Quinoa de curry Thai cu nucă de cocos vegană este plină de aromă - SheKnows

A face mâncăruri delicioase fără gluten și vegane nu este atât de stresant pe cât crezi, iar această rețetă pentru salată de quinoa thailandeză scoate ghiciile din ceea ce trebuie făcut.

Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a distribuit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă

Servită răcită sau la temperatura camerei, această salată ușoară folosește quinoa gătită înăbușită în bulion de legume pentru a-i oferi o tonă de aromă. Odată gătite, am adăugat o mulțime de legume cubulețe și le-am aruncat pe toate într-un dressing cremos de casă. Pentru dressing, am vrut atât arome dulci, cât și condimentate, dar dacă nu doriți felul tău de mâncare la fel de picant ca al meu, omite doar ardeiul thailandez și sosul Sriracha sau adaugă cantități mai mici.

Această salată, de asemenea, se ambalează bine, făcând-o excelentă pentru picnicuri sau o zi la plajă.

Rețetă de salată de quinoa curry thailandeză cu nucă de cocos

Ușor dulce și picant, această salată de quinoa vegană, fără gluten, este plină de legume proaspete care sunt aruncate într-un sos cremos de cocos-Sriracha cu un indiciu de dulceață din agave și prospețime din mentă.

Serveste 6-8

Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 10 minute | Timp inactiv: 10 minute | Timp total: 35 minute

Ingrediente:

Pentru pansament

• 1/4 cană de lapte de cocos
• 2 linguri unt natural de arahide
• 1 lingură pudră de curry
• 3 tei proaspete, suc
• 4 linguri ulei de susan prăjit
• 2-4 linguri sos Sriracha, în funcție de nivelul dorit de condimentare
• 2 linguri de agave
• 1 ardei iute roșu thailandez proaspăt
• 2 catei de usturoi
• 1 mână mică de coriandru proaspăt
• 10 frunze de mentă proaspete
• Sare și piper, după gust

Pentru quinoa

• 4 cani bulion de legume
• 2 cani de quinoa
• 1 ceapa rosie mica, taiata cubulete
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 cană de castravete tăiat cubulețe
• 1/4 cană morcovi mărunțiți
• 1/4 cană de castane cu apă tocată
• 4 cepe verzi, feliate subțire
• Caju prăjit, pentru garnitură

Directii:

1. La un blender sau robot de bucătărie, adăugați toate ingredientele pentru dressing.
2. Se amestecă la mare până când amestecul este foarte neted. Transferați într-un borcan cu capac și păstrați-l în frigider până când este gata de utilizare.
3. La o oală mare, adăugați bulionul de legume și quinoa și aduceți la fierbere la foc mare.
4. După ce fierbe, amestecați bine și reduceți focul la mediu-mic. Gatiti quinoa pana ce tot lichidul a fost absorbit, aproximativ 10 minute.
5. Scoateți-l de pe foc, transferați-l într-un bol de amestecare și lăsați quinoa să se răcească timp de aproximativ 10 minute.
6. Odată ce quinoa s-a răcit, adăugați toate legumele și stropiți cu pansamentul răcit.
7. Aruncați bine salata și împărțiți-o între boluri sau farfurii.
8. Se ornează cu mentă suplimentară și caju prăjit și se servește.

Pentru tone de rețete grozave, precum a noastră Pagină pe Facebook.

Mai multe rețete de quinoa

Coacere ușoară de quinoa din sud-vest
Orez prăjit cu quinoa indoneziană
Smoothie de quinoa cu mușețel de căpșuni