Dacă nu ați făcut niciodată paella (și chiar dacă ați făcut-o), încercați această versiune! Încărcată cu legume sănătoase care pot fi amestecate și asortate gusturilor dvs., această rețetă de paella de legume proaspete este o masă perfectă de luni fără carne!
Paella este un fel de mâncare spaniolă onorat în timp, care se face de obicei cu crustacee. Există multe varietăți de paella și o mulțime de rețete diferite acolo, dar frumusețea felului de mâncare este că puteți înlocui orice se potrivește gusturilor dvs. și orice aveți la dispoziție. Un alt bonus: de obicei sunt destule pentru resturi a doua zi!
Conform Luni fără carne, în medie, americanii consumă opt uncii de carne pe zi - cu 45 la sută mai mult decât recomandă USDA. Angajarea la o singură zi pe săptămână fără a mânca carne ca parte a meselor vă poate reduce riscul de afecțiuni cronice care pot fi prevenite, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul și obezitatea. Care este doar una dintre numeroasele opțiuni pentru o masă excelentă fără carne? Paella de legume proaspete!
Rețetă de paella de legume proaspete
Serveste: 6
Ingrediente:
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă mare, tăiată cubulețe
- 4 căței de usturoi tocat
- 4 cani bulion de legume
- 2 cani de orez
- 4 roșii medii, însămânțate și tăiate cubulețe
- 1 ardei gras roșu mic, însămânțat și tăiat în fâșii subțiri
- 1 ardei gras galben mic, însămânțat și tăiat în fâșii subțiri
- 1 cană ciuperci shiitake, tăiate și tăiate felii
- 2 căni de sparanghel, tăiate și tăiate în bucăți scurte
- 1 cană mazăre verde
- Sare și piper după gust
- Ciupiți (aproximativ 1/2 linguriță) fire de șofran, opțional
- 1 lămâie, tăiată în pene pentru garnitură
Directii:
- Folosind o tigaie mare, adăugați uleiul de măsline. Când este fierbinte, adăugați ceapa și sotati-o pana devine translucida. Adăugați usturoiul, amestecați-l cu ceapa și gătiți aproximativ un minut (aveți grijă să nu ardeți usturoiul).
- În timp ce ceapa se gătește, adăugați bulionul de legume într-o cratiță separată (adăugați firele de șofran acum dacă le folosiți) până când fierbe.
- Adăugați orezul în amestecul de ceapă și gătiți timp de aproximativ trei minute. Adăugați ardeii, sparanghelul, ciupercile și roșiile și gătiți încă câteva minute.
- Adăugați bulionul de legume în amestecul de orez, condimentați cu o picătură de sare și piper și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute sau până când orezul este fraged și aproape tot lichidul este absorbit. Se adaugă mazărea verde.
- Paella dvs. este gata când tot lichidul este absorbit și orezul este fraged.
- Scoateți tigaia de pe foc și acoperiți-o, lăsând vasul să se odihnească câteva minute. Se servește direct din tigaie, garnisit cu pene de lămâie.
Legumele proaspete la alegere nu trebuie să fie pregătite în același mod. Gândiți-vă la alte culturi și țări. Această rețetă de paella de legume proaspete este doar un exemplu gustos!
Mai multe rețete Meatless Monday pentru a încerca
Pasta orecchiette cu broccoli rabe
Orz copt cu ciuperci shiitake și ceapă caramelizată
Paste cu sos de anșoa-nuc
