Cine spune că veganii nu pot lua toate mâncărurile delicioase? Această succotă de vară demonstrează că pot.
Am fost întotdeauna copilul care de fapt iubea fasolea lima. Știu că există o mulțime de glume despre copiii care îi urăsc, dar nu pe mine. De asemenea, aș mânca cu bucurie majoritatea celorlalte legume plasate în fața mea. Deși nu sunt sigur că aș putea supraviețui ca vegan, sunt fericit că cel puțin ador legumele. Această sucotash de vară vegană este plină de legume cu sote rapide și legume proaspete și crocante și apoi este stropită cu un sos de migdale de casă.
Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a distribuit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă
Rețetă vegană succotash de vară
Serveste 2
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline plus extra la nevoie, împărțit
- 3 ardei grași, tăiați felii
- 2 morcovi mari, curățați și tăiați cubulețe
- 1 ceapa mica, taiata cubulete
- 1 (12 uncii) sac de fasole lima congelată
- 1 cana porumb congelat
- 1 linguriță boia afumată
- 1/4 linguriță de piper roșu zdrobit
- Sare kosher, după gust
- 1/2 cană roșii cherry înjumătățite
- 1/3 cană ridichi feliate
- 2 dovlecei mici de dovlecei, tăiați cu a julienne peeler
- 1/2 cană de varză de lucernă
- 3 linguri unt de migdale
- 1 lingură muștar miere
- 1 cățel de usturoi, tocat
- Sare și piper, după gust
Directii:
- Puneți o tigaie mare, cu față înaltă, la foc mediu. Adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline și încălziți până când uleiul este încălzit.
- Se adaugă ardeii grași, morcovii, ceapa, fasolea și porumbul. Gatiti pana cand legumele incep sa se inmoaie, apoi adaugati boia afumata, ardeiul rosu zdrobit si sarea kosher.
- Adăugați roșiile cherry, ridichi și dovlecei tăiați. Lăsați legumele să se gătească încă aproximativ 5 minute, astfel încât legumele adăugate să fie gătite.
- Scoateți de pe foc și aruncați germenii de lucernă.
- Într-un castron mic, amestecați împreună untul de migdale, muștarul de miere, usturoiul, sarea și piperul. Se amestecă în ulei de măsline până când ați atins textura de pansament dorită.
- Stropiți pansamentul peste sucotash și devorați.
Mai multe rețete vegane
Brânză de caju cu lămâie și usturoi
Ravioli din semințe de dovleac
Taco-uri tempeh
