Ai auzit vreodată de aluat care „magic” se transformă în 3 straturi după coacere? Tortul magic chiar funcționează ca magia.
Prima dată când am făcut prăjitură magică, am fost sigură că nu va ieși. Auzisem despre asta de ani de zile, dar nu încercasem până anul acesta. Am făcut acest tort și am fost șocat că, de fapt, a funcționat ca o magie. Un aluat s-a transformat într-adevăr în trei straturi total diferite odată coapte. Și, deși tortul a fost uimitor de unul singur, a fost chiar mai bine când a fost acoperit cu un compot de fructe de casă.
Prăjitură magică acoperită cu rețetă de compot proaspăt de fructe de pădure
Luat din Nostalgia bucătăriei
Produce 1 tort rotund de 8 inci
Ingrediente:
Pentru tort
- 4 ouă, gălbenușuri și albușuri separate
- 3/4 cană zahăr
- 8 linguri de unt nesărat, topit
- 3/4 cană de făină pentru toate scopurile
- 2 cani de lapte integral, încălzit
- 1 linguriță extract de migdale
Pentru compotul de fructe de pădure
- 2 cani de afine proaspete
- 1/4 cană zahăr brun
- Oțet balsamic
Directii:
Pentru tort
- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F și aliniați fundul unei tigaie rotunde de 8 inci cu hârtie pergament.
- În vasul unui mixer electric, adăugați albușurile. Bateți la viteză medie până se formează vârfuri rigide. Scoateți albușurile rigide într-un castron mic și puneți-le deoparte.
- Ștergeți vasul mixerului și adăugați gălbenușurile și zahărul. Bateți cu viteză medie până când ouăle sunt de culoare deschisă. Se toarnă încet untul topit și se amestecă până se combină, aproximativ 1 minut.
- Întoarceți mixerul în jos și adăugați încet făina. Odată ce făina este complet amestecată în aluat, turnați încet laptele și extractul de migdale. Măriți viteza la mediu și amestecați până când totul este complet combinat. Aluatul va fi extrem de curgător; asta este normal.
- Folosind un tel, împingeți albusurile. Combinați totul bine.
- Se toarnă amestecul în tigaia pregătită și se coace timp de 45 până la 60 de minute. Blatul trebuie să fie maro auriu când este complet gătit.
- Lasă tortul să se odihnească în tigaie timp de cel puțin 3 ore. Îmi place să-mi las odihna mea peste noapte.
- Pentru servire, acoperiți cu zahăr pudră și o lingură mare de compot de fructe de pădure.
Pentru compotul de fructe de pădure
- Într-o tigaie mică, adăugați toate ingredientele și lăsați să fiarbă la foc mediu.
- Boabele vor începe să se spargă și să-și elibereze sucurile. Lăsați-le să fiarbă până la bule și amestecul începe să se gătească, aproximativ 10 minute. Se adaugă o strop de oțet balsamic.
- Odată ce amestecul pare îngroșat, scoateți tigaia de pe foc și lăsați compotul să se răcească.
- Pe măsură ce compotul se răcește, ar trebui să se îngroașe și mai mult.
Mai multe rețete de tort
Tort cu caș de fructe și lămâie
Prajitura cu unt maro Gooey
Tort de mic dejun cu zmeură de afine
