Rețete sănătoase de cârnați cu fructe de mare
Cârnați cu fructe de mare și creveți
Realizează 6 porțiiIngrediente:
1 lire de file de fletă dezosată
1/2 lire de creveți, decojite și dezvelite
1/2 cană de coriandru proaspăt
4 albușuri
1 lingura suc de lamaie
2 lingurite de chimen
Ciupiți sare și piper
5 picioare de carcasă, clătiteDirectii:
1. Combinați pește, creveți și coriandru într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne, dacă este disponibil. Pulsează până când amestecul este măcinat. Combinați amestecul de fructe de mare măcinate, albușurile de ou, sucul de lămâie, chimenul și sarea și piperul într-un castron mare. Se amestecă până se combină bine și amestecul este umed. Începeți să folosiți o pungă de patiserie sau atașamentul de pâlnie al unei mașini de tocat carne umplând carcasa cu amestec de fructe de mare, asigurându-vă că nu supraîncărcați și lăsând câțiva centimetri de carcasă goală la ambele se termină. Răsuciți carcasa la fiecare câțiva centimetri pentru a crea legături individuale, dacă doriți. Legați bine ambele capete și puneți câteva găuri în cârnați pentru a permite eliberarea aerului în timpul gătitului. Încălziți o oală mare de apă la fierbere ușoară. Așezați cârnații în oală și acoperiți cu un capac. Gatiti 10 minute la foc mediu-mic. Opriți căldura și lăsați cârnații să gătească în continuare încă 10 minute cu capacul pus. Scoateți cârnații și serviți.
Cârnați cu homar și scoici
Realizează 6 porțiiIngrediente:
1/2 lingură de scoici, bătute uscate
1/2 lira homar decojit și curățat
2 albușuri
2 cani smântână grea
Ciupiți sare și piper
2 lingurițe de arpagic tăiat
1 lingură frunze de tarhonDirectii:
1. Combinați scoici și homar într-un robot de bucătărie. Pulsează până când amestecul este măcinat. Adăugați albușuri și pulsați, apoi adăugați smântână și continuați să pulsați până când se combină. Condimentați amestecul de fructe de mare cu sare și piper. Transferați amestecul într-un castron mare și amestecați arpagic și tarhon. Folosind o pungă de patiserie, introduceți amestecul de fructe de mare pe o bucată mare plată de folie de plastic într-un buștean lung. Rulați folia de plastic și formați-o într-un bușten lung și răsuciți-o pentru a forma 2 sau 3 verigi. Încălziți o oală mare de apă la fierbere ușoară. Așezați cârnații în oală și acoperiți cu un capac. Gatiti 10 minute la foc mediu-mic. Opriți căldura și lăsați cârnații să gătească în continuare timp de 10 minute cu capacul pus. Scoateți cârnații din oală, derulați din folie de plastic și serviți.
Tartinete de cârnați de somon
Realizează 6 porțiiIngrediente:
2 kilograme de somon dezosat
2 căni de apă
2 cani plus 2 linguri de vin alb
4 linguri de unt nesărat, topit
2 praz, clătite și tocate
2 roșii, însămânțate și tocate
1/2 cană mărar proaspăt tocat
1/2 cană pesmet proaspăt
2 albușuri
2 linguri suc proaspăt de lămâie
1 cană smântână grea
1 linguriță de tarhon uscat
Ciupi nucșoară măcinată
Ciupi piperul de cayenne
Sare și piper, după gustDirectii:
1. Combinați somonul, apa și 2 căni de vin într-o oală la foc mediu. Braconează până somonul este doar gătit. Se răcește și se fulgează. Combinați untul topit și prazul într-o tigaie la foc mediu-mare. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand prazul se inmoaie. Adăugați roșiile și gătiți, amestecând ocazional, încă câteva minute. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați mărar și pesmet. Lăsați deoparte.3. Adăugați somon la un robot de bucătărie cu albușuri, 2 linguri de vin, suc de lămâie și smântână. Pulsează până se omogenizează, apoi adaugă tarhon, nucșoară, cayenne și sare și piper. Se amestecă lingura într-un castron mare și se amestecă amestecul de praz. Începeți să formați amestecul de somon în paste rotunde și așezați-l pe o bucată de folie de plastic. Răciți pateurile până devin ferme. Preîncălziți grătarul cu ulei la foc mic și așezați tortele pe grătar. Gatiti timp de 4 pana la 5 minute pe fiecare parte. Scoateți de pe grătar și serviți.
Mai multe rețete de vară cu fructe de mare
Rețete de vară cu fructe de mare
5 rețete de pește cu păstrăv
Rețete sănătoase de halibut
Somon cu Pesto de Cilantro
Salată Tilapia
