Alunele sunt adesea folosite în rețetele de deserturi dulci, dar acestea sunt delicioase, aromate nuci strălucește și în preparatele sărate, mai ales pentru toamnă. Alunele adaugă crocante delicioase la salate, pilaf, umplutură, paste și legume sărate. Iată mai multe despre această nucă delicioasă și câteva sărate rețete de alune.
Alune: proaspete toamna
Alunele proaspete în coajă sunt destul de ușor de găsit la băcanul local în timpul toamnei. Pe tot parcursul anului, aceste nuci gustoase sunt disponibile în coajă în culoarul în vrac sau în secțiunea de nuci din supermarket.
Numeroasele forme de alune
Alunele vin crude sau prăjite și pot fi folosite pentru gătit și coacere. Alunele prăjite au o aromă mai intensă, deci este posibil să fie nevoie să ajustați cantitatea pe care o utilizați în funcție de aroma pe care o doriți. Untul și uleiurile de alune pot fi, de asemenea, utilizate pentru gătit și coacere.
Alegerea alunelor
Când cumpărați alune fără coajă dintr-un coș de gunoi, alegeți nuci care nu prezintă pete vizibile pe cochilii, nu prezintă semne de umiditate și sunt uniforme ca dimensiune. Când cumpărați alune decojite, asigurați-vă că nucile arată și miros proaspete. Treceți-le dacă au o aromă rânce.
Fript-o pe a ta
Pentru a prăji alune, așezați nucile decojite pe o foaie de biscuiți într-un cuptor preîncălzit de 275 grade F timp de 15 până la 20 de minute, rotind ocazional și având grijă să nu le prăjiți prea mult.
Depozitarea alunelor
Alunele necojite durează (în cochilii lor) aproximativ cinci până la șase luni dacă sunt păstrate într-un loc răcoros și uscat, în afara razelor solare directe. Alunele prăjite decojite durează una sau două luni când sunt sigilate și păstrate într-un loc răcoros și uscat. De asemenea, puteți congela alunele timp de până la un an; pur și simplu dezghețați înainte de utilizare.
Rețete
Chipsuri de brânză cu alune
Face 12
Ingrediente:
1/2 ceașcă de brânză Asiago proaspăt rasă
1/4 cană semințe de susan
1/4 cană de alune prăjite tocate mărunt
1/8 până la 1/4 linguriță de piper Cayenne măcinat
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
2. Într-un castron mediu, combinați brânza cu semințe de susan, alune și piper Cayenne.
3. Formați amestecul în 12 bile și așezați pe o foaie de copt. Aplatizați bilele cu palma.
4. Coaceți timp de 10 până la 15 minute sau până când chipsurile sunt aurii. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 5 minute.
5. Folosind o spatulă, mutați chipsurile de pe foaia de copt într-un suport de răcire pentru a vă răcori în continuare. Se servește cald sau se lasă să se răcească complet și se păstrează într-un recipient etanș până la 4 zile.
Caserola de cartofi dulci
Realizează 6 porții
Ingrediente:
1 (29 de uncii) poate cartofi dulci
3/4 cană smântână grea
1 ou
1/4 cană de alune, prăjite și măcinate fin
1/2 cană zahăr brun ambalat ferm, împărțit
3/4 linguriță nucșoară proaspăt măcinată, împărțită
1/2 linguriță sare
1/2 cană de alune, prăjite și tocate
2 linguri de făină universală
2 linguri unt, topit
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
2. Într-un castron mare, bateți cartofii cu lapte, ouă, alune măcinate, 1/4 cană zahăr brun, 1/2 linguriță nucșoară și sare până se omogenizează. Se amestecă lingura într-o caserolă.
3. Se amestecă alunele tocate cu restul de zahăr brun și nucșoară, făină și unt.
4. Se presară peste caserolă și se coace timp de 30 până la 35 de minute sau până se încălzește. Se servește cald.
Gnocchi de alune și rozmarin
Realizează 8 porții
Ingrediente:
1 gnocchi congelat sau refrigerat (12 uncii)
4 linguri unt
2 linguri bulion de pui
1-1 / 2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
3/4 cană de alune, tocate
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Directii:
1. Aduceți o oală mare de apă la fierbere; gătiți gnocchi conform instrucțiunilor ambalajului.
2. Între timp, topește untul într-o tigaie. Adăugați bulion și aduceți-l la foc mic.
3. Se amestecă rozmarinul, alunele, sarea și piperul. Gatiti 30 de secunde, apoi scoateti-o de pe foc.
4. Scurgeți pastele, amestecați în amestecul de unt, apoi aruncați pentru a acoperi. Serviți imediat.
Mai multe rețete delicioase de alune
- Nutella: o căsătorie de ciocolată și alune
- Brie cu alune prăjite
- Prăjitură cu alune fără gluten
