Probabil ați auzit că bacteriile, în special în stomac, pot fi asociate cu beneficii pozitive pentru sănătate. Asta e corect. Bacteriile nu sunt doar un lucru rău - există și „bacterii bune”.
Probiotice sunt microorganisme (inclusiv drojdie) despre care se crede că vă îmbunătățesc sănătatea și se găsesc în diferite alimente, inclusiv în alimentele fermentate.
Bine cu rău
Sistemul digestiv uman conține bacterii bune și rele. În termeni digestivi, doriți să creați un echilibru pentru o sănătate optimă.
Probioticele sunt similare cu organismele care apar în mod natural în tractul digestiv uman. Se crede că se adaugă probiotice în dieta noastră și burtă (adesea denumită „intestinul” nostru în cercetare) au numeroase beneficii, inclusiv funcția intestinală îmbunătățită și ajută la menținerea unei imunități puternice sistem.
Încă se efectuează cercetări cu privire la beneficiile dovedite ale probioticelor, dar unii spun că pot ajuta:
- Reduceți creșterea grăsimii.
- Reduceți riscul hipertensiunii arteriale.
- Ajută la reducerea diareei de la anumite infecții.
- Ajutați la ameliorarea constipației.
- Ajutați să oferiți calciu persoanelor care au intoleranță la lactoză.
- Ajutați la îmbunătățirea imunității generale.
Fest alimentar fermentat
Există mai multe tipuri de probiotice care pot fi găsite în diferite alimente, cu beneficii diferite pentru sănătate. S-ar putea să fiți cel mai familiarizat cu iaurtul (multe produse din iaurt cu probiotice includ Lactobacillus acidophilus sau Bifidobacterium în ingrediente).
Alte alimente fermentate, care devin din ce în ce mai populare, pot conține și probiotice sau culturi bacteriene active. Aceste alimente au o valoare nutritivă ridicată și pot fi un plus binevenit la o dietă sănătoasă. Consultați câteva dintre următoarele tipuri de alimente fermentate:
- Miso - Supa Miso este fabricată din soia fermentată. Puteți cumpăra pastă de miso la multe magazine alimentare; se găsește adesea în secțiunea de mâncare asiatică.
- Iaurt - Unul dintre cele mai cunoscute alimente care conțin bacterii sănătoase. Căutați opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt, de asemenea, sărace în zahăr și care conțin bifidus și acidophilus.
- Varza verde și kimchi - Varza fermentată - varză acră - împreună cu felul similar, picant de mâncare coreeană kimchi, este încărcat cu vitamine care pot ajuta la creșterea sistemului imunitar. Rețineți, totuși, că procesul de pasteurizare (utilizat pentru a trata majoritatea varză murată din supermarket) ucide bacteriile active și benefice.
- Kombucha - Acest tip de ceai fermentat are ventilatoare și inamici deopotrivă, dar mulți oameni jură pe acest ceai frizant pentru beneficiile sale pentru sănătate.
- Chefir - Acest produs din lapte fermentat devine din ce în ce mai frecvent și poate fi găsit chiar în smoothie-uri și înghețate. Gros și cremos, are un gust de iaurt.
Probiotice vin, de asemenea, ca suplimente, dar ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a decide dacă să luați suplimente sau să faceți o modificare a dietei. Persoanele cu sistem imunitar compromis sau deteriorat ar trebui să evite utilizarea probioticelor sau să discute despre acest lucru cu furnizorii lor de sănătate.
Dacă doriți să adăugați alimente fermentate la mesele dvs. ca parte a unei diete sănătoase, luați în considerare următoarea rețetă.
Tilapia la grătar miso-marinată
Acest fel de mâncare este simplu de asamblat, dar este gustos și hrănitor. Serviți cu legume la abur sau la grătar și o parte din orez brun pentru o masă completă.
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 4 file (6 uncii fiecare) de tilapia sau alți pești albi fermi
- 3/4 cană miso alb
- 2 căței de usturoi, tocat sau presat
- 1/2 cană de sherry uscat sau vin alb
- 1 linguriță ulei de susan
- 2 linguri sos de soia
Directii:
- Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele împreună. Adăugați fileurile în castron și acoperiți bine.
- Acoperă și marinează peștele aproximativ o oră la frigider.
- Puneți peștele la grătar la foc mediu-mediu-mare. Gatiti timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, mai mult daca pestele este foarte gros.
- Se servește cu legume aburite și orez brun.
Pentru mai multe informații despre probiotice, consultați Institutele Naționale de Sănătate și Centrul Național de Medicină Complementară și Alternativă.
Mai multe despre probiotice
Sănătatea digestivă: optimizarea probioticelor și prebioticelor
Probioticele beneficiază sănătatea copiilor
Sănătate digestivă: Mănâncă mai multe prebiotice
