probabil că aveți deja majoritatea). Următoarele nouă ingrediente vor face aproape orice tip de vafe, de la cea mai de bază rețetă până la variații de specialitate:
- Făină universală (grâu alb sau integral)
- Zahăr
- Praf de copt
- Drojdie
- Sare
- Ouă
- Lapte
- Ulei
- Unt
- Sirop (Încercați siropuri de fructe de casă pentru un adevarat rasfat)
SUPRAFETE
Garniturile sunt probabil cea mai bună parte. Mergeți clasic cu unt și sirop sau înnebuniți cu înghețată și sos de ciocolată. Fii creativ cu topping-urile tale: Aproape orice ingredient dulce sau sărat funcționează. O opțiune sănătoasă este fructele proaspete cu zahăr pudră. O opțiune savuroasă este slănina crocantă, ouăle prăjite și sosul holandez. Gemurile și siropurile de fructe sunt și ele garnituri bune. Instalați un bar de tip bufet pentru topping-uri, astfel încât oaspeții dvs. să își poată prepara propriile vafe unice.
AMESTECURI PANCAKE ȘI WAFFLE
Aveți la dispoziție un amestec de clătite sau vafe de calitate pentru acele dimineți pe care doriți să le rezolvați rapid sau când apare un mic dejun sau un brunch neașteptat. Unele amestecuri demne de mic dejun sunt disponibile la piețele gourmet și la magazinele alimentare; testați o varietate pentru a vă găsi preferatul.
De asemenea, puteți comanda mixuri de specialitate online. Stonewall Kitchen face o varietate de amestecuri de clătite și vafe, precum și siropuri și gemuri aromate. Barefoot Contessa (a The Food Network) are, de asemenea, un amestec delicios care face vafe minunat pufoase.
Vafe de casă sunt ușor de făcut și le puteți face chiar înainte și le puteți îngheța dimineața când aveți nevoie de o soluție rapidă. Iată câteva rețete pentru a vă satisface pofta de casă de vafe.
Vafle de zahăr
Face 4 vafe
Ingrediente:
1 ou
1 cană zahăr granulat alb
2 căni de făină albă universală
1/8 linguriță praf de copt
1 linguriță de vanilie
Sarat la gust
2 căni de apă
Directii:
1. Într-un castron mic, bateți ouăle și zahărul până se spumează.
2. Într-un alt castron, amestecați făina, praful de copt, vanilia și sarea. Faceți un puț în centrul amestecului de făină și turnați amestecul de ouă și apă. Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca până când se formează un aluat.
3. Lăsați aluatul să se odihnească câteva minute în timp ce aparatul de gofră se încălzește. Asigurați-vă că aparatul de gofră este fierbinte, astfel încât vafele să nu se lipească.
4. Se toarnă aluatul în aparatul de fabricat vafe, urmând instrucțiunile producătorului. Coaceți până se rumenesc. Se servește cald cu toppingurile dorite.
Vafe belgiene
Face 4 vafe
Ingrediente:
2 căni de lapte integral, împărțit
1 pachet de drojdie uscată instantaneu
3-1 / 4 căni de făină de uz general
2 lingurite de vanilie
1 cană zahăr
Sarat la gust
2 bastoane unt, topit
4 ouă medii, separate
Directii:
1. Într-o cratiță mică la foc mic, încălziți 1 cană de lapte până când este călduță. Se adaugă drojdia și se lasă să stea.
2. Combinați făina, vanilia, zahărul și sarea într-un castron mare. Se face o fântână în centrul făinii și se toarnă untul topit, gălbenușurile și amestecul de drojdie. Cu o lingură de lemn, amestecați pentru a combina.
3. Turnați treptat laptele rămas și continuați să amestecați aluatul. Bateria ar trebui să fie groasă, dar rezistentă. Adăugați mai mult lapte pentru o vafe mai subțire.
4. Într-un castron mediu, folosiți un tel pentru a bate albușurile până la puf. Folosind o spatulă, împingeți albușurile în aluat doar până se combină.
5. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin o oră sau cât peste noapte. Bateți și adăugați mai mult lapte, dacă este necesar, înainte de gătit.
6. Când sunteți gata să preparați vafe, încălziți și ungeți producătorul de vafe. Coaceți vafe urmând instrucțiunile producătorului până când acestea devin maro auriu. Se servește cald cu toppingurile dorite.
