De peste 250 de ani, Guinness a folosit un ingredient surprinzător bere-procesul de fabricare: vezici de peste. Asta este pe cale să se schimbe.
Mergând Vegetarian înseamnă să vă faceți diligența; nu știi niciodată unde vor apărea produsele de origine animală. Luați Guinness, de exemplu: de secole, producătorii săi folosesc isinglass, un produs fabricat din vezicele de aer uscate ale peștilor de apă dulce, pentru a așeza drojdia în faimoasele sale portere și stouts, eliminând limitele băuturii clasice pentru o dietă vegană.
Mai mult: 13 Lucruri pe care nu le știați că veganii nu pot mânca
Acest lucru este pe cale să se schimbe, potrivit unui purtător de cuvânt de la Guinness, care spune că compania intenționează să întrerupă utilizarea isinglassului în face familia de beri Guinness și dă din cap persoanelor care s-ar putea să nu poată bea berea din cauza fabricării sale de pește proceselor.
„În timp ce isinglass este un mijloc de clarificare foarte eficient și a fost folosit de mulți ani, ne așteptăm să nu-l mai folosim ca este introdus un nou activ de filtrare... Suntem conștienți că utilizarea acestuia poate reprezenta o barieră în calea consumului produselor noastre către niste. Ca parte a eforturilor noastre continue de a îmbunătăți în continuare modul în care realizăm produsele noastre, căutăm alternative la isinglass. ”
Isinglass este de fapt un ingredient destul de obișnuit de „amendare” care permite producătorilor de bere să clarifice berea rapid. Pentru a fi plăcut, drojdia din bere trebuie curățată, ceea ce se întâmplă natural, dar încet, dacă lăsați berea în pace. Pentru a accelera procesul, trebuie să floculați drojdia, ceea ce este o vorbă fantezistă pentru a face să se așeze toate împreună într-o blob în partea de jos a butoiului. Se dovedește că colagenul din vezicii uscate de pește este destul de bun la fabricarea bloburilor de bere, motiv pentru care este un ingredient obișnuit în ale de butoaie.
Mai mult: Faceți sosul Guinness pentru a-l adăuga la banger și piure
Nu putem spune cu siguranță dacă schimbarea inimii Guinness este legată de presiunea aplicată de vegani asupra producătorului, dar cu siguranță au existat câteva încercări în trecut de a determina Guinness să întrerupă utilizarea isinglassului sau să includă cel puțin faptul că berea sa conține produse de origine animală pe eticheta.
O petiție recentă Change.org a solicitat încetarea practicii:
„Guinness folosește isinglass în producția sa, derivat din vezicile de înot ale peștilor. Isinglass-ul ajută sedimentul să se stabilească mai repede și nu este folosit nu pentru aromă sau textură. Unele particule minuscule de pește vor rămâne în băutura finală. Acest lucru îl face nepotrivit pentru dietele vegetariene și vegane, precum și pentru oricine altcineva căruia nu îi place ideea ca peștele să fie folosit pentru a-și face pinta. ”
Mai mult:Geeky Food: 12 fapte despre bere pe care probabil nu le cunoști (VIDEO)
I-a încurajat pe iubitorii de bază ai Irlandei să semneze o scrisoare către Guinness, producătorul său, Diageo și Fergal Murray, maestru de bere Guinness, afirmă pur și simplu: „Vă rugăm să faceți Guinness vegetarian / vegan prietenos! Sunt vegetarian și trebuie să aleg între a nu bea Guinness (de neînțeles) sau a mă simți ca un ipocrit pentru că ignorăm faptul că animalele sunt folosite la fabricarea sa. ”
Petiția a primit peste 1.000 de semnături și, cu siguranță, vestea de astăzi îi va face pe fericiți atât pentru iubitorii de animale, cât și de lucrurile negre.
Guinness nu a spus încă cum va arăta noul sistem de filtrare, dar va fi în vigoare până în 2016, ceea ce înseamnă că în curând vegani și vegetarieni se vor putea bucura de o halbă de Guinness cu conștiința curată și îi mulțumesc lui Dumnezeu pentru asta.
