Dacă ideea ta despre o salată sănătoasă este o mână de verdeață aruncată cu un dressing fără grăsimi, nu e de mirare că omiți prânzul sau optați pentru un tarif mai puțin dietetic. Salatele plictisitoare care nu au substanță nu vor câștiga niciodată degetele mari când vine vorba mâncat sănătos nici nu vor deveni vreodată mese anticipate și satisfăcătoare la prânz. Nu am putea fi mai de acord! Așa că am venit cu trei uimitoare proteină-bogat rețete de salate care va face din prânzul tău masa preferată a zilei.
Rețetă caldă de salată de quinoa mediteraneană
Quinoa este un super cereale bogat în proteine, care a câștigat rapid popularitate în ultimii ani. Rapid de gătit, poate fi servit cald sau rece, dulce sau sărat și pentru orice masă a zilei. Așezați-vă într-un castron cu această quinoa de inspirație mediteraneană pentru prânz este o modalitate delicioasă de a vă alimenta restul zilei până la cină.
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 broccoli cu cap mare, tăiat în flori de mărimea mușcăturii
- 1 vinetă mică, tăiată în bucăți de mușcătură
- 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin, împărțit
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 cană de quinoa
- 2 căni de apă
- 1/4 ceașcă de ceapă roșie tocată
- 3/4 cană coacăze uscate
- 2 linguri de patrunjel proaspat tocat marunt
- 2 linguri busuioc proaspăt tocat mărunt
- 1 lingura frunze proaspete de cimbru
- 2 linguri sirop de rodie *
- 1/2 cană feta sfărâmată
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și pulverizați o foaie de copt cu spray de gătit.
- Așezați broccoli și vinete pe foaia de copt și stropiți cu două linguri de ulei de măsline, aruncându-le pentru acoperire. Se condimentează cu sare și piper. Se prăjește timp de 15 până la 20 de minute sau până se înmoaie și se rumenește ușor.
- Între timp, combinați quinoa și apa într-o cratiță medie la foc mare și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minim, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 10 până la 12 minute sau până când lichidul este absorbit. Se transferă într-un castron mare.
- Adăugați legume, ceapă, coacăze, ierburi, două linguri de ulei de măsline rămase și sirop de rodie în quinoa și aruncați bine pentru a combina.
- Împărțiți salata de quinoa între patru boluri și garniți-o cu feta.
* Nota bucătarului: puteți cumpăra sirop de rodie sau melasă de rodie în secțiunea etnică a multor supermarketuri. De asemenea, vă puteți face propriul sirop de rodie combinând 1/2 cană 100% suc de rodie și 1/4 cană zahăr granulat într-o tigaie mică, la foc mare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți până când amestecul se reduce și se îngroașă într-un sirop.
Rețetă de salată de creveți sote cu sos cremos de citrice
Crustaceele au un conținut scăzut de calorii, dar ambalate cu proteine. Aroma ușoară a creveților îl face un plus ușor pentru aproape orice tip de salată. În această rețetă de salată plăcută, creveții sunt aruncați cu fructe colorate, legume, verdeață și un sos dulce cremos de citrice.
Serveste 4 persoane
Pentru pansament:
- 1/2 cană maioneză ușoară făcută cu ulei de măsline
- 1/4 cană iaurt grecesc simplu
- 2 linguri miere
- 1 lingura coaja de portocala razata marunt
- 2 linguri suc de portocale
- 1 lingură coajă de tei rasă mărunt
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 lingură de coriandru proaspăt tocat
Pentru creveți:
- 1-1 / 2 lire sterline de creveți, curățați, dezveliți (scoateți cozile sau lăsați-le aprinse)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță boia
Pentru salată:
- 6 căni de varză verde și roșie mărunțită
- 2 cesti de morcovi maruntiti
- 1/2 ceașcă de ceapă verde feliată (părți verzi și albe)
- 1 mango mare, fără sâmburi, decojit, tăiat cubulețe
- 1 cană de caju
Directii:
- Pentru a face pansamentul, amestecați împreună maioneză, iaurt, miere, coajă și suc de portocale, coajă de lime și suc și coriandru. Pus deoparte.
- Pentru a găti creveții, condimentați creveții cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați creveți și gătiți, amestecând des, timp de trei minute sau până când creveții sunt roz pe tot parcursul. Condimentați cu boia, aruncați din nou și scoateți-l de pe foc.
- Pentru a face salata, într-un castron mare, combinați varza, morcovii, ceapa verde și mango. Împărțiți salata între patru farfurii. Aranjați creveții deasupra ingredientelor pentru salată. Stropiți cu pansament. Se ornează cu caju.
Rețetă de salată cu bandă de pui în crustă Masa
Masa harina este o făină de porumb specială pe care o puteți găsi în secțiunea mexicană a supermarketului local. Se folosește pentru a face aluat de masă pentru tamale, precum și pentru tortilla de casă și adaugă o aromă și o acoperire minunată pentru fâșiile de pui suculente. Această rețetă de salată cu bandă de pui bogată în proteine este mâncarea perfectă pentru servirea unui prânz de fete sau a unui brunch de familie.
Serveste 4 persoane
Pentru pui:
- 1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele
- 2 ouă, ușor bătute
- 1/2 cana masa harina
- 1 cană de făină universală
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 2 lingurite de zahar granulat
- 1 linguriță sare
- Câteva pisează piper negru proaspăt măcinat
Pentru salată:
- 8 căni de salată verde amestecată
- 1 cană de ardei roșu prăjiți, tăiați în benzi
- 1 avocado mare copt, dar ferm, înjumătățit, fără sâmburi, curățat, feliat
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Suc de 2 tei mici sau 1 tei mare
- 1 lingura miere
- 1/2 cană frescă de queso sfărâmată (sau brânză feta ușoară)
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F și pulverizați o foaie de copt cu spray de gătit.
- Tăiați puiul în fâșii și lăsați-l deoparte.
- Așezați ouăle într-un vas puțin adânc. Într-un al doilea fel de mâncare superficial, amestecați împreună masa harină, făină, condimente, zahăr, sare și piper.
- Înmuiați fâșiile de pui în ouă, lăsați excesul să scurgă, apoi drageți în amestecul de făină. Așezați puiul într-un singur strat pe foaia de copt pregătită.
- Pulverizați puiul cu ulei de măsline (sau spray de gătit). Coaceți timp de 20 de minute sau până când puiul este gătit și învelișul se rumeneste ușor.
- Între timp, puneți salata verde, ardeii și avocado într-un castron mare. Într-un castron mic, amestecați împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie și mierea.
- Se toarnă sosul peste ingredientele salatei și se aruncă la acoperire. Împărțiți verdele între patru farfurii și acoperiți cu benzi de pui. Se ornează cu brânză și se servește imediat.
Mai multe idei de salată
3 combo-uri pentru sandviș și salată pentru familie
Rețete de salate potrivite pentru copii
Umplerea salatelor cu conținut scăzut de carbohidrați
