Am auzit totul: să nu mănânci niciodată un rulou de homar pe un coc neprăjit. Nu luați niciodată o mușcătură dintr-o rolă de homar care are mai puțin de un centimetru înălțime de la vârful bucăților de homar pentru a se rostogoli. Nu mâncați niciodată un rulou de homar pe altceva în afară de un chifle hot dog cu unt. Nu adăugați niciodată nimic la un rulou perfect de homar, nici măcar Sriracha.
Stabilirea recordului
S-ar putea da nenumărate sfaturi despre ce ar trebui și ce nu ar trebui să fie o ruladă de homar și suntem aici pentru a stabili recordul. Există două rulouri tradiționale: pe bază de unt și pe bază de maioneză. Istoria spune că rulourile pe bază de unt sunt rulourile originale de homar, începând după 1912, când primele chifle moi au debutat la târgurile de stat. Carnea caldă de homar aruncată în unt tras și servită pe un coc fierbinte se numește „rolă de homar” și când este rece carnea de homar este împăturită cu maioneză și servită pe un coc cald, cu unt, se numește „salată de homar rola. "
Alege cu înțelepciune
Când alegeți homari, asigurați-vă că le dați o strângere bună. Homarii cu coajă moale înseamnă că au năpârit recent, vor avea mai puțină carne și vor fi, probabil, înghițiți de apă. Strângeți-le și găsiți cojile dure pentru o creatură mai cărnoasă. Alegeți-i pe cei mai vii dintre cei care vor lupta pentru viața lor; acestea sunt cel mai probabil cele mai noi din rezervor.
Aburi sau fierbe?
Încercați să aburi pentru a preveni obținerea mai multă apă în ele. Acest lucru va duce, de asemenea, la bucăți de carne mai ferme și mari. bucătar condimentează-le încă calde și răcorește-le. În mod ideal, veți fi servit carne de homar rece și dulce pe un chifle fierbinte, cu unt hot dog (preferatul nostru!). Serviți cu jetoane și o bere rece Sam Adams și sunteți gata să începeți sezonul de vară!
Mănâncă de sezon
Restaurantele din Cape Cod servesc mii de rulouri de homar până la sfârșitul sezonului în octombrie. Cantitatea de carne de homar care a fost gătită, curățată, aruncată și servită trebuie să fie de sute de mii de lire sterline. Una dintre cele mai cunoscute rulouri de homar de pe Martha’s Vineyard se găsește la Grace Church din Vineyard Haven. Începând cu 1 mai și până la sfârșitul lunii septembrie, până la sfârșitul lunii septembrie, a fost votat locul 1 de către insulari de mulți ani! Vânzarea rulourilor de homar este activitatea principală de strângere de fonduri a Grace Church pentru ministerele locale de informare. Oh, și ghici ce? Grace Church folosește doar trei ingrediente în rulouri: carne de homar, maioneză și piper alb! Data viitoare când vă aflați pe Martha’s Vineyard, mergeți la Vineyard Haven și bucurați-vă simțurile cu câteva rulouri!
Ce au de spus alții?
Am fost la Twitter și i-am întrebat pe bucătari și bloggeri de alimente despre ruloul lor ideal de homar. Iată răspunsurile lor delicioase, în 140 de caractere sau mai puțin!
- @RichardBlais: rola prăjită fierbinte, cu unt excesiv, numai articulații, maion, tarhon, țelină, lămâie, s & wp!
- @chefmingtsai: Homar Maine, wasabi aioli, țelină crocantă, scallions, suc de lămâie s & p Păstrați-l simplu!
- @HungryNative: Un rulou de hot dog în stil New England, cu unt și grătar, umplut cu carne de homar ușor mayoș, lumină în carne de gheare, vă rog.
- @freshnewengland: simplu și simplu: homar proaspăt cu unt tras pe o rolă de casă
Mai multe rețete de homar
Rola de homar BLT
Taco-uri cu homar
Rețetă de spaghete cu homar brânză
