Îmi place să învăț lucruri. Este hobby-ul meu. Aflu despre conjugarea neregulată a verbelor latine și despre reducerea tradițională a norvegianului în același mod în care alți oameni absorb filme sau fitness și, după cum vă puteți imagina, sunt foarte distractiv la petreceri. Din acest motiv, surprinde oamenii care știu ce simt eu despre puterea unui card de bibliotecă că până relativ recent, eram la fel de neajutorat în bucătărie ca un pui micuț, și la fel de grozav la gătit.
Nu mă înțelegeți greșit, acum nu sunt deosebit de talentat. În ziua de azi sunt mai degrabă un bebeluș mai puțin mic (caprioarele pot fi adolescente?) Cu degetele mari opozabile. Îmbunătățit, dar nicăieri aproape de a-mi asigura propria emisiune de gătit, cu excepția cazului în care oamenii s-ar acorda la un canal YouTube al meu înjurând un biga supy (o preferință de pâine italiană) care amenință să devină simțitor, lucru pe care l-am făcut mai devreme săptămână.
Oamenii care mă cunosc cel mai bine sunt și mai surprinși de ineptitudinea mea până acum completă în bucătărie, pentru că am fost întotdeauna o persoană destul de autosuficientă. Ani de viață instituționalizată m-au pregătit să fac lucruri cum ar fi să-mi spăl afurisita de rufe și să îmi depun propriile taxe și Jimmy deschide ușile închise ale mașinii din... motive.
Aș putea face fiecare dintre aceste lucruri bine înainte de a împlini 16 ani și, totuși, abilitățile mele de gătit au plutit undeva între „cuptorul cu microunde un pop-tart” și „dizolvarea unui cub de bouillon în apă aproape fierbinte” până la mijlocul anilor '20.
Gătitul, pentru mine, a aparținut altor oameni. A aparținut în primul rând oamenilor cu acces constant alimente, ceva care este încă aproape nou pentru mine, deși a trecut foarte mult timp de când am fost foarte rău de foame.
Mai mult:Dean Sheremet: Am găsit o nouă viață în bucătărie
Dar aparținea și oamenilor pentru care mâncarea era importantă familie viaţă. Acești oameni nu erau oamenii mei. Acești oameni aveau o rețetă de paste vechi de generații, bunicile de coacere a prăjiturilor și o mama-fiică gigantică, cina de Ziua Recunoștinței, gătind sesele. Aveau mese mari de sufragerie și rețete preferate cu ingrediente secrete și când al lor copiii au plecat de acasă, au luat tăvile din cafeneaua campusului și au spus lucruri de genul: „Lasagna asta este bună, dar mama mea face cele mai bune lucruri”.
Eu, pe de altă parte, aveam pachete industriale de ouă pudră și mâncăruri pregătite care veneau pe camioane, cu texturi identice fie pe etichetă scria „Seafood Newberg” sau „Salisbury Steak”. Aveam stomac de fier și nu aveam gust pentru subtilitățile mamei cuiva lasagna.
Și dacă m-ai fi întrebat dacă vreau să învăț cum să gătesc, aș fi fost condescendent în râs și am spus că nu am nevoie și, de fapt, nu vrei pentru a învăța cum să gătești prost lasagna prost cu salată aruncată prost. O vreme, acest lucru a fost adevărat - în ceea ce mă privește, gătitul a supt.
Dar sunt cel puțin suficient de conștient de sine pentru a recunoaște că a supt în același mod în care a avea un Lamborghini trebuie să suge, deoarece asigurarea este scumpă; în inima ta știi că vrei una, dar a dori lucruri este prea ciudat, așa că acționezi în schimb apatic. Am fost foarte investit în persoana mea dură și săracă. În apărarea mea, am citit Cei de afară de prea multe ori. Ugh, Socs… amirite?
Toate acestea s-au schimbat în cele din urmă când am avut o fiică aproape de sfârșitul studiilor universitare și m-am trezit brusc în mijlocul unei familii pentru prima dată. Vedeți, chestia despre bebeluși este că, în cele din urmă, au nevoie de hrană solidă și vi se cere legal să vă asigurați că le primesc. În mod ideal, va fi o mâncare sănătoasă în mod rezonabil, care necesită mai mult decât „găuriți filmul aici, cuptorul cu microunde la mare” prin preparare.
Așadar, la 21 de ani, pentru prima dată, am stat în fața unei game electrice bej crust în închirierea mea apartament, o tigaie antiaderentă într-o mână și o spatulă de magazin de dolari în cealaltă, gata să lupte cu cineva pui cotlete.
Am supt-o, evident, și copilul meu a scuipat-o imediat, râzând de reacția mea nedumerită. Dar am fost și intrigat. Ce făcusem greșit? Cum pot face să nu aibă un gust ca un burete învelit în celofan? Ar trebui să cumpăr sare sau ceva? Așa, comutatorul de învățare mi-a răsturnat în minte și am fost nesăbuit de curios. Am verificat cărți. Am urmărit emisiuni de gătit. Am făcut apeluri telefonice dureroase către oameni ca femeia care într-o bună zi ar fi soacra mea, care m-a plimbat prin piepturile de pui bătând cu fundul unui pahar greu pentru a le aplatiza. Cu puțin timp înainte de a absolvi, am făcut cotlete de pui pe care copilul meu le-a mâncat și le-a plăcut de fapt. Am notat ceea ce făcusem cu detalii îngrozitoare și l-am marcat „păstrător”. Deveneam acei alți oameni - pur și simplu nu știam încă.
După absolvire, economia a explodat și am ajuns să rămân acasă. Viața domestică a fost plictisitoare, dar ușoară în ceea ce privește curățarea toaletelor, creșterea copiilor și praful de plinte și, în ciuda faptului că am ceea ce am considerat a fi niște anti-hausfrau de bună-credință, am așteptat cu nerăbdare ora 16, când a fost oficial potrivit să încep Facand cina.
Mai mult:Miere ușoară de miel pentru a vă scoate din zona de confort la gătit
Am învățat cum să fac pizza de la zero, iar familia mea a mâncat-o pe acoperișul unei clădiri de birouri corporative, când soțul meu avea ore suplimentare. Încă consider că a fi în top 10 în ceea ce privește amintirile fericite și mi-am dat seama că tranziția a fost completă. Mâncarea nu mai era o excursie tristă în bucătărie sau mâncăruri pline de tocană ambiguă la o casă de grup. Era pesto de casă, kofta de migdale cremoase și ardei roșii prăjiți pe un arzător pe gaz.
Încă nu mă pricepeam la asta - am făcut în medie ceva comestibil la fiecare zece încercări sau cam așa și m-am accidentat mai mult decât este probabil normal. Mi-am ras roză în timp ce zesteam lămâi. Am făcut felii printr-o pâine sandwich pufoasă doar pentru a lovi ceva solid (osul degetului mare) și am stat ore în șir pe canapea cu brațul prins în iaurt până la cot (este o poveste lungă, dar să spunem doar că, dacă faceți chutney de tamarind și îl furișați, nu îl puneți în același gunoi pe care tocmai l-ați hrănit cu ardei iute la. Sau cel puțin, nu încercați să-l desfaceți cu mâinile goale. Categoric nu folosiți mâna respectivă pentru a avea grijă de lucrurile din baie după fapt). Dacă voi muri tânăr, va fi probabil într-un accident de robot de bucătărie.
Mai mult:11 tipuri de ardei iute, clasați de la blând la fierbinte
Pe cât de hokey pare, învățarea de a găti a fost în cele din urmă mai mult despre învățarea cum să ai o familie. Am fost inept și ignorant pe ambele aspecte și am necesitat o educație simultană pentru fiecare. S-ar putea să nu am o cutie de rețete plină de generații de rețete comune, dar aproape prefer ceea ce am - o fuziune dezordonată dintre oamenii care mi-au luat mereu telefonul în nopțile în care băteam în bucătărie, obligații genetice în ciuda.
Am chao ga pe care m-a învățat-o mama unui prieten cum să fac prin chat-ul de pe Facebook, același lucru pe care îl servesc fiicei mele când stomacul ei este supărat, așa cum a făcut-o mama respectivă pentru prietenul meu. Am o rețetă pentru un thali vegetarian complet, cu un patchwork de curry și chutney-uri Gujarati, Punjabi și Odishan cercul de mătuși suburbane m-au plimbat cu grijă ore în șir într-o după-amiază ploioasă, în timp ce copiii noștri au făcut pui de somn într-o alta cameră. Există chiftelele de curcan și spanac ale soacrei mele, tortilele impecabile ale unui fost șef și brânza mac 'n' coaptă a unei colege de cameră.
Apoi, sunt lucrurile pe care le-am învățat sau le-am inventat cu propria mea familie sau singură, cum ar fi salsa captivantă a soțului meu sau un potpie perfect pentru serile de ianuarie. Încă nu mă pricep la gătit, dar încep să înțeleg atracția și importanța pe care o deține. Subiectul este deosebit de oportun. Pe măsură ce fiica mea îmbătrânește, devine mai curioasă cu privire la gătitul magic care pare să se țină. Procesul misterios de pregătire și combinație care produce o masă o intrigă, iar ea o găsește pe toate foarte mari. Îi place să se cocoțeze pe un scaun de pe insula bucătăriei și să vorbească cu mine în timp ce gătesc și, ocazional, subiectul se referă la ceea ce fac la aragaz.
„Ce faci în seara asta?”
„Spaghete alla carbonara cu dovlecei. Am crezut că ne vom face mai ușor, deoarece a trebuit să lucrez atât de târziu ".
„Este acesta cu castraveții care nu sunt castraveți?”
"Ai inteles."
„Dar cum reușești?”
„Iată”, este ceea ce îi spun mereu, trăgând un scaun cu trepte lângă mine și dându-i o spatulă. "Lasa-ma sa-ti arat."
