Poți să te dai cu nuci sau poate cu banane. Poți să fii acru ca un strugure, să lucrezi pentru arahide sau să fii rece ca un castravete. Dar când te oprești să te gândești la asta, câte alte produse comestibile au generat comentarii atât de pozitive, precum următoarele: Este plin de piersici. Aveți un ten de piersici și smântână. Ești un adevărat piersic. Aceasta este o piersică! Ce piersică! Piersicile sunt una dintre cele mai dulci oferte din vară. Aceste rețete cu piersici sunt deserturi de vară perfecte.
GLORII DE VARĂ
Piersicile și nectarinele lor apropiate sunt una dintre cele mai mari glorii ale verii. Aceste look-alikes împărtășesc aspectele și aromele, dar cu o mică diferență. Nectarinele au o piele netedă și sunt puțin mai mici. Nectarinele nu sunt o cruce între o prună și o piersică, așa cum cred unii oameni. Nectarinele nu sunt, de asemenea, considerate „regina” fructelor, la fel ca și piersicile. Și nu sunt sinonime cu marele stat Georgia. Ai auzit vreodată oameni vorbind despre nectarinele dulci din Georgia? Nu cred asta.
PIERCERI VECHI
Originar din China, piersicile au o istorie lungă și nobilă, plină de mituri și descântec, deoarece chinezii cred că piersicile conferă nemurirea (unul dintre cei opt nemuritori este reprezentat purtând o piersică) și, chiar mai bine, piersicile contribuie la fertilitate. Acesta este probabil motivul pentru care acordarea unei ramuri de piersici în timpul sărbătorilor de Anul Nou chinezesc simbolizează aducerea norocului și a unei familii numeroase. Din China, piersicile s-au îndreptat spre Europa prin intermediul comercianților persani și au făcut o mare impresie asupra vechilor romani, care au început cultivarea fructelor dulci. Până la mijlocul secolului al XVI-lea, primele piersici au ajuns în Lumea Nouă și, datorită nativilor, au fost transportate în cele din urmă peste noua frontieră.
Piersicile cresc în mai multe state
Deși piersicile cresc acum în mai multe state, Georgia a pretins premiul pentru că își arată piersicile mai dramatic decât orice alt stat. Ați fi ghicit că Carolina de Sud obișnuia să ocupe locul 1 ca stat producător de piersici, producând mai mult de 40 de soiuri de piersici? California produce cu mândrie cele mai multe piersici. Și chiar New Jersey își onorează piersicile Jersey. Indiferent dacă vă bucurați de piersicile georgiene, californiene, mexicane sau Alabaman, aceste fructe portocalii fuzzy își ating profilul complet de aromă de la sfârșitul lunii iunie până în august.
Freestone și Clingstone
Când cumpărați piersici (sau nectarine), amintiți-vă că acestea se încadrează în una din cele două categorii diferite: piatră liberă sau piatră aglomerată, cu o a treia nouă, semi-piatră.
Aceste denumiri se referă la dacă carnea fructului fie se agață de piatră (piatră aglomerată), fie se desparte ușor de ea (piatră liberă). Indiferent de tipul pe care îl cumpărați, căutați piersici rotunde, ferme și cu o roșie roșie care acoperă o piele bogată galbenă (sau albă). Planificați să vă gătiți și să vă mâncați piersicile cât mai curând posibil pentru gusturile cele mai suculente și mai dulci ale verii. Iată două rețete de desert pentru a începe.
Rețete de desert de vară cu piersici
Tartele de piersici
Serveste 8 O plăcintă cu piersici, dar în formă miniaturală! Veți avea nevoie de cupe mari pentru brioșe rotunde de 3 inci pentru a ține ingredientele. Ingrediente:
4 piersici, tăiate cubulețe
1 lingura extract de migdale
1/4 cană zahăr brun
1/2 cană migdale șlefuite
1 (8 uncii) recipient de brânză friscă îndulcită cu miere
1 pachet (16,3 uncii) de biscuiți frigider jumbo Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Combinați piersicile, extractul de migdale, zahărul și migdalele într-un bol de amestecare, amestecând bine. 2. Rolați fiecare biscuit tăiat la aproximativ 5 inci. Introduceți aluatul în cana unei forme de brioșă, repetând până când toate căni sunt aliniate. Puneți umplutura de piersici în fiecare ceașcă. 3. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute sau până când biscuiții s-au umflat și s-au rumenit. Se răcește ușor. Deasupra fiecărei plăcuțe cu o păpușă de cremă de brânză. Se servește fierbinte, cald sau la temperatura camerei.
Budinca de tapioca cu piersici-nectarine
Serveste 6 Folosind bunătatea de modă veche a tapioca, acest desert amintește de deliciile copilariei. Ingrediente:
2 căni de lapte întreg, degresat sau de soia
1/2 cană zahăr brun
3 linguri de tapioca instant
1 ou, bătut
1 linguriță extract de migdale
2 piersici, tăiate cubulețe
2 nectarine, tăiate cubulețe
1/2 cană afine uscate
Aproximativ 1 cană de nuci prăjite pentru garnitură Directii:
Combinați laptele, zahărul, tapioca și oul într-o cratiță și lăsați-l să stea 5 minute. Gatiti budinca conform instructiunilor de ambalare. Între timp, puneți piersicile, nectarinele și merisoarele într-un vas rezistent la căldură. Când budinca s-a îngroșat, se toarnă amestecul fierbinte peste fructe. Se răcește până la fermitate. Înainte de servire, garnisiți cu nucile. Pentru mai multe rețete cu piersici, consultați aceste linkuri:
Cobblerul lui Bear’s Peach
Tort de ceai alb de piersici
