Chiar la timp pentru sărbătorile de primăvară, cum ar fi Paștele și Paștele, acest ghid Cooking 101 vă va ajuta să ștergeți, braconajul, fierberea și prăjirea ouălor în cel mai scurt timp.
Dacă gândul de a găti sau a pregăti ouă te face la fel de confuz ca întrebarea veche de care a venit primul, puiul sau oul, atunci acesta este ghidul pentru tine!
Există atât de multe lucruri bune de spus despre ouă, de la valoarea lor nutrițională și economică la aroma și versatilitatea lor. Cu toate acestea, dacă nu știți cum să le pregătiți, este posibil să pierdeți bunătatea lor cu conținut de ouă.
Ouăle sunt folosite într-o varietate de feluri de mâncare, de la mesele preferate la micul dejun, la produse de patiserie, la supe și la quiche (și nu uitați opțiunile fierte și colorate). Când vă propuneți să cumpărați oul perfect, există câteva lucruri de luat în considerare, inclusiv ce tip de ou preferați să luați acasă.
 |
Consultați idei pentru planificarea sărbătorilor de Paște la sfârșitul acestui articol, împreună cu câteva ouă - rețete traordinare! |
Cules de găină: Ce ouă să cumpărați
Există o varietate de opțiuni atunci când vine vorba de cumpărarea ouălor, iar alegerile dvs. includ următoarele:
Ouă organice - Ouăle organice provin de la găini care se plimbă liber în aer liber. Aceste găini au diete bune, consumând numai cereale organice și nu li se administrează substanțe chimice, antibiotice sau hormoni.
Ouă de gamă liberă - Găinile care depun ouă de fermă sunt găzduite în hambare, dar au libertatea de a călători afară.
Barn a depus ouă - Găinile care produc ouă depuse în hambar sunt ținute în interior în țarcuri, dar au loc să se miște liber.
Ouă standard - Ouăle cu cele mai mici prețuri sunt ouă standard. Acestea provin de la găini crescute în cuști, fără spațiu pentru a se deplasa singure. Aceste găini sunt hrănite cu o dietă bogată în proteine și pot conține hormoni, antibiotice sau substanțe chimice. Aceste găini sunt păstrate în cantități foarte mari pentru o producție maximă, rezultând prețuri mai mici la magazinele alimentare.
Tehnici și sfaturi
Există o metodă pentru nebunia de a găti și a coace cu ouă. Rețineți următoarele pentru a vă pregăti ca un bucătar adevărat:
Bătând ouă - Albușurile și gălbenușurile sunt amestecate împreună pentru a fi utilizate omletă, omletă sau pentru coacere. Un tel este cel mai rapid instrument pentru combinarea pieselor, dar și o furcă o va face. Folosiți o mișcare circulară rapidă și bateți până se combină.
Separarea gălbenușurilor și a albilor - Adesea la coacere, rețetele necesită fie albusuri, fie gălbenușuri. Pentru a separa un ou, spargeți mijlocul și folosiți cojile pentru a ține atât albusul, cât și gălbenușul de ou. Se toarnă oul de la o jumătate la alta până când o parte ține gălbenușul și o parte ține albusul; folosiți un castron pentru albi și unul pentru gălbenușuri. Dacă acest lucru nu reușește, căutați un gadget numit separator de ouă (configurat pentru a „strecura” ouăle), disponibil la majoritatea magazinelor de bucătărie.
Culoarea gălbenușurilor și a cojilor - Unii oameni cred că ouăle brune sunt mai sănătoase decât albul, dar nu există nicio diferență nutrițională între cele două. Culorile sunt rezultatul rasei găinii care a depus oul. Gălbenușurile pot fi mai palide sau mai deschise la culoare, diferența depinde de ceea ce a fost hrănită găina. Un gălbenuș pal vine dintr-o dietă cu furaje mai deschise la culoare, iar un gălbenuș mai vibrant provine dintr-o dietă cu furaje mai luminoase.
Depozitarea ouălor - Păstrați întotdeauna ouăle la frigider. După cumpărare, puteți păstra ouăle timp de 3 până la 5 săptămâni (data de „vânzare până” poate expira până în acel moment, dar ouăle ar trebui să fie în continuare sigure de utilizat). Păstrați ouăle în coajă la frigider, nu congelate. Păstrați ouăle depozitate în recipientul de carton din magazin pentru a maximiza prospețimea.
