Pentru cei dintre noi care nu suntem la fel de pricepuți în bucătărie ca mamele și bunicile noastre, aveți noroc.
Avem sfaturi minunate pas cu pas pentru sculptarea curcanului, care vă vor lăsa cu siguranță oaspeții impresionați.
De ce veți avea nevoie:
- Curcan gatit
- Cuțit de sculptat
- Furcă de sculptură
- Cuțit de dezosare
- 1 sau 2 plăci de tăiat
Pasul 1: Răcorește-te
Înainte de a obține prea multă gung-ho despre tăierea păsării de anul acesta, asigurați-vă că ați lăsat-o mai întâi să se răcească în mod corespunzător. Piața alimentelor întregi sugerează să lăsați curcanul să se odihnească timp de 20 până la 30 de minute după ce îl scoateți din cuptor. Acest lucru permite sucurilor să vă sature curcanul, făcându-l mult mai aromat și delicios.
Bacsis
Experții în gătit recomandă insistent să vă sculptați curcanul în intimitatea bucătăriei dvs. și nu la masă: mai puțină presiune și mai puțină mizerie!
Pasul 2: timpul de pregătire
Primele lucruri mai întâi: spălați-vă mâinile. În timp ce furculița de sculptură poate fi de ajutor pe măsură ce tăiați pasărea, unii preferă pur și simplu să-și folosească mâinile, așa că asigurați-vă că sunt drăguțe și curate înainte de a începe. După ce te-ai spălat, așează-ți tăieturile, împreună cu cuțitele și furculița de sculptură, astfel încât acestea să fie ușor de accesat.
Pasul 3: Timp pentru cuțit
Asigurați-vă că curcanul este așezat astfel încât osul sânului să fie orientat în sus. Începeți prin a trage ușor unul dintre picioare departe de corp și a sculpta prin locul în care pielea este slăbită. Când ajungeți la priza șoldului, continuați să trageți piciorul de corp până când mingea iese din priză. Tăiați acest lucru până când piciorul se desprinde curat într-o singură bucată.
După ce ați îndepărtat piciorul, separați coapsa de bețișoară prin tăiere prin articulația sferică. Pur și simplu simțiți umflătura articulației pentru a găsi locul corect de tăiat. Acum luați coapsa și tăiați osul rulând cuțitul de-a lungul ambelor părți și tăindu-l departe de carne. Veți rămâne cu o bucată mare de carne de coapsă pentru a o felia în secțiuni de servire egale. Repetați aceiași pași pentru a îndepărta și tăia carnea pe celălalt picior.
Bacsis
Nu este nevoie să tăiați carnea de pe bețișor - întotdeauna există cineva căruia îi place toată această parte.
Pasul 4: Lucrurile bune
Acum este timpul să vă pregătiți carnea de sân. Începeți prin tăierea aripilor din corpul curcanului. Pentru acest pas, puteți fie să răsuciți aripa, fie să găsiți îmbinarea și să o tăiați în jurul acesteia până când puteți scoate aripa din corp dintr-o singură bucată.
Lăsați aripile deoparte și găsiți osul sânului în centrul curcanului. Luați cuțitul și tăiați de-a lungul ambelor părți ale osului, pe fiecare parte. Asigurați-vă că urmați cu atenție linia osului pe întregul curcan în timp ce vă îndreptați cușca toracică. După ce aveți ambele părți ale cărnii de sân separate de os, tăiați carnea în linii uniforme și paralele. Amintiți-vă, cu cât feliiți mai curat această carne, cu atât va fi mai prezentabilă pe platou.
Pasul 5: atingeri finale
Evaluați carnea de sân peste platou, apoi așezați toiagele și carnea de coapsă în jurul farfuriei. Adăugați niște ierburi proaspete în platou pentru prezentare și acum aveți un curcan perfect sculptat pe mâini!
Link-uri conexe:
Cum să evitați creșterea în greutate în vacanță
Puful de dovleac se înmoaie în interiorul unui dovleac
3 rețete unice de plăcinte de vacanță
