Nu veți ghici niciodată cât de repede puteți obține această supă de dovleac pe masă. Cu o aromă uimitoare din brânză Gruyere, slănină și șalotă prăjită crocantă, are gustul de a face toată ziua.
Poveste asemănătoare. Spina italiană a Giadei De Laurentiis pe ceapa franceză se găsește în pâine și brânză
Această perioadă a anului se referă la dovleac - plăcintă cu dovleac, lapte de dovleac, condimente de dovleac - totul! Dacă v-ați săturat de toate felurile de mâncare dulci cu dovleac, încercați unul savuros. Supa de dovleac este începutul sezonier perfect pentru masă, mai ales atunci când este servită în mini-dovleci. Și luând o scurtătură cu conserve de dovleac, această supă este gata în cel mai scurt timp!
Supă de dovleac brânză cu slănină și șalotă crocantă
Face aproximativ 24 de uncii
Ingrediente:
- 3 benzi de slănină
- 1/3 cană de șalotă mărunțită
- 2 căței de usturoi tocat
- 1/4 cană de vin alb uscat
- 1 (15 uncii) poate piure de dovleac
- 8 uncii de pui cu conținut scăzut de sodiu (sau mai mult, după cum este necesar)
- 1/2 cană smântână grea
- Ciupi piperul de cayenne
- 1/2 cană de brânză Gruyere rasă
- Sare
- Piper
- Echalote crocante prajite (vezi rețeta de mai jos)
- Dovleci în miniatură pentru servire, opțional
Directii:
- Într-o oală medie, prăjiți slănina până când este crocantă. Îndepărtați și scurgeți pe prosoape de hârtie, lăsând grăsime în oală. Dărâmă și rezervă.
- Se toarnă toate, cu excepția unei jumătăți de lingură din grăsimea de slănină. Adăugați șalotă în oală și gătiți la foc mediu până se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți aproximativ 30 de secunde, apoi adăugați vin alb pentru a dezlipi fundul vasului, răzuind toate bucățile cu o lingură de lemn. Lăsați vinul să se reducă până când nu rămâne lichid.
- Adăugați dovleac, bulion de pui și smântână grea. Bateți pentru a combina. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, acoperit.
- Se amestecă brânza rasă, piperul cayenne și se condimentează după gust cu sare și piper.
- Dacă supa este prea groasă, adăugați un plus de pui la consistența dorită.
- Acoperiți cu bacon sfărâmă și șalote crocante prăjite.
- Dacă doriți, tăiați partea superioară a dovlecilor miniaturali și răzuieți interiorul. Serviți supa în „boluri” de dovleac.
Echalote crocante prajite
Ingrediente:
- Echalote tocate
- Făină
- Ulei vegetal
Directii:
- Aruncați șalotii cu puțină făină de îmbrăcat.
- Încălziți aproximativ un centimetru de ulei într-o cratiță mică la foc mare. Adăugați șalotă și prăjiți până se rumenesc ușor și crocanți.
- Îndepărtați și scurgeți pe prosoape de hârtie.
Mai multe rețete de dovleac
Plăcintă cu dovleac cu aragaz lent
Iaurt congelat cu dovleac
Milkshake plăcut cu dovleac
