La fel ca tendințele modei și frumuseții, pare să existe întotdeauna un superaliment nou numit în fiecare an. Și, deși probabil ne amintim cu toții când fructele de acai, quinoa și varza au luat lumea alimentară cu asalt, de data aceasta se pare că budinca neagră fură în mod activ reflectoarele.
Dar, înainte ca imaginile cu budinci delicioase de desert să vă inunde mintea, știți că budinca neagră este de fapt un tip de cârnați care se consumă în mod obișnuit (gândiți-vă la micul dejun englezesc) în toată Europa. Și adesea servit la grătar și prăjit, acest cârnat bogat în proteine este de fapt făcut din grăsime de porc sau din sânge de porc.
Și da, orice face cu sânge de porc nu sună exact de la distanță apetisant, cu toate acestea, unele bloguri alimentare și reviste online laudă obscurul mic dejun de bază ca următorul cel mai bun super aliment pe care să îl încercați.
Deci, acesta este cu adevărat următorul mare lucru din?
sănătate alimente? Le-am solicitat atât nutriționiștilor, cât și experților în sănătate să analizeze subiectul de mai jos.Care este treaba cu budinca neagră?
Spre deosebire de cârnații de mic dejun cu care suntem obișnuiți în mod normal, budinca neagră este un tip de cârnați din sânge care se face dintr-o combinație de grăsime de porc, costum de vită și sânge de porc. Și, deși poate fi un gust dobândit, unii experți spun că nivelurile ridicate de proteine, fier și zinc sunt ceea ce îl face cu adevărat popular online.
„Budinca neagră conține o cantitate mare de proteine, fier și zinc”, explică nutriționistul clinic Dr. Scott Schreiber. „Este sărac în carbohidrați, făcându-i pe unii să creadă că este următorul mare superaliment”.
Dar, în afară de beneficiile cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine, alți experți observă că budinca neagră poate avea și un conținut ridicat de calorii și grăsimi, ceea ce face ca un dietetician să fie sceptic cu privire la așa-numita stare de superaliment.
„Din punct de vedere nutrițional, este dificil să clasificăm budinca de sânge sau cârnații de sânge drept superaliment”, spune Toby Smithson Purtător de cuvânt, Academia de Nutriție și Dietetică. „Deși poate fi o sursă bună de proteine și fier, este foarte bogat în grăsimi, sodiu și grăsimi saturate.”
Mai mult:Ce spune alegerea ta de cafea despre tine
Și asta nu este tot. Experți precum Dr. Schreiber avertizează, de asemenea, împotriva consumului regulat de alimente de acest gen, deoarece consumul prea mult de carne procesată contribuie adesea la boli de inimă și la creșterea riscului de cancer.
„Budinca neagră conține, de asemenea, cantități mari de grăsimi saturate și colesterol, toate cunoscute pentru a promova bolile de inimă”, spune el. „În plus, cârnații, un ingredient primar, sunt foarte prelucrați și au fost asociați cu un risc crescut de cancer și au fost incluși în aceeași categorie ca țigările de către Organizatia Mondiala a Sanatatii.”
Ar trebui să încerci?
Ca practic orice altceva care este în tendințe, tendințele superalimentare vin și pleacă. Și în timp ce budinca neagră oferă cu siguranță un impuls de proteine și fier, majoritatea experților avertizează împotriva consumului unor cantități mari de carne procesată, făcându-le extrem de sceptice față de noua tendință.
„Ca dietetician, nu aș considera budinca neagră un aliment sănătos, deoarece este în esență o carne procesată”, explică Rene Ficek, expert în nutriție principală la Seattle Sutton’s Healthy Eating. „La fel ca cârnații și slănina, aceasta înseamnă că va duce la cancerul intestinal. Un pustiu și bogat în grăsimi saturate și colesterol, făcându-l un aliment nesănătos pentru sănătatea inimii. ”
Mai mult: 6 Beneficii sănătoase ale consumului de cafea care vă pot justifica obiceiul
Dar cel mai important, Marci Clow, MS, dietetician înregistrat și nutriționist senior la Rainbow Light îi sfătuiește pe consumatori să să vă plictisiți de etichetarea „superalimentului” și de tendințele în general, deoarece acestea pot fi extrem de înșelătoare și ca să nu mai vorbim confuz.
„Referirea la un anumit aliment ca superaliment poate da impresia că este mai sănătoasă decât alte alimente”, spune Clow. „Și, deși nu există o definiție legală oficială, eu definesc de obicei un superaliment ca unul care este un putere nutritivă naturală, care asigură niveluri semnificative de fitonutrienți, vitamine și minerale. ”
