Când vrem cu adevărat să ne răsfățăm cu o masă elegantă, fie că sărbătorim o zi de naștere, o realizare profesională sau noi înșine (hei, uneori doar a fi aici este demn de sărbătorit!), facem friptură. Ribeye, T-bone, porterhouse - nimic nu depășește o bucată groasă de friptură arsă la perfecțiune. Dar obținând asta restaurant unde se servesc biftecuri Sear la domiciliu nu este ușor și nimic nu este mai dezamăgitor decât să arunci bani mari pe o friptură de lux doar pentru a-i face gri și prea gătit. Dar metoda inversă de căutare, care a devenit total virală gătit TikTok, vă poate ajuta să atingeți perfecțiunea: o friptură care este perfect rumenită și crustă la exterior și fragedă și gătită la coacerea preferată în interior. Iată cum.
Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și inspira femeile și oferim doar produse despre care credem că vei iubi la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un mic comision pentru vânzare.
@cookingwithdarrylFriptură arsă invers! #fyp#yummy#dialitforward#Sunt gelos#WeeSound sunet original - dpostelnick
Cheia este să gătești friptura condimentată inițial la o temperatură sub temperatura internă ideală - această rețetă necesită coacerea fripturii într-un cuptor de 225 de grade până la 110 grade în interior (utilizați un termometru cu sondă pentru precizie), care este sub 120-130 grade de o friptură rară.
Apoi, transferați friptura într-o tigaie din fontă fierbinte (cum ar fi acesta de la Lodge), și fierbeți-o pe fiecare parte timp de aproximativ un minut și jumătate. Nu uitați să folosiți clești pentru a vărsa și capacul de grăsime de pe părțile laterale ale fripturii - grăsimea redusă, care sfâșie, este ceea ce conferă tăieturilor precum ribeye o aromă atât de mare.
Odată ce fripturile sunt fierte, scoateți-le din tigaie și lăsați-le să se odihnească puțin. Apoi, le puteți adăuga înapoi în tigaie cu unt, ierburi și usturoi, iar untul le fierbeți la foc mediu până când sunt glazurate (așa primesc o aromă atât de uimitoare când comandați friptură la un restaurant).
Această metodă vă ajută să vă asigurați că friptura dvs. este gătită uniform în interior, în loc să se încheie accidental cu carne care este prea gătită și dur la exterior, dar crud la mijloc, ceea ce se poate întâmpla atunci când încerci să gătești o friptură groasă pe aragaz tradițional cale.
Vă lăsați cu carne gătită uniform, suculentă, cu un exterior maro-auriu, care este doar plin de aromă. Acum merită sărbătorit, nu ați fi de acord?
Înainte de a pleca, verificați prezentarea noastră de diapozitive de mai jos:
