Aceste deserturi dulci și bogate de dovleac vor face pe placul dinților din viața ta. Atât de adorabili, vor aduce un plus festiv la masa de desert de vacanță.
Aceste dovleci sunt cam de mărimea celor mici drăguțe reale pe care le vedeți în magazinul alimentar. Această rețetă va produce nouă dovleci, dar un dovleac servește aproximativ patru persoane.
Bacsis
Înainte de a începe această rețetă, dacă nu aveți experiență în prepararea ciocolatei, citiți aceasta pagina sfaturi pentru fabricarea ciocolatei.
Desert de dovleac cu caramel de ciocolată
Ingrediente:
- 14 uncii de ciocolată cu lapte
- 1 cutie (13,4 uncii) dulce de leche (caramel)
- 12 uncii acoperire de cofetărie portocalie sau albă / bomboane topite
- Ulei de dovleac Lorann (ulei aromat cu plăcintă de dovleac) (opțional)
Directii:
1
Pregătiți umplutura de caramel de ciocolată
Tăiați mărunt ciocolata cu lapte, apoi deschideți o cutie de dulce de leche.
Într-un castron, topiți ciocolata cu lapte și lăsați-o să se răcească la aproximativ 91 de grade F. Se adaugă dulce de leche și se combină. Amestecul va fi foarte gros, dar caramelul și ciocolata trebuie să fie bine încorporate, așa că vă ajută să vă folosiți mâinile. Odată bine amestecat, acoperiți vasul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute. După desfacerea acestuia, frământați-o cu mâinile până se omogenizează, aproximativ 30 de secunde.
2
Formați amestecul de ciocolată în bile
Împărțiți amestecul de ciocolată topită / dulce de leche în 8-12 bucăți, rezervând o mică mână pentru tulpinile de dovleac. Rulați fiecare piesă într-o minge, apoi aplatizați ușor și faceți o mică dentare în centrul de sus.
3
Transformați bilele de ciocolată în dovleci
Folosind un cuțit, tăiați caneluri în fiecare bilă, începând de la indentarea din partea de sus și mergând până la capăt în partea opusă. Apoi, utilizați partea din spate a cuțitului pentru a lărgi crângurile pentru o formă de dovleac mai definită.
4
Creați tulpini de dovleac
Împărțiți ciocolata de modelare rezervată în 8-12 bucăți și rotiți-le în bușteni scurți pentru tulpinile de dovleac.
5
Pregătiți un strat de bomboane portocalii
Se toarnă învelișul de cofetărie într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și se lasă la cuptor cu microunde timp de 40 de secunde. Scoateți-l și amestecați-l, chiar dacă napolitane nu vor părea că s-ar fi topit. Cuptorul cu microunde din nou pentru încă 30 de secunde la maxim, apoi lăsați-l să se răcească în cuptorul cu microunde timp de una până la două minute. Scoateți-l și amestecați energic.
Se încălzește din nou pentru trepte de 10-15 secunde, amestecând după fiecare, până se topește. Fiecare cuptor cu microunde este diferit, dar aveți grijă să mergeți încet, deoarece bomboanele pot arde ușor. (Dacă învelișul dvs. pentru bomboane devine puțin prea gros, adăugați niște cristale, ulei vegetal sau ulei de nucă de cocos primordial pentru a-l subția.)
Acum este și momentul să adăugați ulei de dovleac, dacă doriți. Adăugați câteva picături, apoi gustați. Repetați până obțineți aroma dorită.
6
Bomboane acoperă dovleceii
Scufundați dovleceii cu caramel de ciocolată în stratul de bomboane topite. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament sau o căptușeală antiaderentă.
Pentru a vă asigura o acoperire frumoasă pe fundul dovleceilor cu caramel de ciocolată, răsturnați-le și întindeți un strat de acoperire cu bomboane pe funduri înainte de a le înmuia. Asigurați-vă că acoperiți doar suprafața plană sau că dovleceii nu vor avea un aspect natural pentru ei.
Aruncați un dovleac în stratul portocaliu, apăsați dovleacul în stratul de bomboane și scufundați complet.
Folosiți o furculiță pentru a ridica dovleacul din stratul de bomboane. Atingeți furculița de pe lateralul bolului de mai multe ori până când excesul de acoperire cu bomboane cade de pe dovleac. Asigurați-vă că dentarea din partea de sus este evidentă; s-ar putea să fie nevoie să bagi degetul în el și să împingi învelișul de bomboane afară.
7
Adăugați atingerea finală
Puneți dovleacul pe foaia de copt căptușită și neteziți orice pete aspre făcute de colțurile furculiței. Apăsați o tijă în indentarea de deasupra.
Repetați cu jumătate din dovleci și dați la frigider timp de aproximativ 10 minute până când stratul de bomboane este setat.
Acum va trebui să vă împrospătați stratul de bomboane. Reîncălziți-l în trepte de 10-15 secunde, amestecând după fiecare dată până se topesc din nou. Continuați să scufundați dovleceii rămași, adăugați tulpinile și răciți-le în frigider până când este setată.
8
Feliați și serviți
Serviți pentru desert la Ziua Recunoștinței, Halloween sau orice altă întâlnire de toamnă sau înfășurați în pungi transparente de celofan și dați-le cadou. A se păstra într-un recipient etanș și se vor păstra bine cel puțin o lună.
Mai multe idei de ambarcațiuni alimentare
Paine de dovleac Peekaboo
Fursecuri comestibile pentru ceașcă de ceai
Linguri de ciocolată care se topesc în băutura ta
