Încercarea de a face mai multe sarcini cu câteva oale care clocotesc pe aragaz se încheie aproape întotdeauna cu aceeași soartă - uiți de cât timp gătesc pastele tale până când este prea târziu. Dacă v-ați distras și ați lăsat tăiței pe arzător de prea multe ori înainte, s-ar putea să vă simțiți ușurați să știți că nu trebuie întotdeauna să le aruncați.
Deoarece tăiței sunt o mâncare atât de sensibilă la timp, este ușor să le preparați din greșeală. Tăiței prea fierți nu numai că au o textură moale și neplăcută, dar atunci când îi fierbeți prea mult, le modificați indicele glicemic, care vă poate crește glicemia. Deci, nu numai că le modificați gustul și textura, ci și valoarea nutritivă.
Mai mult: 12 rețete de fuziune de paste care combină arome neașteptate pentru mese delicioase
Distrageri minore pot cauza ruina unei mese. Dar data viitoare când se întâmplă acest lucru, nu trebuie să aruncați tăiței. În schimb, găsiți o modalitate de a le salva.
Împiedicați-l să se întâmple
Pentru a evita gătitul tăiței în primul rând, setați temporizatorul cu două minute mai puțin decât recomandările de pe pachet. Gustați un tăiței odată ce cântă temporizatorul pentru a vedea dacă este gătit după bunul plac. Fidea tăiată corect va fi ușor fermă, dar fragedă, altfel cunoscută sub numele de al dente. După ce ați terminat, scurgeți imediat și clătiți cu apă rece pentru a împiedica tăiței să gătească în continuare.
Sote-le
O soluție pentru tăiței prea gătite este să le arunci într-o tigaie cu puțin unt sau ulei de măsline și să le sotezi la foc mic. Acest lucru le va restrânge puțin, permițându-vă să salvați cina. Adăugați niște usturoi sau brânză parmezană pentru o lovitură suplimentară - și pentru a masca aroma prea gătită a tăiței.
Mai mult: Pastele Ratatouille
Faceți o clătită de tăiței
Dacă aveți deja niște ceapă, usturoi și sos de roșii calde și gata de mâncare, folosiți-le pentru a face clătite. Da, într-adevăr - clătite. Adăugați puțin din aceste ingrediente tăiței împreună cu un ou amestecat, amestecați bine și formați în clătite individuale. Se prăjește cu unt sau ulei de măsline pe o plită plată, iar în câteva minute ai o masă delicioasă.
Mascați ciuperca
Există modalități de a face să pară că nu ai gătit prea mult pastele fără a fi nevoie să sotezi tăiței sau să faci o clătită de tăiței. Puteți acoperi pur și simplu tăiței cu un sos bogat și amestecați bine. Acest lucru îndepărtează gustul „slab” pe care îl transportă tăiței prea gătite, lăsându-vă cu un tăiței delicios, ușor mai moale. De asemenea, prin adăugarea de legume crocante, cum ar fi dovleceii sau ardeii grași, în vas, puteți oferi o textură al dente atât de necesară.
Mai mult: 26 de feluri de mâncare rapide pentru paste pentru o masă ușoară în timpul săptămânii
Apă și gheață
Remediați-le în stilul vechi - cu apă și gheață. Scurgeți tăiței într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă rece. Așezați câteva cuburi de gheață deasupra tăiței în timp ce clătiți pentru a face apa și mai rece. Acest lucru nu numai că oprește procesul de gătire imediat, ci și clătește o parte din stratul de amidon și împiedică tăiței să se lipească.
Actualizat de Bethany Ramos pe 01.06.16
