Toată lumea sărbătorește Patru iulie diferit. Pentru mulți dintre noi, patru iulie înseamnă prieteni și familie, mâncare gătită pe un grătar și artificii pentru a sărbători. Dar asta nu înseamnă că trebuie să vă limitați sărbătoarea doar la hot dog, hamburgeri și bratwurst. Poți găti orice vrei. Eu zic să gătești orice îți face gura fericită.
Sunt o latină de primă generație și ne place să sărbătorim Ziua Independenței cu un pic de condimente și fler. Îmi place un hamburger bun la fel de mult ca următoarea gală, dar vreau să fie mare, îndrăzneț și aromat, probabil la fel ca tine. Vreau să fie o experiență demnă de sărbătorit.
Am avut glisoare de chorizo pentru prima dată la o conferință pe blog la care am participat la Disney World acum câțiva ani. A fost dragoste la prima mușcătură. Nu mă gândisem niciodată la combinație și sunt mexican. Mănânc mereu chorizo și guacamole, totuși nu mă gândisem niciodată să mă căsătoresc cu carne de vită măcinată și să fac un super burger. Știam că trebuie să o am din nou și mai mult. Sliderurile sunt drăguțe ca aperitive și știu că mâncarea minusculă este încă puțin furioasă, dar când vine vorba de 4 iulie, spun că mergeți la mare sau mergeți acasă.
Burgeri cu chorizo
Ingrediente
- 1 lire de chorizo spaniol, carcasa îndepărtată și tocată grosier
- 2 kilograme de carne de porc măcinată sau de vită
- 1/2 până la 2/3 cană de sos Worcestershire
- 2 linguri de boia dulce afumată
- Sare cușer
- Piper negru
- Ulei de măsline extra virgin
- 1 kilogram de brânză manchego, mărunțită
- 2 avocado
- 1 lămâie, sucată
- 1 cățel de usturoi mare, lipit
- O mică mână de frunze de coriandru proaspăt
- Aproximativ 1/2 cană de cremă ușoară
- 8 rulouri de hamburger
Opțional pentru topping:
- Frunze de salată Bibb
- Roșii feliate
- Ceapă roșie feliată
Directii
- Porniți grătarul la foc mediu-mare.
- Puneți chorizo într-un robot de bucătărie și macinați-o în mărunțișuri foarte mici.
- Așezați chorizo-ul măcinat și carnea de porc măcinată într-un castron și condimentați cu Worcestershire, boia afumată, sare și piper. Se adaugă un strop de ulei de măsline extravirgin la amestecul de carne și se combină.
- Formați 8 torturi care sunt mai subțiri la centru decât marginile.
- Gatiti hamburgerii timp de 2 minute pe fiecare parte. Treceți la un foc mai mic și gătiți încă 3 minute pe fiecare parte pentru burgerii de dimensiuni rare. Adăugați un minut suplimentar pentru mediu și 2 minute suplimentare pe fiecare parte pentru bine făcut.
- Puneți brânza Manchego mărunțită pe burgeri pentru ultimul minut de timp de gătit, pentru a se topi.
- Între timp, așezați avocado într-un robot de bucătărie. Adăugați sucul de lămâie, usturoiul, coriandrul și smântâna și procesați până la obținerea unei consistențe netede, mai asemănătoare cu cea a mayoasei.
- Serviți burgeri pe rulouri acoperite cu sos de cremă de avocado.
Dacă doriți, puteți adăuga salată, roșii și ceapă roșie. O prefer doar cu sosul de crema de avocado.
Pentru o garnitură rapidă care se împerechează perfect cu acești burgeri, încercați reteta mea de caserola de porumb elote. Durează literalmente aproximativ 10 minute și este foarte ușor.
Această rețetă a fost inspirată de Rachael Ray’s rețetă glisante de chorizo.
