Plăcintele individuale în oală sunt un mod frumos și elegant de a vă transforma curcanul și sosul într-o altă masă deosebită pentru dvs. sau pentru acei oaspeți de vacanță care stau în weekend. Serviți-l cu puțină ciorbă de rest de sos de afine.
Cel mai bun lucru despre toate curcanul de Ziua Recunostintei și sosul și tariful tradițional de sărbători sunt resturile. Cine nu așteaptă cu nerăbdare să revină câteva secunde a doua zi sau chiar săptămânile următoare?
La noi acasă, cumpărăm în mod intenționat un curcan mult prea mare doar pentru a avea suficient pentru mai târziu. Ceea ce nu poate fi terminat într-o zi sau două în sandvișuri este ambalat în pungi congelator ziplock, astfel încât să putem savura în continuare în supă, tacos și salată de curcan săptămâni mai târziu.
A face plăcinte cu oală în porții unice este o astfel de revenire la plăcintele de gheață înghețate pe care unii dintre noi obișnuiau să le placă crescând. Știu că mă întâlnesc cu mine acum, dar cei care am crescut în anii '70 s-ar putea să ne amintim cât de mult mesele cu TV la tratament erau (și le mâncam de pe tăvile TV!), iar plăcintele cu o singură porție erau în partea de sus a listă.
Deși acum am devenit suficient un snob alimentar pentru a evita mesele înghețate, trebuie să recunosc că sunt momente în care sunt tentat să merg pe acel culoar de congelator pentru o delicatese. Știu că voi fi dezamăgit.
Aceste mici plăcinte aduc aminte minunate cu familia, dar nu sunt tocmai mese gourmet. Deci, cred că merită puțin timp suplimentar necesar pentru a le pune împreună, deși iau o comandă rapidă și folosesc cruste de plăcintă premade.
Dar nu lăsați lista de ingrediente să vă sperie. De fapt, acest lucru se reunește destul de repede și veți fi recompensat cu o casă uimitor de decadentă mâncare confortabilă suficient de elegantă pentru a fi servită familiei din afara orașului sau oaspeților care stau prin sărbători. Sau, în cazul meu, aceasta este cina elegantă din această seară, pentru ca noi să ne bucurăm de noi înșine. Și s-ar putea să ne relaxăm sau nu pe canapea în seara asta, mâncând acestea în fața televizorului, la fel cum făceam când eram mici.
Rețetă de plăcintă pentru oală de curcan cu o singură porție
Rezultă 2 porții duble (prezentate), 4 porții simple sau 8-12 porții mini de gustare
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de gătit: 30 de minute | Timp inactiv: 20 minute | Timp total: 1 oră 10 minute
Ingrediente:
- 1/4 cană unt
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 1/2 cana ciuperci tocate
- 1 lingură usturoi tocat
- 1 cană bulion de pui (sau apă)
- 1 lingură condiment de păsări (sau utilizați amestec de cimbru, salvie, busuioc și oregano)
- Sare și piper, după gust
- 3 cani de morcovi cubici, telina si amestec de cartofi
- 1/2 cană mazăre congelată
- 2 căni de carne de curcan rămasă
- 1 ceașcă rămasă de sos de curcan
- 1/4 cană smântână sau lapte
- 1 lingură pulbere de săgeată (sau amidon de porumb) amestecat cu 1/2 cană de apă
- 1 (2 număr) pachet de coajă de patiserie prefabricată (sau rețeta ta preferată de coajă de patiserie)
Directii:
- Setați cuptorul la 400 de grade F.
- Pregătiți-vă crustele de plăcintă și aliniați-vă tăvile de plăcintă, formele de briose, tigaia de pâine sau ramekins cu o crustă de fund sau, dacă preferați, aceasta poate fi făcută fără o crustă de fund.
- Într-o cratiță medie, topește untul, adaugă ceapa, ciupercile și usturoiul și gătește până când usturoiul se înmoaie. Adăugați legumele și bulionul de pui și gătiți până când sunt puțin gătite, aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc. Se amestecă restul de curcan, sos și smântână.
- Într-un castron mic, amestecați împreună amestecul de pulbere și apă. Odată netedă, adăugați în cratiță și amestecați condimentele și legumele. Testați și reglați condimentele.
- Se toarnă în crustele inferioare pregătite, se acoperă cu o crustă superioară, se sigilează marginile și se creează găuri de aerisire cu o furculiță sau cuțit. Coaceți timp de 30 de minute, apoi lăsați plăcintele să se odihnească aproximativ 20 de minute, astfel încât umplutura să se stabilească ușor și plăcintele să se răcească la o temperatură bună de mâncare.
Mai multe rețete de resturi
De ce s-au inventat resturile de Ziua Recunoștinței (VIDEO)
Rețetă de pizza pentru resturi de Ziua Recunostintei
17 rețete de resturi de Ziua Recunoștinței care vă vor trimite înapoi în bucătărie
