Risotto este un fel de mâncare caldă și satisfăcătoare. Vă va plăcea textura cremoasă a acestei rețete, mai ales atunci când este amestecată cu legume și nuci prăjite.
Un castron de risotto cald și cremos poate ajunge cu adevărat la fața locului. Această rețetă pentru risotto vegan de spanac și ciuperci cu nuci prăjite combină texturi și arome pentru o masă de bun venit.
Va trebui să stați lângă cuptor pentru această rețetă, dar rezultatul merită! Trucul pentru a face risotto cremos este să adăugați porția lichidă în trepte. După ce adăugați aproximativ 1/3 din lichid, amestecați și așteptați până când este absorbit înainte de a adăuga mai mult lichid. Veți face asta încă de două ori pentru a ajunge la cremă optimă.
Un alt lucru frumos la acest fel de mâncare este că este puțin mai sănătos ca opțiune vegană. Am adăugat un amestec de unt vegan și brânză vegană în stil parmezan (deși nu prea mult) la amestec. Îmi place să adaug și nuci prăjite. Acestea fac un contrast frumos cu textura moale a acestui risotto.
Notă
Alimentele vegane sunt făcute fără animale sau produse derivate din animale. Verificați cu atenție etichetele ambalajelor produselor alimentare pe care le utilizați pentru aceste rețete pentru a vă asigura că sunt vegane.
Risotto de spanac și ciuperci vegan cu rețetă de nuci prăjite
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/4 ceașcă de ceapă albă cubulețe
- 2 căței de usturoi, tăiate cubulețe
- 8 uncii de ciuperci cremini, curățate și tăiate felii în bucăți groase
- 2 lingurite de cimbru proaspat de lamaie, frunze tocate (poti folosi si cimbru obisnuit)
- 1 cană orez Arborio nefiert
- 1/2 cană de vin alb uscat
- 2-1 / 2 cani bulion de legume
- 1 lingură unt vegan întins
- 1/4 cană de brânză vegană în stil parmezan
- 2 cani (ambalate) frunze de spanac, spălate și rupte în bucăți
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1/8 cană nuci prăjite tocate
Directii:
- Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mic. Când este fierbinte, adăugați ceapa și gătiți până devine translucidă, aproximativ 4-6 minute. Adăugați usturoiul și gătiți-l un minut cam cam așa, având grijă să nu-l ardeți.
- Adăugați ciupercile și cimbru în tigaie, amestecați și gătiți până când ciupercile se înmoaie.
- Adăugați orezul în tigaie și amestecați-l cu celelalte ingrediente pentru a-l acoperi. Gatiti-l aproximativ 2 minute, amestecand. Ar trebui să auziți orezul sfârâind puțin.
- Adăugați vinul. Gatiti, amestecand, pana ce lichidul este absorbit.
- Împărțiți bulionul de legume în treimi. Adăugați prima porție în tigaie. Gatiti, amestecand, pana ce lichidul este absorbit. Faceți asta de încă două ori cu bulionul rămas. Acest lucru ar trebui să dureze 15-20 de minute. Orezul ar trebui să fie moale în acest moment.
- Chiar înainte ca ultimul lot de bulion să fie complet absorbit, adăugați untul de unt și brânza în stil parmezan. Amesteca bine.
- Opriți focul și adăugați spanacul în tigaie. Se amestecă spanacul în risotto. Căldura va ofila spanacul.
- Adăugați sarea și piperul și aruncați nucile prăjite. Amesteca bine.
- Se servește fierbinte.
Încălziți-vă cu acest fel de risotto!
Mai multe rețete vegane
Paella vegana cu chorizo de soia
Fettuccine vegane cu sos cremos de nucă
Vegan penne alla vodka
