Luni fără carne: tofu tandoori la grătar cu salată cremă de castraveți - SheKnows

Mâncărurile populare tandoori din Asia de Sud vin într-o gamă de culori, de la roșu aprins la portocaliu până la galben. Uneori, roșul vibrant vine ca rezultat al colorării alimentare. Această rețetă pentru tofu tandoori la grătar cu salată cremoasă de castraveți renunță la culoarea alimentelor, dar o aduce intensă cu aromele zest.

Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă și brânză la Parmă de vinete

Tofu și legumele nu trebuie să fie blande și acest lucru este cu siguranță cazul acestei rețete. Puteți găsi pasta tandoori preparată la magazin alimentar (consultați secțiunea internațională) pentru a o folosi ca parte a unei marinate pentru ca tofu să aducă aroma.

Mâncărurile tradiționale tandoori sunt gătite într-un cuptor de lut (un tandoor), dar acesta este ușor de gătit pe o tigaie pentru grătar. Deoarece tofu și legumele au timpuri de gătit ușor diferite, mi se pare mai ușor să adaug legumele la unul sau două frigărui pe cont propriu și apoi să fac același lucru cu tofu. Puteți să le scoateți după gătit și să le reșetați, alternând, pe o frigăruie pentru o prezentare drăguță și colorată.

Există un pic de condiment la acest fel de mâncare colorat de tofu și legume. Pentru a menține lucrurile reci, serviți-o cu o salată cremoasă de castraveți pe lateral.

Tofu tandoori la grătar cu rețetă cremă de salată de castraveți

Nu aveți nevoie de un cuptor de lut sau de o culoare falsă pentru a crea un fel de mâncare fantastică tandoori cu tofu și legume. Folosiți legume de sezon și cele cu culoarea proprie pentru a îmbunătăți acest fel de mâncare.

Serveste 4 persoane

Timp de pregătire: 10 minute | Timp inactiv: 1 oră | Timp de gătit: 42 minute | Timp total: 1 oră 52 minute

Ingrediente:

Pentru salata de castravete

• 1-1 / 2 castraveți fără sămânță, curățați și capetele tăiate, tăiate cubulețe mici
• 1/3 cană iaurt grecesc simplu
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță de chimen măcinat (mai mult după gust)
• 2-3 linguri frunze proaspete de coriandru, tocate

Pentru tofu și legume

• 16 uncii de tofu extra-ferm, scurs
• 1/3 cană iaurt grecesc simplu
• 1-1 / 2 linguri pastă tandoori preparată
• 2 ardei grași galbeni, semințe și membrană îndepărtate, tăiate în bucăți de 2 inci
• 2 cartofi dulci, găuriți în jur și gătiți în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 8 minute până când se înmoaie furculița
• 2 ceapă albă mică, curățate și tăiate în sferturi
• Spray de gătit antiaderent

Directii:

Pentru salata de castravete

1. Adăugați castraveții tăiați cubulețe într-un filtru mic și lăsați-l să stea peste un bol timp de 20 până la 30 de minute.
2. Adăugați castravetele scurs la iaurt și amestecați sarea, chimenul și coriandrul. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.
3. Se da la frigider pana cand este gata de servit.

Pentru tofu și legume

1. Tapetează o foaie de copt cu câteva straturi de prosoape de hârtie. Feliați tofu în jumătate pe lungime și așezați-l deasupra prosoapelor de hârtie. Adăugați încă câteva prosoape de hârtie deasupra tofu-ului. Așezați o cratiță mică deasupra tofu. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de lichid din tofu. După apăsare, tăiați tofu în cuburi de 2 până la 3 inci.
2. Într-un castron mare, adăugați iaurtul. Adăugați pasta tandoori și amestecați pentru a combina. Adăugați cuburile de tofu în amestecul de iaurt. Folosiți o lingură pentru a acoperi toate părțile tuturor cuburilor. Se da la frigider aproximativ 60 de minute.
3. În timp ce tofu se odihnește, curățați cartoful dulce gătit și tăiați-l în cuburi de 2 inci.
4. Pulverizați o tigaie cu grătar cu spray de gătit antiaderent și puneți-o la foc mediu. Când tigaia este fierbinte, adăugați ceapa, cartofii dulci și ardeiul gras. Grătiți timp de 5 până la 8 minute pe fiecare parte. Verificați des pentru a vă asigura că legumele nu ard. Când este încălzit cu urme de grătar frumoase, îndepărtați și păstrați cald.
5. Ștergeți tigaia și pulverizați-o ușor cu spray-ul de gătit antiaderent. Adăugați pe grătar cuburile de tofu acoperite cu iaurt. Grătiți timp de aproximativ 5 minute fiecare pe 2 părți. Dacă doriți, periați ușor tofu-ul cu orice iaurt suplimentar pe măsură ce se gătește.
6. Când este încălzit și ușor la grătar, scoateți-l din tigaie.
7. Se servește cald cu legumele și salata de castraveți.

Mai multe rețete de luni fără carne

Curry thailandez verde cu ciuperci și dovlecei
Morcov prăjit, ciuperci, brânză elvețiană și supă de linte
Fenicul caramelizat și pizza fontina