Mini tacos-urile făcute din pitas sunt cărnoase fără carne, deoarece legumele și quinoa fac o umplutură atât de delicioasă, consistentă.
Aceste pitas sunt ușor de făcut și sunt pline de o minunată aromă de legume prăjite balsamic. Pentru a face lucrurile interesante, există o ocazie de gust din măsline verzi care vă va face să vă întoarceți pentru mai multe.
Și apoi există sosul dulce de oțet-iaurt de mere, care adaugă o notă de aromă de mărar la fiecare mușcătură.
Indiferent dacă sunt mâncate ca o tostada sau un taco, aceste pitas vegetale sunt o masă plăcută, indiferent dacă este sau nu Meatless Monday.
Pitas de legume prăjite și quinoa cu rețetă sos dulce de oțet de mere
Serveste 2
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 40 de minute | Timp total: 50 minute
Ingrediente:
Pentru sosul dulce de oțet de mere
- 1/4 cană iaurt grecesc
- 1 linguriță oțet de mere
- 2 lingurite de nectar de agave
- 1/4 linguriță mărar uscat
Pentru pitasul vegetal prăjit
- 2 roșii Roma, tăiate pe lungime în 4 felii
- 1 dovleac galben, tăiat în lățime în felii groase de 1/2 inch
- 1 dovlecei, tăiați în lățime în felii groase de 1/2 inch
- 1/4 ceapă, tăiată în felii groase de 1/2 inch
- 3 căței de usturoi, curățați și tăiați felii în lungime în treimi
- 1/2 ardei gras verde, tăiat în bucăți pătrate de 1 inch
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1/4 linguriță frunze de oregano uscate
- 1/4 linguriță sare (sau sare după gust)
- 5 liniuțe de piper negru măcinat
- 1/2 cană de quinoa gătită
- 4 mini pâine de buzunar pita
- 12 măsline verzi umplute cu pimento
Directii:
Pentru sosul dulce de oțet de mere
- Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele și puneți-le în frigider să se răcească în timp ce faceți pitas.
Pentru pitasul vegetal prăjit
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Într-un castron mare, adăugați dovlecei galbeni, dovlecei, ceapă, usturoi, ardei gras, ulei de măsline, oțet balsamic, oregano, sare și piper.
- Se amestecă ușor până când legumele sunt acoperite cu ulei de măsline și oțet balsamic.
- Pe o foaie mare pentru biscuiți, așezați legumele uniform și plat pe tigaie.
- Scoateți ușor legumele pentru a face loc roșiilor.
- Așezați roșiile pe tigaie. Stropiți cu ulei de măsline și adăugați sare și piper pe fiecare parte a roșiilor.
- Coaceți până când legumele sunt prăjite (aproximativ 40 de minute).
- Într-un castron de dimensiuni medii, adăugați quinoa și legumele. Se amestecă ușor până când legumele sunt ușor acoperite de quinoa.
- Umpleți pitasul cu amestecul de legume și quinoa.
- Se acoperă cu măsline verzi.
- Stropiți deasupra sos dulce de oțet de mere și serviți.
Mai multe rețete de quinoa
Salată de quinoa varză de Bruxelles prăjită
Pui cu crusta de quinoa
Briose pentru micul dejun cu tort Quinoa-morcov
