Palomas și antojitos minis
Ole!
Palomas de grapefruit roșu rubiniu
(Servește de la 6 la 8)
Ingrediente:
12 uncii de suc de grapefruit roșu rubin proaspăt stors
6 uncii suc de lime proaspăt stors
6 uncii nectar de agave sau sirop simplu
9 uncii tequila preferată
12 uncii sifon club sau seltzer
6 felii de lime, opțional
Segmente de grapefruit pentru a garnisi
Directii:
1. Combinați sucul de grapefruit, sucul de lime și nectarul de agave într-un ulcior mare; adaugă tequila.
2. Adăugați felii de tei, dacă utilizați, și amestecați bine. Adăugați soda de 12 uncii club și amestecați pentru a amesteca.
3. Frecați marginile exterioare ale paharelor cu var proaspăt și sare sau zahăr.
4. Se toarnă palomas în pahare peste gheață și se ornează fiecare cu segmente de grapefruit, dacă se dorește.
Antojitos minis
Ingrediente:
4 tortilla de făină (12 inci)
3 uncii de brânză cheddar galbenă mărunțită
3 uncii de brânză de piper mărunțită
3 uncii de brânză asadero mărunțită (poate înlocui fontina, mozzarella sau cheddar alb)
1 roșie coaptă, tăiată cubulețe
1/2 cană ardei gras roșu tocat
1/4 ceașcă de ceapă roșie tocată mărunt
2 linguri de coriandru tocat
1/3 cană fasole neagră sau fasole roz mică
2 linguri de salsa
1/4 linguriță praf de chili
smântână și guacamol pentru a garni, opțional
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 425 F. Pulverizați două tigăi de brioșe de 12 cani cu spray antiaderent de legume.
2. Tăiați fiecare tortilla în șase pene și așezați o pene în fiecare ceașcă din formele de briose.
3. Combinați ingredientele rămase într-un vas de amestecare, amestecând pentru a se amesteca bine. Împărțiți umplutura între cupele de briose.
4. Așezați tigaile de brioșe umplute în cuptor și coaceți la 425 F timp de 5 până la 10 minute, până când umplutura este fierbinte și brânzeturile bule. Lăsați să stea 1 minut, apoi scoateți-l în platou de servire. Se ornează cu păpuși de smântână și guacamol, dacă se dorește.
