Luni fără carne ar putea vedea multe feluri de mâncare de paste pe parcursul anului. Ajungeți la această rețetă de ciuperci ieșită din comun atunci când doriți un sos consistent și bogat care să vă completeze pastele.
Ciupercile capătă o miez în anumite feluri de mâncare, ceea ce le face perfecte în această rețetă de luni fără carne pentru paste cu ragu de ciuperci. Nu veți pierde carnea din acest sos consistent și bogat pentru a răspândi peste pastele preferate. De fapt, ați putea face din acesta noul dvs. sos pentru paste.
Acest ragu este puțin diferit de sosurile tradiționale pentru paste. Roșiile se așează pe spate, deoarece ciupercile constituie ingredientul principal al acestui sos. Aromele secundare pe care le veți găsi provin din pasta de roșii și roșiile uscate la soare adăugate la amestec, iar ierburile și vinul completează lucrurile pentru o bogăție suplimentară.
Rețetă paste cu ciuperci ragu
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri unt
- 1/2 ceapa mare, tocata
- 2 căței de usturoi tocat
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1-1 / 2 lire sterline ciuperci cremini
- 1/2 linguriță de cimbru proaspăt tocat (sau 1/8 linguriță uscată)
- 1/2 linguriță rozmarin proaspăt tocat (sau 1/8 linguriță uscată)
- 2 linguri pastă de roșii
- 1/4 linguriță de piper roșu zdrobit
- 1/3 cană de roșii uscate la soare ambalate în ulei, tăiate în benzi subțiri
- 1 cană de vin alb uscat
- 2 cani bulion de legume
- 8-10 uncii paste uscate, în stil scurt
Directii:
- Așezați o tigaie mare sau un cuptor olandez la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați uleiul și untul. Când untul s-a topit, adăugați ceapa, sarea și piperul negru și gătiți timp de 5-6 minute fără a le rumeni.
- Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut, având grijă să nu rumenească usturoiul.
- Adăugați ciupercile în tigaie împreună cu cimbru și rozmarin. Creșteți căldura la mediu-mare și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați pasta de roșii și fulgii de ardei roșu. Se amestecă în ciuperci.
- Adăugați roșiile uscate la soare și vinul. Gatiti, amestecand o data sau de doua ori, cateva minute pana cand vinul incepe sa se evapore.
- Adăugați bulionul de legume și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul la foc mic, acoperiți tigaia și gătiți timp de 12-15 minute.
- Scoateți capacul și gătiți amestecul pentru încă 10 minute. În acest moment ar trebui să gătiți pastele.
- După gătit în ultimele 10 minute, lichidul din ciuperci trebuie redus și îngroșat ușor. Dacă simțiți că trebuie să adăugați mai mult lichid, adăugați puțină apă, 1/4 cană la un moment dat și continuați să gătiți până când atingeți consistența dorită. Poate fi necesar să ajustați condimentele pe baza oricărei ape adăugate.
- Serviți raguul fierbinte peste pastele fierte.
Intindeți această rețetă de ciuperci ragu!
Mai multe rețete de luni fără carne
Salată de naut și linte cu feta
Pizza în stil mexican
Ciuperci portobello umplute cu orez brun și spanac
