Ziua Îndrăgostiților cade într-o marți din acest an, ceea ce face dificilă prepararea unei mese elaborate după o zi lungă de muncă. Dar o masă grozavă nu trebuie întotdeauna să dureze ore pentru a se pregăti și nici nu trebuie să însemne nici un sacrificiu pentru aromă.
Poveste asemănătoare. Nicole Kidman și Keith Urban sunt ca niște adolescenți îndrăgostiți în New Photo
introduce Cartea de bucate Bonne Femme: mâncare simplă, splendidă, pe care femeile franceze o gătesc în fiecare zi de Wini Moranville. Cu rețete ca acestea, ai nevoie doar de 30 de minute pentru a pune o masă impresionantă pe masă. Asta înseamnă că îți poți concentra toată atenția pe romantismul cu persoana iubită. Așadar, aprindeți lumânările, sorbiți ceva vin, țineți-vă de mână peste masă și savurați o delicioasă masă bistro în stil francez din confortul propriei case.
Bucurați-vă de aceste rețete datorită Cartea de bucate Bonne Femme.
Rețetă de somon prăjit cu sos Pernod
Serveste 2
Ingrediente:
- 4 cartofi mici cu coaja roșie (aproximativ 1/2 lira), spălați și sfărâmați
- 1 morcov mare, curățat și tăiat în bucăți de chibrit
- 1/3 cană de ceapă perlată congelată
- 1 lingură unt nesărat
- 1 cățel de usturoi mic, tocat
- 1/4 cană de vin alb uscat
- 1/4 cană de suc de scoică sau bulion de pui
- 2 linguri plus 1 linguriță Pernod, Ricard, Pastis 51, Ouzo sau un lichior cu anason
- 2 (6 uncii) file de somon, îndepărtat pielea
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 2 lingurite de ulei de masline extravirgin
- 2 lingurițe tăiate proaspete amenda Herbes (sau înlocuiți 2 lingurițe pătrunjel proaspăt și 1 linguriță tarhon uscat, zdrobit)
- 1/4 cană smântână grea
- Ierburi fine sau pătrunjel proaspăt, pentru garnitură
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
- Puneți cartofii într-o cratiță de dimensiuni medii, cu suficientă apă ușor sărată pentru a acoperi cu un centimetru. Aduceți la fierbere și apoi gătiți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați morcovul și ceapa și gătiți până când toate legumele sunt tocmai fragede, cu încă cinci minute mai mult. Scurgeți și clătiți cu apă rece pentru a opri procesul de gătit. Se scurge bine.
- Între timp, topește untul într-o cratiță mică la foc mediu; se adaugă usturoiul și se fierbe, amestecând, până se parfumează, aproximativ 30 de secunde. Scoateți tigaia de pe foc. Adăugați vinul alb, sucul de scoică și două linguri de Pernod. Se aduce la fierbere și se fierbe până când amestecul se reduce la aproximativ două linguri, aproximativ șapte minute. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
- În timp ce legumele se gătesc și sosul se reduce, măsurați grosimea somonului și condimentați cu sare și piper. Combinați uleiul de măsline, cea mai mică linguriță de Pernod și amenda Herbes (sau combo pătrunjel-tarhon); frecați amestecul peste tot somonul. Așezați într-un vas de copt puțin adânc, ascunzându-vă sub orice margini subțiri, astfel încât fileurile să aibă o grosime cât mai uniformă posibil. Se prăjește până când peștele se fulge ușor, dar este încă strălucitor în centru, patru până la șase minute pe 1/2-inch grosime.
- Când peștele este aproape gata, reîncălziți sosul. Se amestecă smântâna și se fierbe. Adăugați legumele. Gatiti, aruncand usor, pana cand legumele sunt calde.
- Lingurați legumele și sosul în două boluri încălzite de mică adâncime, aranjând legumele spre margine. Așezați somonul în centrul bolului. Presară cu amenda Herbes sau patrunjel si serveste.
Rețetă friptură cu coniac și sos de muștar
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 4 (6 uncii) de friptură de sus sau de friptură (grosime de 1 inch)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 șalot mare, tocată mărunt (aproximativ 1/4 cană)
- 1/2 cană bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu
- 1/2 cană de coniac
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1 linguriță sos Worcestershire
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tăiat
Directii:
- Condimentați ambele părți ale fripturilor cu sare și piper. Într-o tigaie mare, topiți o lingură de unt la foc mediu-mare. Adăugați fripturile și gătiți, întorcându-vă la nevoie, la coacerea dorită (10 până la 12 minute pentru mediu-rar); reduceți focul dacă este necesar dacă carnea se rumeneste prea repede. Transferați fripturile într-un platou și acoperiți-le cu folie pentru a vă încălzi.
- Adăugați șalota în tigaie și sotati-o scurt, până devine translucidă. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați bulionul și rachiul, având grijă să nu lăsați lichidul să stropească. Puneți tigaia la foc și aduceți la fierbere, amestecând cu un tel pentru a slăbi orice bucăți rumenite din partea de jos a tigaiei. Fierbeți până când lichidul este redus la 1/3 cană - aceasta ar trebui să dureze două-trei minute, în funcție de căldură și dimensiunea tăvii. Se amestecă muștarul și sosul Worcestershire. Se amestecă restul de lingură de unt. Condimentați sosul cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar.
- Aranjați fripturile pe patru farfurii, puneți sosul peste fripturi, presărați pătrunjelul și serviți.
Rețetă de scoici de muștar cu tarhon
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 16 scoici mari (aproximativ 1-1 / 2 lire sterline)
- 2 linguri de muștar Dijon
- 1 linguriță zahăr
- 1/2 cană de suc de portocale proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/4 ceașcă de fenicul feliat subțire
- 1 cățel de usturoi mic, tocat
- Sare și piper alb proaspăt măcinat după gust
- 1 linguriță a tăiat frunze proaspete de tarhon
Directii:
- Îndepărtați scoicile cu prosoape de hârtie și puneți-le deoparte. Se amestecă muștarul și zahărul în sucul de portocale și se lasă deoparte.
- Într-o tigaie mare, antiaderentă, încălziți uleiul la foc mediu-mare până când sclipeste. Se adaugă feniculul și se fierbe, amestecând, până se înmoaie puțin, aproximativ patru minute. Mutați feniculul pe părțile laterale ale tigaiei.
- Așezați scoicile în centrul tigaiei și gătiți, rotind o dată, până se rumenesc ușor pe ambele părți, aproximativ trei minute. După ce ați întors scoicile, adăugați usturoiul în tigaie și condimentați cu sare și piper.
- Adăugați amestecul de suc de portocale și reduceți focul la mediu. Fierbeți până când scoicile sunt opace și sosul se reduce, aproximativ cinci minute. Opriți focul, amestecați tarhonul și întoarceți scoicile în sos. Împărțiți scoicile între patru farfurii, puneți lingura pe orice sos rămas în tigaie și serviți imediat.
Mai multe rețete de Ziua Îndrăgostiților
Meniu martini de Ziua Îndrăgostiților
Rețete de cookie-uri de Ziua Îndrăgostiților
Cum să faci un tort în formă de inimă de Ziua Îndrăgostiților
