„Huevos rancheros” ar putea fi în mod tradițional un mic dejun cu ouă prăjite pe tortilla acoperite cu sos picant de roșii, dar acest fel de mâncare mexican primește o revigorare cărnoasă, demnă de cină, în această variantă consistentă.
Ouă sănătoase ranchero
Dimensiunea de servire 4-6
Acest fel de mâncare caldă și consistentă face o recompensă reconfortantă la sfârșitul unei zile lungi. În plus, munca de pregătire este minimă și sunt necesare câteva feluri de mâncare, astfel încât să puteți lua cina pe masă și vasele curățate cu cât mai puțin efort posibil.
Ingrediente:
- 1 lingura ulei de masline
- 1 kilogram de carne macinată de vită
- 1 ceapa mica, taiata cubulete
- 2 ardei grași, tăiați cubulețe
- 1 (28-uncie) poate roșii tăiate cubulețe
- 1 (14 uncii) cutie de sos de roșii
- 1 (5,5 uncii) poate pastă de roșii
- 1 linguriță ierburi italiene sau oregano
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit (mai mult sau mai puțin, după gust)
- 6 ouă
Directii:
- Într-o tigaie mare sau wok, așezați uleiul de măsline, carnea de vită și ceapa și gătiți la foc mediu. Se amestecă regulat și se rupe carnea. Se sotează 5-6 minute sau până când carnea de vită s-a rumenit.
- Adăugați ardeii grași și gătiți timp de 6-8 minute sau până când ardeii devin ușor blândi.
- Se toarnă roșiile tăiate cubulețe, se amestecă, se acoperă și se lasă să fiarbă timp de 20 de minute.
- Se toarnă sosul de roșii, pasta de roșii, ierburi, sare și fulgi de ardei roșu și se amestecă pentru a combina. Lăsați să fiarbă împreună timp de 5-10 minute.
- Deschideți ușor fiecare ou și turnați în amestecul de roșii. Acoperiți și continuați să gătiți la foc mic până când ouăle ating sensibilitatea dorită - aproximativ 10-12 minute pentru centrele moi și 15-20 minute pentru centrele dure.
Notă:
Pentru o alternativă vegetariană, renunțați la carnea de vită și încărcați vasul cu alte legume, cum ar fi dovleceii și o varietate de ciuperci (buton, portobello etc.) în aceeași etapă ca ardeii grași. Apoi adăugați o cutie de fasole clătită în același timp cu sosul de roșii și continuați cu restul pașilor.
Mai multe idei de cină
Orzo cremos cu mazăre și sparanghel
Reînnoirea rețetei: Chili
Pate chinois tradițional
